Ликер — с чем пить и с какой посуды. Что такое ликер
Ликер – довольно популярный напиток, которые используют очень широко. Его применяют в качестве ароматизатора, заменяют им сиропы, на его основе готовят различные коктейли, прохладительные и тонизирующие напитки. Помимо всего прочего, пьют ликер и в чистом виде. Разберемся, с чем пить ликер, чтобы в полной мере раскрыть чудесный аромат и оригинальный вкус этого напитка.
Вкус у ликера горьковатый и довольно пикантный, поэтому пить его без добавок сможет не каждый. Можно разбавить ликер водой или пить его со льдом. Причем вначале лучше положить в бокал лед, а уже затем налить ликер. Этот способ называют «on the rocks».
Кроме того, ликер отлично сочетается с другими алкогольными напитками — джином, водкой, бренди, вином, коньяком, виски, поскольку делает их мягче и слаще. Также можно комбинировать ликер с молоком, сливками, мороженым, горячим шоколадом, фруктовыми соками (особенно апельсиновым и лимонным ).
Раньше было модно пить ликер за обедом. Однако традиции меняются, и в наше время подают ликер преимущественно к концу обеду – за кофейным или чайным столом. А вот перед обедом пить ликер не стоит. В нем много сахара, что может отрицательно повлиять на пищеварение и аппетит.
Подают к столу лишь те ликеры, которые имеют комнатную температуру. Холодные ликеры не только обладают худшим вкусом, но и сильно мутнеют. Существует специальная рюмка для ликера, которая похожа на креманку на вытянутой ножке. Впрочем, используют такие рюмки довольно редко. Выпивают ликер, в отличие от многих других напитков, залпом, чтобы почувствовать, как ароматная жидкость разливается по телу .
Также ликер можно подать к чаю или добавить его в мороженое. Кроме того, ликер прекрасно оттеняет вкус кофе, поэтому для многих кофе с ликером – это уже «классика жанра». Популярен этот напиток стал еще два столетия назад. Известно, что им увлекался даже Чехов. Лучше всего к кофе подходят такие марки ликера, как Baileys, Amaretto, Frangelico и Grand Marnier.
В качестве закуски к ликеру можно использовать разные продукты, преимущественно сладости или фрукты. При этом не должно быть резкого контраста между самим напитком и закуской, они должны состоять из похожих или аналогичных ингредиентов.
Поэтому к шоколадному ликеру лучше подать печенье или кофе, а к вишневому – ягоды черешни или вишни с сахаром. Но почти все виды ликера хорошо сочетаются с ореховыми пирожными или тортами, а также с фруктами – виноградом, яблоками, апельсинами или лимонами.
Ликер добавляют в разные коктейли, которые подают в качестве дижестивов или аперитивов. Примерно третья часть всех коктейлей готовится на основе ликеров. Такие коктейли отличаются благородной терпкостью и горчинкой. Хороши ликеры и как ароматические вещества, поэтому их используют в кондитерском искусстве.
Вот рецепты некоторых коктейлей на основе ликера.
Коктейль «Желтый попугай»
Смешайте ликер «Yellow Chartreuse», «Anisette» и абрикосовое бренди в равном соотношении, добавьте немного льда.
Коктейль «Кардинал»
В 60 мм белого рома добавьте по ложечке экстракта миндаля, гранатового сиропа и ликера «Triple Sec». Чтобы напиток был не слишком сладким, добавьте немного сока лайма и пару кубиков льда для свежести.
Коктейль «Опаловый»
Ликер «Triple Sec» смешайте с джином (1:2), добавьте чуть-чуть сахара, ложку апельсинового сока и лед. Украсьте стакан апельсиновой долькой.
Коктейль «Парк-авеню»
В 15 мл вишневого бренди добавьте 7 мл ликера «Maraschino», 45 мл джина и 15 мл сока лайма. Размешайте, поставьте в стакан соломинку, украсьте ее вишенкой.
Ликер шоколадный - это поистине изысканный напиток. Он отличается тягучей консистенцией, приятным ароматом и удивительным вкусом. Если хотите узнать поподробнее об этом напитке, то читайте статью дальше.
Использование и употребление
На основе этого напитка готовят разного рода коктейли. Также его используют в качестве натурального ароматизатора, когда готовят тонизирующие прохладительные напитки.
Употребляют ликер как в чистом виде, так и в разбавленном, с небольшим количеством льда.
Также добавляют этот изысканный напиток в десертные блюда. Ликер шоколадный придает изделию привлекательный а также делает его вкус более оригинальным.
Как правило, кулинары используют его при приготовлении различных муссов, тортов и пирожных. Если просто добавить ложечку такого ликера в чай, то полностью изменится вкус привычного бодрящего напитка.
Сорта и виды шоколадного напитка
Самой известной разновидностью шоколадного ликера считается Mozart (производится в Австрии). Этот напиток представлен целой линейкой изысканного питья. Есть три вида: Black, White и Gold. Все они отличаются ароматическими, а также вкусовыми качествами. Давайте поподробнее познакомимся с каждым.
Время приготовления спиртного напитка составляет от четырех до семи недель. Но полученный напиток оправдает все ожидания.
Со сливочным спиртом и какао
Можно иначе приготовить ликер шоколадный. Для этого вам потребуется:
Семьдесят пять грамм какао-порошка;
Двести грамм сахарного песка;
Литр молока;
Сто пятьдесят грамм сливочного спирта.
Приготовление вкусного напитка
- В кружку всыпать сахар и какао. Тщательно перемешать их еще в сухом виде.
- Добавить в молоко и перемешать. Следите, чтобы не было комочков.
- Полученную смесь перелить в кастрюлю и прокипятить не менее двадцати минут на слабом огне. После дать остыть. Затем добавить алкоголь.
- Перелить жидкость в стеклянную посуду. После закупорить и удалить в прохладное место на неделю. После чего ликер шоколадный можно употреблять.
С шоколадом
Плитка шоколада;
Один стакан водки;
Один грамм ванилина;
500 мл молока;
1/3 стакана воды;
. ½ станана сахара.
Приготовление изысканного напитка
1. Сначала нужно плитку шоколада натереть на мелкой терке и всыпать в кастрюлю.
2. Затем надо приготовить стакан водки и влить ее в кастрюлю с шоколадом. После нужно добавить 1 грамм ванилина.
3. Всю смесь необходимо перемешать и вылить в емкость с крышкой (плотно закрывающейся). Настоять неделю. Периодически нужно взбалтывать напиток.
4. Через неделю вынуть бутыль. Влить его в приготовленный охлажденный сироп из молока, сахара и воды. После хорошенько взболтать и оставить на две недели в холодильнике. Затем напиток нужно разлить по бутылкам.
Шоколадный с кофе
Сейчас расскажем, как приготовить такой напиток.
Ингредиенты:
Пятьсот миллилитров водки;
Пятьсот грамм сахара;
Полтора стакана воды;
Пятьдесят грамм натурального кофе;
Палочка ванили.
Настаиваться напиток будет от одной недели до двух месяцев.
Приготовление напитка дома
1. Молотый кофе залить водой, поставить на огонь и прокипятить пять минут. Необходимо несколько раз снимать с огня и снова ставить.
2. После нужно дать ему остыть. Затем стоит перелить кофе в банку с плотно закрывающейся крышкой. Оставить на сутки при комнатной температуре.
3. Через двадцать четыре часа процедить кофе от гущи. Отдельно в кастрюле смешать стакан воды, пятьсот грамм сахара и варить на протяжении десяти минут. При этом постоянно помешивать. Затем смесь остудить и влить кофе.
4. После отправить туда же ваниль и пятьсот миллилитров водки. Далее стоит напиток перелить в бутыль с плотной пробкой. Оставить на три недели в холодильнике. В итоге у вас получится литр ликера с ярко выраженным вкусом кофе.
Домашний ликер
Чтобы приготовить шоколадный ликер домашний, потребуется:
Три желтка;
Сто грамм сахара;
Пять грамм ванили;
Сорок грамм молочного шоколада;
Пятьдесят миллилитров коньяка;
Сто шестьдесят миллилитров водки;
200 грамм жирных сливок.
Процесс готовки ликера
1. Сначала нужно желтки, сахар растереть или перемешать венчиком.
2. Туда же добавить сливки. Перемешать, поставить на паровую баню. Прогреть массу до шестидесяти градусов.
3. Во время этого нужно растопить шоколад и добавить его, в сахарно-сливочную смесь, стоящую на водяной бане. Помешать и варить семь минут. Процедить, перелить в бутылку и охладить.
Сливочно-шоколадный ликер
Чтобы приготовить такой напиток, потребуется:
150 мл виски;
Банка сгущёнки;
Триста миллилитров сливок;
Столовая ложка растворимого кофе;
Пакетик ванильного сахара;
Сто грамм черного шоколада.
Приготовление вкусного алкогольного напитка
1. Чтобы приготовить шоколадный ликер в домашних условиях, сначала нужно растопить сам шоколад.
2. Затем стоит растворить кофе в (50 мл). После его нужно вылить в шоколад. Всю смесь необходимо перемешать блендером.
3. Затем туда нужно добавить сливки, сгущенку, ванилин, спиртное. Вновь стоит взбить все ингредиенты. Затем получившуюся смесь необходимо перелить в бутылку и настоять два часа. Вот и все, ликер сливочно-шоколадный готов. Напиток получится сладкий, с привкусом сливок.
Небольшое заключение
Теперь вы знаете, с чем пьют шоколадный ликер. Также мы рассмотрели разные способы создания такого напитка и рецепты пары хороших коктейлей, в которые он входит. Надеемся, что информация, представленная в статье, была вам полезна, и вы самостоятельно сможете сделать такой ликер дома.
Ликер является довольно таки популярным напитком, который очень широко используют. Применяют его как ароматизатор, им заменяют сиропы, готовят на его основе различные тонизирующие прохладительные напитки, коктейли. И самое главное его ведь принимают и в чистом виде. Так что давайте выясним, как правильно пить ликер, чтобы раскрыть его не повторный аромат, оригинальный вкус в полной мере.
Следует отметить, что на вкус ликер пикантный и довольно горьковатый, так что не каждый сможет пить его без добавок. Совет: перед тем как пить ликер положите лед в бокал, после чего добавляйте ликер, такой способ получил название «on the rocks».
Сочетается, ликер также и с другими напитками, которые содержат алкоголь, к примеру, водка, джин, вино, бренди, такое сочетание делает эти напитки слаще и мягче. Отличным решением является скомбинировать ликер со сливками, молоком, горячим шоколадом, мороженным или фруктовыми соками, в частности лимонным и апельсиновым.
А вы знали, что раньше было даже модно принимать ликер за обедом. Но времена меняются, сейчас подают ликер за частую к концу обеда, за чайным или кофейным столом. А вот принимать ликер перед обедом все-таки не стоит, ведь он содержит много сахара, а это может оказать негативное влияние на аппетит и пищеварение.
К столу стоит подавать ликеры только комнатной температуры. У этого охлажденного алкогольного напитка ухудшается вкус, также он становится мутным. А вот что касается подачи, так для ликера даже существует специальная рюмка, похожа она на креманку с вытянутой ножкой. Но такую рюмку используют довольно редко.
В отличии от прочих алкогольных напитков ликер выпивают залпом, так Вы ощутите, как разливается по телу ароматная жидкость.
По мимо этого, ликер способен прекрасно оттенять вкус кофе, в связи с этим добавление его в кофе для некоторых это «классика жанра». Получил популярность данный напиток около двух столетий назад. На сколько известно, даже Чехов им увлекался. Лучше с кофе сочетаются такие марки: Amaretto, Baileys Grand Marnier и Frangelico. Что касается закуски для ликера, то в качестве закуски к ликеру можете использовать различные продукты, в основном это фрукты или сладости. Но не создавайте резкого разрыва между алкогольным напитком и закуской, состоять они должны из схожих или аналогичных компонентов.
Вот к примеру, если Вы употребляете шоколадный ликер, отличным вариантом является кофе или печенье, к вишневому ликеру подавайте ягоды вишни или черешни. Но беспроигрышным вариантом является сочетание ликера с тортами или ореховыми пирожными, также отличным сочетанием является виноград, апельсин, лимон.
Ликер является основой во многих коктейлях, приблизительно 1/3 часть коктейлей содержит этот алкогольный напиток, их потом подают в качестве аперитивов или дижестивов. За счет того, что ликер очень ароматный напиток его добавляют в кондитерские изделия.
Конечно же есть и поклонники ликера, которые способны наслаждаться его вкусом в чистом виде. Как уже отмечалось ранее в чистом виде ликер горек и терпок. Так что главное не увлекайтесь этим процессом и помните, что раньше ликеры применялись врачами только в лечебных целях. А как Вы знаете с лекарством шутки плохи, чуть переборщите, и уже из алкогольного лакомства превратиться Ваш ликер в алкогольную зависимость. Но на сегодняшний день не многие предпочитают смаковать ликеры за обедом, это уже относится к традициям предыдущего века.
Пять способов как правильно пить ликер
Подают как правило ликер по окончательной части торжественного мероприятия. И так рассмотрим отдельно виды напитка и с чем пьют ликер.
Бейлис. Состоит этот ирландский напиток из сахара, ванили, сливок, какао, растительного масла и карамель. В некоторые сорта Бейлис добавляют кофе или мяту. Подается такой ликер к десертам, кофе (ликер используют вместо сливок) или мороженному, как сироп.
Бенедиктин. Этот напиток французького происхождения сделал популярным именно его необычный состав, а именно: мед, спирт, сахарная пудра, лечебные травы. Крепость у этого напитка 45%, по этому его пьют с горячим кофе или чаем маленькими глотками. Мужчины предпочитают пить этот ликер в чистом виде, со льдом, что касается женщин, то они любят пить ликер в составе различных алкогольных коктейлей.
Амаретто. Этот удивительный темно-коричневый напиток состоит из косточек абрикоса или миндаля, настоянные на коньяке. Добавляют в настойку всевозможные травы и ваниль. Происхождением этот сладкий нектар с Италии. Употребляют в чисто виде, делая небольшие глотки либо же вместе с горячими напитками. Но самое популярное сочетание данного ликера с колой. А вот кондитеры используют для пропитки бисквитов.
Малибу. Этот напиток имеет матово –белую окраску, впервые он появился на острове Барбадос 350 лет назад. Основными компонентами данного ликера является экстракт кокоса и ром, также в напиток добавляют банан, ананас или манго. Употреблять его можно, как и в чистом виде, так и сочетая с тоником колой или кофе.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или
Изготовление ликеров было известно еще в 11 веке. Раньше разные настойки использовали в качестве микстуры, а, чтобы они были приятными на вкус, к ним добавляли мед. Так и появились ликеры - горячительные алкогольные напитки с высоким содержанием сахара. Для их изготовления используют фрукты, фруктовые соки, экстракты растений и даже эфирные масла.
С чем можно пить ликеры, как раз зависит от того, из чего они изготовлены. Любой ликер заключает в себе много сахара, потому пить ликер можно с чаем, кофе после обеда или ужина. Часто ликеры добавляют в состав алкогольных коктейлей. В чистом виде ликер пьют не из бокалов, а из рюмок. Выбрать рюмку Вы можете сами, главное условие - она должна быть небольшая.
С чем пить кофейный ликер
Многим известен кофейный ликер Каула, его используют для приготовления разных коктейлей. Чтобы приготовить коктейль "Черный россиянин", в бокал бросьте кубики льда, сверху смешайте 20 мл кофейного ликера и 45 мл водки. Чтобы получить из этого коктейль "Белый русский", то добавляйте сверху еще 20 мл сливок. Коктейль "Брейв бул" готовят слоями. Половину стопки налейте кофейного ликера, а верхнюю часть через ложечку заполните белой текилой. Все должно быть охлаждено.
С чем пить ликер шоколадный
Шоколадный ликер часто пьют в составе такого коктейля: в шейкере с льдом смешайте 20 мл шоколадного ликера, 20 мл мятного ликера и 60 мл молока. Потом следует процедить коктейль в бокал.
С чем пьют сливочный ликер
Сливочный ликер подают в чистом виде и с льдом. Он прекрасно подойдет к кофе, чаю или другим напиткам. Исключите тоник и цитрусовые соки. Сливочный ликер можно пить с мороженым или с фруктовым десертом. Употребляйте его после еды.
Как пить ликер Амаретто
Возможно, вы слышали, что смесь ликера амаретто, кофе и сливок также носит название "амаретто". Данный ликер принято добавлять в кофе или чай. Ликер амаретто часто пьют в чистом виде в рюмках или с льдом.
Как пить ликер Оasis
"Oasis" - это торговая марка ликеров с шестью разными вкусами: Пина-колада, апельсиновый, ананасный, тропик, крем-ликер и моксито. Одни считают лучшим пить ликеры Oasis в чистом виде, другие добавляют ликер к кофе, чаю. Можно также добавлять лед.
Как пить ликер егермейстер
Ликер егермейстер настоянн на травах. Перед употреблением сильно остудите ликер. Разлейте ликер по рюмашке и залпом выпейте его в конце трапезы. Егермейстер способствует лучшему перевариванию. Если вы не любите пить ликеры в чистом виде, то добавляйте спрайт или другой лимонад в этот ликер. Такое сочетание способствует утолению жажды.
С чем пить ликер Адвокат
В основе этого ошеломляющего ярко-желтого ликера - яичные желтки. Чаще всего его пьют, разбавляя спрайтом в пропорции 50 мл ликера на 150 мл спрайта. Если вы все-таки решите попробовать его в чистом виде, то приготовьте чайную ложку, так как ликер славится своей густотою.
Существование ликеров было известно еще в 11 веке. Раньше различные настойки использовали в качестве микстур, а чтобы они были приятными на вкус, к ним добавляли мед. Так и появились ликеры - крепкие алкогольные напитки с высоким содержанием сахара. Для их изготовления используют фрукты, фруктовые соки, экстракты растений и даже эфирные масла. С чем можно пить ликеры, как раз зависит от того, из чего они изготовлены. Любой ликер содержит в себе много сахара, поэтому пить ликер можно с чаем или кофе после обеда или ужина. Часто ликеры добавляют в состав алкогольных коктейлей. В чистом виде ликер пьют не из бокалов, а из рюмок. Выбрать рюмку Вы можете сами, главное условие - она должна быть небольшая.
С чем пить кофейный ликер
Многим известен кофейный ликер "Каула", его используют для приготовления различных коктейлей. Чтобы приготовить коктейль "Черный русский", в бокал бросьте кубики льда, сверху смешайте 20 мл. кофейного ликера и 45 мл. водки. Чтобы получить из этого коктейль "Белый русский", добавьте сверху еще 20 мл. сливок. Коктейль "Брэйв бул" готовят слоями. Половину стопки налейте кофейного ликера, а верхнюю часть через ложечку заполните белой текилой. Все должно быть охлаждено.
С чем пить ликер шоколадный
Шоколадный ликер часто пьют в составе такого коктейля: в шейкере со льдом смешайте 20 мл. шоколадного ликера, 20 мл. мятного ликера и 60 мл. молока. Затем следует процедить коктейль в бокал.
С чем пьют сливочный ликер
Сливочный ликер подают в чистом виде и со льдом. Он прекрасно подойдет к кофе, чаю или другим напиткам. Исключите тоник и цитрусовые соки. Сливочный ликер можно пить с мороженым или с фруктовым десертом. Употребляйте его в качестве дижестива, то есть после еды.
Как пить ликер Амаретто
Возможно, Вы слышали, что смесь ликера амаретто, кофе и сливок также носит название "амаретто". Данный ликер принято добавлять в кофе или чай. Ликер амаретто часто пьют в чистом виде в рюмках или со льдом.
Как пить ликер Оasis
"Oasis" - это торговая марка ликеров с шестью разными вкусами: пина-колада, апельсиновый, ананасовый, тропик, крем-ликер и мохито. Одни предпочитают пить ликеры Oasis в чистом виде, другие добавляют ликер к кофе и чаю. Можно также добавлять лед.
Как пить ликер Егермейстер
Ликер "Егермейстер" настоян на травах. Перед употреблением сильно охладите ликер. Разлейте ликер по рюмочкам и залпом выпейте его в конце трапезы. Егермейстер способствует лучшему перевариванию пищи. Если Вы не любите пить ликеры в чистом виде, то добавьте "Спрайт" или другой лимонад в этот ликер. Такое сочетание способствует утолению жажды.
С чем пить ликер Адвокат
В основе этого потрясающего ярко-желтого ликера - яичные желтки. Чаще всего его пьют, разбавляя спрайтом в пропорции 50 мл. ликера на 150 мл. "Спрайта". Если Вы все-таки решите попробовать его в чистом виде, то приготовьте чайную ложку, так как ликер славится своей густотой.