Пицца морская рецепт в домашних. Как делается пицца с морепродуктами? Лучшие рецепты

Универсальным блюдом для каждой вечеринки является пицца. Ее основу можно сделать как из дрожжевого, пресного, так и слоеного теста. Для начинки подойдут привычные нам продукты. Если готовите мясную пиццу, то потребуется говядина и свинина, возможно, курица. Для вегетарианской, к примеру, понадобится болгарский перец, помидоры, руккола, чеснок, лук репчатый и т.д.

Сегодня же мы поговорим о том, как делается пицца с морепродуктами. Рассмотрим несколько рецептов. Они особенно порадуют тех, кто любит готовить кушанья с креветками и мидиями.

Острая пицца с морепродуктами: рецепт, фото

Если вы предпочитаете креветки и мидии, а также острую пищу, то предлагаем вам обратить внимание именно на это блюдо. Такая пицца с морепродуктами будет кстати на званом ужине или веселой вечеринке.

Для приготовления теста потребуется:

• яйца (крупные) - 3 штуки;
• дрожжи - 50 грамм;
• соль по вкусу;
• сахар - 25 грамм;
• молоко (теплое, пастеризованное) - стакан;
• маргарин - 100 грамм;
• мука (пшеничная, просеянная) - 0,5 кг.

Для начинки потребуется:

• яйца (крупные) - 2 штуки;
• оливковое масло - две столовые ложки;
• соль - по вкусу;
• креветки - 200 грамм;
• мидии - 150 грамм;
• обычный кетчуп;
• луковица (среднего размера) - 1 штука;
• зелень;
• охотничий (или другой остренький) сыр - 250 грамм;
• перец - по вкусу.

Делаем тесто для пиццы с морепродуктами

1. Соедините сахар, дрожжи (размоченные), взбитые яйца, маргарин растопленный, соль и молоко (подогретое). При помощи венчика смешайте все ингредиенты.
2. Затем влейте в муку и замесите. Далее нужно оставить готовую массу, чтобы она подошла примерно на 1,5 часа. Дабы тесто получилось пышным, хорошенько его укутайте.
3. Затем его необходимо раскатать тоненько (это будет основа). Сверху тесто нужно помазать кетчупом или соусом на томатной основе.

Делаем начинку для пиццы

1. Далее нам потребуются морепродукты. Их приправьте специями, посолите.
2. Затем поджарьте на оливковом масле, после чего выложите на основу.
3. Лук нарежьте полукольцами. Положите сверху на морепродукты.
4. Зелень нашинкуйте. Положите на лук.
5. Сыр на терке потрите и выложите на пиццу.
6. Яйца взбейте вилкой и полейте сверху изделие.
7. Готовьте пиццу в духовке (разогретой до 180 градусов) примерно сорок минут.

Сейчас мы расскажем еще один способ того, как создается пицца с морепродуктами. Если она вам приглянется, то вы без труда сделаете подобное изделие.

Пицца с ананасами и морепродуктами

Это еще один вариант приготовления пиццы, но уже из дрожжевого теста. Такое изделие понравится деткам, так как в составе его есть ананасы.

Для приготовления потребуется:

• ананасы в сиропе - полбанки;
• луковица - 1 штука;
• мидии - 150 грамм;
• сухие дрожки - пятнадцать грамм;
• кетчуп (не острый, магазинный) растительное масло (необходимо для смазывания противня) - по две столовые ложки;
• сыр (любимого сорта) - 300 грамм;
• оливковое масло - 3 столовые ложки;
• соль - половинка чайной ложки;
• креветки (свежемороженые крупные) - 200 грамм;
• вода (теплая, кипяченая) - 1 стакан;
• мука (высшего сорта) - 0,5 кг.

Пицца с морепродуктами: рецепт приготовления

1. Самый главный этап - это приготовление теста. Сначала замесите дрожжи в теплой воде, добавьте соль и оливковое масло (желательно брать рафинированное).
2. Теперь эту смесь нужно хорошенько вымесить. Для этого в глубокую емкость с мукой залейте ее. Тщательно перемешайте и отправьте на один час в теплую комнату. Когда опара подойдет, ее необходимо будет еще раз замесить, после чего нужно дать ей постоять минут сорок. Из того количества ингредиентов, которые указаны, должно получиться две пиццы, поэтому одну часть теста положите в морозилку. Чтобы вы могли взять его, когда оно потребуется.
3. Теперь возьмите вторую часть теста, раскатайте его в форме круга. Основа должна получиться не толстой.
4. Затем переложите основу на противень, который смазан маслом, либо же застелен специальной бумагой.
5. Итак, теперь переходите к приготовлению начинки. Сначала натрите сыр небольшими полосками.
6. Креветки, предварительно отваренные, порежьте на кусочки.
7. Ананасы порежьте кубиками.
8. Лук почистите, измельчите и поджарьте.
9. Затем все ингредиенты выложите на основу, которую предварительно смажьте кетчупом.
10. Последний этап - посыпьте пиццу сыром. Для придания более эстетического вида, добавьте разного рода зелень.
11. Дабы пицца с морепродуктами получилась не сырой и не горелой, нужно выставить в духовке соответствующую температуру. Нам нужно 180 градусов. Готовить изделие в духовке нужно не более тридцати минут.

Небольшое заключение

Надеемся, что вам понятно, как делается пицца с морепродуктами. Фото, представленные в статье, помогут вам ознакомиться с ее внешним видом. Чтобы вы, еще не начав готовить блюдо, знали, какое изделие у вас получится. Нам будет приятно, если вам понравится какая-то предложенная нами пицца с морепродуктами. Рецепт приготовления каждой мы вам предоставили выше. Поэтому вы сами сможете сделать пиццу дома. Желаем удачи в кулинарных начинаниях!

Вот такие лакомые кусочки получатся на финише)

Я предлагаю начать с теста, так как пока тесто будет подходить, у нас будет достаточно времени на подготовку начинки.

Всыпаем в глубокую миску муку, соль, сахар, дрожжи.

В стакане подогреваем воду с растительным маслом.

Вливаем воду в муку и замешиваем эластичное тесто (в зависимости от сорта и вида муки, возможно, её надо будет ещё немного подсыпать).

Убираем тесто в тёплое место на 1 час, чтобы оно подошло в раза два.

Тёплое место я делаю так:
- накрываю тесто плёнкой и уношу миску в ванную комнату
- закрываю ванну пробкой и включаю горячую воду
- набираю четверть ванны воды при закрытых дверях
- выключаю воду и вновь закрываю за собой дверь
В такой парилке тесто подходит вдвое за 20 минут, вместо 1 часа.

А теперь о начинке.

В качестве начинки я использовала 4 вида морепродуктов - кальмары, мидии, осьминоги, креветки.

Кальмары, обязательно в замороженном виде, очищаем под холодной водой, снимаем верхнюю белую шкурку и находящуюся под ней прозрачную плёнку, внутри так же чистим, снимая плёнку.

Кипятим воду в кастрюльке, добавив адыгейскую соль, лавровый лист, сушёный красный крупно-молотый перец чили, перец горошком душистый.

В кипящую воду опускаем кальмар и варим пол минутки после его закипания.

С помощью шумовки вынимаем кальмар и оставляем его остужаться.

А в это время в эту же кастрюльку закладываем все остальные морепродукты и вновь варим пол минутки после закипания.

Варю я в такой очерёдности потому, что кальмар уже по сути своей чистое мясо, а вот с остальных морепродуктов надо бы снять излишки "мусора".

После окончания времени, сливаем кастрюлю с морепродуктами в дуршлаг, и слегка промываем их под проточной водой.

Вот такая тарелка чистого наиполезнейшего белка у меня получилась.

Кальмары нарезаем не слишком длиной и не слишком толстой соломкой.

Креветки очищаем от панциря.

У меня креветки среднего размера.

Сыр для пиццы лучше всего выбирать мягких сортов - у меня Сливочный.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Ну вот все ингредиенты подготовлены, а к этому времени уже и тесто вдвое подошло.

Расщепляем тесто на две равные части и раскатываем каждый пласт по размеру противня.

Переносим пласт теста на слегка смазанный растительным маслом противень.

В качестве соуса я использую соус чили и томатную пасту.
В равных пропорциях смешиваю ингредиенты, чтобы соус был островат.

С помощью кулинарной кисточки размазываем соус по поверхности теста.
Первым слоем я выложила кальмары, так как их больше остальных ингредиентов.

Следом идут мидии.

Верхний слой составили креветки и осьминоги.

Поверх морепродуктов равномерно посыпаем сыр.

Тут скажу, что теста получается на две пиццы, но вторая пицца у меня "ветчина-шампиньоны-маслины ".

Если делать обе пиццы с морепродуктами, то их количество лучше удвоить, чтобы начинки было много и вкусно.

Ставим противень в разогретую на 180-200 градусов духовку на 20 минут.

Все ингредиенты изначально готовы, поэтому основной ориентир будет на готовность теста, а так как оно тонюсенькое, то лучше от плиты далеко не уходить.

Вот такая насыщенная пицца у меня получилась.

Пицца легко нарезается на порционные кусочки даже в горячем виде.

Начинки получается очень много, в несколько слоёв, а тесто при этом тоненькое и очень вкусное!

Кстати, тесто такое, что если его чуть передержать в духовке, стараясь подзажарить, то оно будет приятно хрустеть!

Поэтому для любителей не только тонкого теста, но и хрустящего, это самый верный рецепт его приготовления.

В этот же раз я не сильно зажаривала тесто, поэтому оно получилось довольно мягкое, но при этом отлично держит свою целостность под грузом такого количества начинки.

Тесто получается, приблизительно, толщиной 4мм.

Спасибо за внимание))

Время приготовления: PT01H40M 1 ч. 40 мин.

Примерная стоимость порции: 500 руб.

Пицца сегодня настолько популярна во всем мире, что в ее честь даже установлен Международный день пиццы, который приходится на 9 февраля.

Итальянское классическое кушанье с удовольствием готовят и россияне, причем не только с традиционными колбасой, сыром и грибами, но и с морепродуктами – более изысканной, пикантной начинкой, которая однако требует от хозяйки особых кулинарных навыков.

Все же не в российской кухонной традиции возиться с устрицами, мидиями, анчоусами, кальмарами, гребешками, осьминогами, креветками или рыбой.

Возникает масса вопросов. Какой соус будет для такой пиццы наиболее подходящим? Какое лучше приготовить тесто? Понадобятся ли сыр и зелень? Впрочем, даже если вы не все сделаете «по науке», ничего страшного: пицца – то блюдо, которое дает «зеленый свет».

Основной рецепт приготовления вкусной пиццы

Самая популярная пицца с начинкой из морепродуктов готовится в Италии, как правило, на «классическом» дрожжевом тесте, хотя специалисты рекомендуют и бездрожжевой вариант.

Необходимые ингредиенты:

• по 300 г креветок (уже очищенных) и кальмаров
• 250 г мидий
• масло растительное (желательно – оливковое)
• чеснок – пара среднего размера зубчиков
• зелень петрушки

Вот что понадобится для соуса:

• томаты
• репчатый лук
• свежий острый перец
• для обжарки – сливочное масло
• сок лимона
• чеснок
• коньяк

А вот что нужно, чтобы замесить тесто:

• мука – от стакана до полутора
• дрожжи
• сахар

Выбор морепродуктов обычно бывает обусловлен личными вкусовыми предпочтениями. Одному больше нравятся креветки, другому – крабы. В одной пицце можно сочетать сразу несколько даров моря, можно приобрести «замороженный коктейль» — своего рода ассорти из разных морепродуктов .

Перед использованием эти продукты отваривают — достаточно подержать их в кипятке три минуты, а затем немножечко остудить.

Для этого вида пиццы обычно используют тонко раскатанное дрожжевое тесто. В качестве дополнения к дарам моря хороши оливки, каперсы, пряные итальянские травы и некоторые виды сыра.

Видео-рецепт итальянской пиццы с морепродуктами

Сливочная пицца — что понадобится для готовки?

Традиционно для пиццы с морепродуктами используется томатный соус. Но, по мнению специалистов, соус белый, сливочный добавляет блюду нежных ноток, и поскольку он не такой острый, в пицце доминируют вкусы ее главных ингредиентов — креветок, гребешков, семги.

Тесто используется дрожжевое (его ингредиенты и способ его приготовления – в предыдущем рецепте).

А вот ингредиенты для сливочного соуса:

• пара столовых ложек сливочного масла
• стакан сливок
• сыр «пармезан» — 100 г
• немного муки
• чеснок – 6 зубчиков
• молотый черный перец

Для начинки понадобятся ингредиенты:

• семга – 300 г
• морепродукты («коктейль») – 300 г
• томаты «черри»
• сыр твердых сортов – 100 г
• розмарин
• оливковое масло

После того как продукты подготовлены, начинаем выпекание пиццы:

Домашний рецепт пиццы с морскими продуктами

Выпекаем пышную и очень вкусную пиццу с белым соусом

Необходимые продукты:

• полстакана муки
• пиво – полстакана (лучше взять светлое)
• маргарин – 50 г
• соленый тунец – 100 г
• микс из морепродуктов – 100 г
• 6-8 колец кальмара
• 1 луковица красного цвета
• по 4 столовых ложки сметаны и кетчупа
• 100-граммовый мягкий сырок
• 3 зубчика чеснока
• укроп

Замесив тесто, обязательно дайте ему некоторое время полежать – оно станет после выпечки более нежным. Если же поторопиться – тесто будет жестким и грубым.

Если основа для пиццы тонкая, не переборщите с начинкой : если положить ее слишком много, пицца может разорваться и потерять товарный вид.

Основу пиццы желательно смазывать горячим соусом , поэтому лучше готовить его не заранее, а перед непосредственным использованием.

Сливки перед приготовлением соуса лучше охладить – в таком случае его консистенция будет однородной.

Если для пиццы взяты замороженные креветки , с ними можно поступить так: залить кипятком и дать постоять 10 минут. Затем воду слить, а с креветок снять панцирь. Консервированный коктейль из морепродуктов обязательно откидывают на дуршлаг, чтобы удалить из него лишнюю жидкость.

Пицца с морепродуктами, в отличие от других видов этого блюда, не только вкусна и питательна, но и полезна : в дарах моря много необходимого человеку йода, витаминов, легкоусвояемого белка и различных микроэлементов.

Тонкое тесто для пиццы проще всего делать бездрожжевым – его легко раскатать до нужной толщины, а при выпечке из него получается тонкий хрустящий корж. В таком рецепте нет разрыхлителя, но если вы выбрали этот вид теста, его обязательно нужно очень тонко раскатать. Даже толщина в 0.5 см будет чрезмерной, так как тесто не поднимается и часть его между корочкой и начинкой будет плотной и вязкой: толщина раскатанного теста в 2-2.5 мм – обязательное условие вкусной пиццы на пресном тесте.

Начинку делаем из замороженных морепродуктов, предварительно отварив их.

Ингредиенты :

• замороженные морепродукты (ассорти) — 300 г;
• 1 спелый помидор;
• сыр (по вкусу) – 150 г;
• яйцо;
• 1 ст. муки;
• вода — 1/2 стакана;
• щепотка соли;
• кетчуп, майонез.

Как приготовить пиццу с морепродуктами

1. Первый этап – подготовка ингредиентов.

2. Морской коктейль (замороженное ассорти морепродуктов) оставляем размораживаться в миске.

3. Из муки, воды и одного яйца замешиваем тесто. Добавляем немного соли. По необходимости можно добавить больше муки, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.

4. Отрываем необходимый по размеру кусочек теста и присыпаем его мукой.

5. Раскатываем тесто в тонкий круглый блин (толщина около 2 мм).

6. Морепродукты помещаем в кастрюлю.

7. Заливаем кастрюлю водой и ставим на огонь вариться на протяжении 5-ти минут.

8. Тесто смазываем кетчупом и майонезом на собственный вкус.

Рецепт по случаю: :

9. Сверху выкладываем морепродукты.

10. Помидор режем тонкими кружочками и укладываем сверху.

11. Обильно посыпаем начинку тертым сыром.

2015-11-28

Дата: 28 11 2015 г

Метки:

Есть такие кушанья, которые не приедаются. Я, например, могу кушать пиццу хоть каждый день. Да и внуки к ней неравнодушны и, даже научились сами делать ее от начала даже научились делать ее от начала до конца, от замеса теста до выпечки и подачи на стол. Летом я пеку пиццу в печи на улице, зимой, конечно, приходится довольствоваться духовкой. Ассортимент домашних пицц у нас уже довольно большой. Одна из самых любимых - пицца с морепродуктами. Купить свежие мидии или рапанов в наших краях довольно проблематично. В водоемах местности, где я живу, водятся в основном лягушки и раки. Но, благо, теперь в магазинах купить можно практически все. Морепродукты в замороженном виде - тоже.

Пицца с морепродуктами. Рецепт приготовления с фото

Ингредиенты для самого быстрого варианта

• 500 грамм мороженого слоеного теста
• 400 грамм замороженного морского коктейля
• 1 крупный помидор.
• 250 грамм твердого сыра.
• 50 грамм кетчупа.
• 100 грамм майонеза.

Способ приготовления

Мои замечания

• Данный вариант - самый ленивый, что называется «на скорую руку» для экстренных случаев (в нем используются продукты, которые не следует употреблять каждый день - кетчуп и майонез), когда, например, неожиданно пришли гости или по какой-либо причине достаточно быстро надо накормить кого-то очень голодного.
• Кетчуп лучше использовать неострый, использование соуса с перцем чили сильно портит (по моему скромному мнению) и заглушает вкус морепродуктов.
• Для пиццы лучше брать варено-мороженные морепродукты. Их достаточно залить кипятком перед использованием или выдержать в микроволновке в режиме «разморозка».

Итальянская домашняя пицца с начинкой из морепродуктов

Рецепт теста

• 300 грамм муки.
• 200 мл теплой воды.
• 10 мл оливкового масла.
• 1 чайная ложка соли.
• 1 чайная ложка сахара.
• 5 граммов сухих активированных дрожжей.

Технология приготовления

Замечание

• Очень подробно технология приготовления описана в рецепте приготовления

Начинка

• 300 грамм морского коктейля
• 100 грамм анчоусов.
• 250 грамм сыра.
• 1 мясистый помидор.
• 10 черных оливок без косточек.

Домашний томатный соус

• 500 грамм помидоров.
• 1 большая луковица.
• 4 зубка чеснока.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• Щепотка сухого орегано...

Как приготовить

Замечание

• В качестве соуса можно использовать .

Попробуйте приготовить итальянский «специалитет» вместе с детьми. Они будут в восторге от самого процесса и приобретут необходимые навыки. Совместив игру с настоящим делом можно добиться фантастических результатов!