Пирог с цедрой лимона и кефиром. Лимонный пирог на кефире

Согласитесь, друзья, что огромное разнообразие кулинарных изделий порой поражает воображение и сильно возбуждает аппетит. При этом домашняя выпечка ценится вдвойне за оригинальный вкус и отсутствие вредных для здоровья добавок. Предлагаю сегодня вашему вниманию именно такой вкуснейший десерт. Рассмотрим, как приготовить пирог лимонник – классический рецепт, вариант пирога с лимоном из песочного теста, на кефире, со сметаной, дрожжевой и постный. Рецепты теста и лимонной начинки очень разные, поэтому вам будет из чего выбрать…

Многие из представленных вкусняшек готовятся очень просто и быстро, а получается очень вкусно и полезно. Еще из прошлой статьи вы знаете, что лимон рекомендуется чаще включать в рацион, так как он входит в список самых действенных . Кушать его просто так, посыпав сахарком или добавлять в чай – это привычно и скучно. Почему бы не приготовить для разнообразия наивкуснейший лимонный пирог?

Пирог лимонник — классический рецепт со сметаной

Этот рецепт у меня был записан в записной книжке много лет назад. Пару раз я готовила по нему пирожок по-быстрому. Рецепт простой и незатейливый, можно даже сказать, что это ленивый лимонный пирог.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 200 г
• Сметана – 200 г
• Мука – 400-500 г
• Лимон – 1 шт
• Сахар – 1,5 ст.
• Сода – 1 ч. ложка
• Уксус – 2 ч. ложки

Как готовить:

1. Растопленное масло соединяют со сметаной. На мой взгляд, сливочное масло – более здоровый продукт, нежели маргарин или спред, поэтому в состав я включила именно его.
2. Указанное количество соды нужно погасить в уксусе и добавить в сливочно-сметанную смесь.
3. В полученную полужидкую массу добавляют понемногу муку. Вымешивают сначала ложкой, затем рукой. В результате должно получиться тесто с консистенцией как на пельмени. Можете ориентироваться не на количество муки, указанное в составе, а именно на тягучесть теста.
4. Лимон лучше взять крупный. Его следует очень тщательно промыть, так как используется он вместе с кожурой. Фрукт пропускают через мясорубку, предварительно удалив из него косточки. Добавляют к лимонной начинке сахар.
5. Тесто делят на две части и раскатывают два коржа. На нижний выкладывают приготовленную начинку и накрывают верхним. Очень тщательно защипывают края. Ставят лимонник в нагретую до 250 градусов духовку и выпекают до образования румяной корочки.

Лимонный пирог из песочного теста

Это еще один рецепт наивкуснейшего пирога с лимоном. Песочное тесто всегда изысканно сочетается с кислинкой цитруса, поэтому уверена, что вы оцените этот рассыпчатый десерт по достоинству. Иногда готовят трехслойный лимонник из песочного теста. В нем делают третьим слоем белковый.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 2 стакана
• Яйца – 2 шт
• Лимон – 1 шт
• Сода – ¼ ч. ложки
• Соль – на кончике ножа

Как приготовить:

1. Сливочное масло предварительно выдерживают при комнатной температуре. Затем его перетирают в блендере вместе с сахаром (1 стакан) до появления белого цвета.
2. В сахарно-сливочную смесь добавляют соль, одно яйцо и белок от второго яйца. Все перемешивают в однородную массу. Сначала около двух минут песочное тесто вымешивают на маленьких оборотах, а затем еще 5-7 минут на больших.
3. На последнем этапе в массу порционно добавляют муку и соду. Еще раз включают блендер, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
4. Промытый и просушенный лимон натирают на крупной терке или пропускают через мясорубку. Кожуру с фрукта перед этим не снимают, а вот косточки обязательно удаляют. Добавляют в лимонную начинку стакан сахара. Делать это нужно в самый последний момент, чтобы цитрус не успел дать избыточное количество сока.
5. Из песочного теста раскатывают два коржа толщиной примерно в палец. На первый выкладывают лимон, перемешанный с сахаром, и очень аккуратно накрывают вторым пластом. Сверху пирог смазывают растертым желтком, оставшимся от теста.
6. Ставят полуфабрикат в духовой шкаф, уже нагретый до 160 градусов и выпекают до готовности. Пирог лимонник из песочного теста удобнее всего готовить в разъемной форме.

Лимонный манник на кефире

Чтобы приготовить такой лимонный кекс на кефире и без яиц, не понадобится мука. Из названия ясно, что мучную основу заменяет манка. Это, конечно не классический бисквит на кефире, но в результате такой альтернативы получается вкуснейший и нежнейший лимонный пирог.

Ингредиенты:

• Манка – 2 стакана
• Кефир – 1,5 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Сливочное масло – 75 г
• Лимон – 1 шт
• Сода – 1 ч.ложка
• Вода – 100 мл

Как делать лимонный манник:

1. Указанное количество манной крупы заливают кефиром и дают ей набухнуть минимум полчаса.
2. Затем в загустевшую манку добавляют полстакана сахара и растопленное сливочное масло. Перемешивают массу.
3. Такой лимонник готовится с лимонной цедрой. Ее натирают на терке и вместе с содой добавляют в манку.
4. Приготовленное тесто выливают в форму и выпекают при 180 градусах. Этот простой пирог на кефире с лимонной цедрой можно приготовить и в мультиварке, благо функция «Выпечка» есть практически в каждой модели.
5. Когда лимонник на кефире испечется, его поливают лимонной пропиткой. Воду нагревают и растворяют в ней вторую половину сахара (некоторое количество по желанию можно заменить медом). Остужают сироп и вливают в него сок лимона, с которого была снята цедра.

Пирог лимонник — рецепт дрожжевой

Эту выпечку можно попробовать приготовить и как открытый лимонный пирог, и как закрытый. В данном рецепте приводится количество продуктов для второго варианта. Если вы решите сделать открытый, то просто возьмите в два раза меньше теста. Вторую половинку можно использовать, например, для булочек или рулета.

Ингредиенты:

• Молоко – 400 мл
• Мука – 500 г
• Сливочное масло – 200 г
• Яйцо – 1 шт
• Сухие дрожжи – 1 стакан с горкой
• Сахар – 1 ст.ложка
• Лимон – 2 шт

Как приготовить пирог лимонник на дрожжах:

1. Сначала готовят дрожжевое тесто. Для этого в теплом молоке (100 мл) растворяют столовую ложку сахара (это как раз горка, указанная в ингредиентах), добавляют туда дрожжи.
2. Остальное количество молока слегка нагревают, растворяют в нем масло и соль. Примешивают куриное яйцо.
3. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, выливают их в молочно-яичную смесь и постепенно подсыпают муку. Готовить дрожжевое тесто для пирога с лимонной начинкой можно и по .
4. Лимончики протирают на мясорубке. К цитрусовому пюре добавляют стакан сахара. Перемешивают будущую вкусную начинку.
5. Тесто делят на две равные по размеру части. Распределяют на нижнем сочне пирога тертый лимонный «фарш» и накрывают вторым раскатанным сочнем. Дрожжевой пирог с лимонной начинкой нужно оставить еще минут на 15-20, чтобы он дополнительно приподнялся. В этом случае кулинарный изыск получится более высоким и нежным.
6. Выпекают пирожок при температуре 160-180 градусов.

Татарский лимонный пирог от Александра Селезнева

Некоторые гурманы считают, что самый вкусный лимонный пирог – это татарский рецепт. Кто-то даже проводит ассоциацию с выпечкой из магазина «Бахетле». Но в любом случае этот рецепт заслуживает внимания. Широкой аудитории он был представлен в программе Александра Селезнева. Попробуйте этот лимонник, ведь выпечка по-татарски всегда очень вкусная!

Ингредиенты:

• Лимон – 3 шт
• Сахар – 5-6 ст. ложек
• Курага – 200 г
• Чернослив – 200 г
• Мука – 3-4 щепотки
• Яйцо- 1 шт

Как приготовить:

Тертый лимонный пирог (постный рецепт)

Те, кто соблюдает Пост или придерживается строгого вегетарианского рациона, могут приготовить в домашних условиях постный вариант вкусного десерта. Его готовят без яиц, без сливочного масла и без сметаны. Сделать постный лимонник можно по-быстрому. В готовом виде он будет выглядеть великолепно благодаря тому, что пирог тертый.

Ингредиенты:

• Мука – 450 г
• Сахар – 150 г
• Растительное масло – 90 мл
• Лимон – 1 шт
• Сода – 1 ч.ложка

Приготовление:

1. Лимон, освобожденный от косточек, измельчают любым способом: на мясорубке, терке или в блендере. Добавляют к пюре растительное масло и сахар.
2. Следующим компонентом следует сода. Она будет погашена кислым соком, поэтому смесь быстро побелеет при смешивании.
3. Далее в массу подсыпают пшеничную муку, постепенно вымешивая ее до однородного состояния.
4. Тесто делят на две примерно одинаковые части. Первую раскатывают в пласт на пергаментной бумаге. Вторую натирают на крупной терке. Получившиеся крошки засыпают поверх раскатанного сочня.
5. Выпекают постный пирог с лимоном при 180 градусах до золотистого оттенка. На это потребуется около 20 минут.
6. Готовую выпечку можно дополнительно украсить сахарной пудрой. В жизни так же ка и на фото тертый пирожок с лимончиком смотрится эффектно.

Нежный лимонный торт по рецептам Аюрведы

Этот вкусный десерт можно назвать лимонным пирогом, а можно и тортом – кому как нравится. В рецепт помимо классических компонентов входят еще ароматные специи. Они придают выпечке пикантный и неповторимый вкус. Посмотрите видео вот по этой ссылке и попробуйте приготовить – рецепт просто отличный!

Это пригодится на кухне:

Удобные и практичные коврики для запекания

Данный рецепт кардинально отличается от всех предыдущих. Его можно охарактеризовать «быстро и вкусно». Этот лимонный пирог также как и манник, и постный тортик готовится без начинки. При этом в тесте используется только сок и цедра лимона. Еще один нестандартный компонент – кукурузная мука. Сверху пирог украшается лимонными дольками, отваренными в сахарной карамели. Смотрите видео «Лимонный пирог от Юлии Высоцкой»:

1. Во многих рецептах лимонника цитрус используется полностью. Поэтому лучше выбирать фрукты с тонкой кожурой. В них тоньше белая прослойка под кожицей, а именно она дает горечь.
2. При желании сливочное масло можно заменить на маргарин или спред. Но при этом, помните, что это не самые «здоровые» продукты.
3. Сахар в лимонную начинку рекомендуется добавлять в самый последний момент готовки. В этом случае получится меньше сока и выпечка сохранит форму.
4. Для готовки пирога с лимоном лучше пользоваться разъемной формой и перед выкладкой теста обязательно смазывать ее маслом. Можно воспользоваться и пергаментной бумагой.
5. Те, кто любит экспериментировать могут заменить лимон другим цитрусом. Например, попробовать приготовить открытый или закрытый пирог с апельсином или лаймом.
6. Сахар по рецепту можно смело заменять медом (полностью или частично). От этого кисло-сладкое блюдо получает еще один необычный вкусовой оттенок.

Любой вариант, будь то оригинальный или классический рецепт пирога лимонника, хорош по-своему. Освежающие цитрусовые нотки украшают каждый описанный десерт. Замечательно то, что лимон отлично вписывается и в песочное, и в дрожжевое, и в слоеное тесто. Экспериментируйте и выбирайте для себя самый наивкуснейший лимонный пирог.

Приятного аппетита!

Для любителей вкусной домашней выпечки по простым рецептам предлагается к реализации незатейливый и простой десерт — лимонный манник на кефире. Как вы, наверняка, уже догадались, основной ингредиент сладкой выпечки – манная крупа. Благодаря этому продукту лимонный пирог получается рассыпчатым, с привлекательной структурой. Десерт из манки получается с нежной лимонной ноткой, ведь среди ингредиентов торта присутствует этот ароматный цитрусовый. Пошагово оформленный рецепт с фото даст возможность и вам приготовить вкусный лимонный манник на кефире для своих родных.

Ингредиенты:

• манка – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана;
• мука – 3 ст. ложки;
• лимон – 1 штука;
• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• сода – 1 ч. ложка.

Как испечь манник на кефире с лимоном

В небольшую подходящую емкость засыпаем манную крупу. Заливаем ее кефиром (кисломолочный продукт должен быть теплым). Ингредиенты перемешиваем и оставляем для набухания крупы на полчасика.

В другую миску помещаем сахарный песок, куриные яйца и масло. Последний ингредиент нужно заранее достать с полки холодильника. Масло должно быть мягким.

Введенные ингредиенты, используя миксер, взбиваем так, чтобы в итоге образовалась пышная масса.

В эту пышную массу добавляем набухшую манку.

Очень тщательно промываем лимон. Натираем его ярко-желтую шкурку. Получившуюся цедру отправляем к ингредиентам в миску.

Соду гасим лимонным соком.

Перемешиваем миксером ингредиенты в миске. Немного добавляем пшеничной муки.

Ароматное тесто для манника на кефире готово.

Перекладываем его в силиконовую форму для кексов.

Лимонный пирог на манке и кефире выпекаем при температурном режиме в 180 градусов. Время приготовления – от 30 минут. Готовность манного десерта проверяем деревянной лучиной.

Лимонный манник на кефире извлекаем из формы только после того, как он остынет. По желанию его можно украсить сладкой пудрой.

Приятного вам чаепития! Надеюсь, что вам понравится мой рецепт и, такой вкусный и простой в приготовлении десерт, станет частым гостем на вашем чаепитии. 🙂

Заливной пирог, пожалуй, можно отнести в разряд «ленивых» блюд. Все объяснимо, ведь готовится такая выпечка методом сбора и смешения всех ингредиентов в единое целое, позже называющееся пирогом. Он выходит чрезвычайно сочным, нежным и пушистым, причем вкусен такой пирог как в теплом виде, так и остывшем. Стряпается легко, а съедается в считаные мгновения.

Рецептурное ядро выпечки основывает наливное тесто на кефире – действительно, это палочка-выручалочка для любой хозяйки, чтобы скоро приготовить и вкусно попить чай. Для начинки можно брать все, что угодно, начиная капустой и, заканчивая ароматными ягодами. Уместно использование выбранного наполнителя для выпекания пирогов, сдобы, рулетов на основе дрожжевого, слоеного, песочного теста, что значимо может разнообразить меню.

Заливной пирог с капустой по-деревенски

Ингредиенты:

• Капуста – 450 грамм;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Кефир или кислое молоко – 250 мл:
• Яйца – 5 штук;
• Мука – 5 столовых ложек с горкой;
• Разрыхлитель – половина столовой ложки;
• Соль – небольшая щепотка.

По этому рецепту он получается чрезвычайно нежным. Не совсем привычный способ приготовления начинки, а также то, что в ней присутствуют яйца, сказывается на вкусе капусты, поэтому пирог понравится даже тем, кто не сильно любит этот овощ.

Капусту мелко нашинкуйте, уложите в эмалированную емкость и залейте кипятком. Так она должна простоять 20 минут. Такой способ термообработки позволяет добиться необыкновенной мягкости капусты.

Тем временем сварите 2 яйца, а остальные взбейте с кефиром. Посолите.
Затем начинайте понемногу добавлять муку и разрыхлитель. Тесто должно быть жидким, как на блины.

Сливочное масло растопите. Яйца, которые уже сварились, очистите и изрубите.
Капусту отожмите. Затем посолите, добавьте вареные яйца и перемешайте.
На противень, выстланный бумагой для выпечки, выложите капусту, полейте ее растопленным сливочным маслом, а затем равномерно распределите тесто.
Выпекайте пирог около часа. Температуру в духовке установите на 180 градусов. Не более. Иначе вы рискуете пересушить пирог.

О готовности вы можете судить по деревянной палочке, которую надобно воткнуть в него. Если она окажется сухой, значит, самое время вынимать пирог из духовки.

Заливной пирог с рыбой

Ингредиенты:

• Сметана – 400 мл;
• Молоко – 200 мл;
• Яйца – 3 штуки;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Уксус – 2 мл;
• Мука – 0,5 кг;
• Соль – небольшая щепотка;
• Рыбные консервы – 1 баночка.

Тесто для этого пирога должно быть густым, как тесто для бисквита, но чуть гуще. Для начинки можно использовать тушеную мякоть любой рыбы без косточек или любые рыбные консервы в масле.

В миску слейте масло из банки с рыбными консервами. Добавьте к нему густую жирную сметану и молоко. Перемешайте. Прибавьте яйца и соду, погашенную кислотой (уксусной или лимонной). Потом введите пшеничную муку порциями. Муки возьмите столько, чтобы тесто было густым, но жидким.

Порубите мелко перья молодого зеленого лука (2 ложки). Смешайте лук с рыбой из банки, которую предварительно раскрошите при помощи вилки. Смажьте огнеупорную форму жиром. Выложите половину теста на дно. Затем разложите равномерно рыбную начинку. Покройте оставшимся тестом. Пеките пирог (182 градуса) на протяжении сорока минут.

Заливной краковский пирог с черносливом

Ингредиенты:

• Вяленый чернослив – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Желтки – 6 штук;
• Сливочное масло – 7 столовых ложек;
• Кефир 2,5% - 300 мл;
• Кипяченая вода – 50 мл;
• Мука – 2 стакана.

Приготовьте начинку из вяленого чернослива и сахара. Если чернослив твёрдый, то слегка отварите его. Затем измельчите блендером вместе с сахарным песком.
В глубокой миске сначала разотрите желтки с жидким сливочным маслом. Затем добавьте кефир, кипяченую воду и муку. Замешивайте тесто, пока масса не станет однородной, не плотной.

На дно жаропрочной формы, промазанной жиром, влейте половину теста. На поверхность нанесите начинку из чернослива и сахара равномерным слоем. Покройте тесто с начинкой второй порцией густой массы теста.
Пеките (162 градуса) в течение 30 минут.

Заливной пирог из кабачков и фарша

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 штуки;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Яйца – 3 штуки;
• Помидор – 1 штука;
• Хлопья «9 злаков» - 100 грамм;
• Кефир – 200 мл;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Уксус – 2 мл;
• Соль, перец, зелень – по вкусу;
• Фарш – 200 грамм.

Абсолютно уникальное блюдо при ощутимой экономии времени благодаря духовке – вариант наливного не сладкого пирога, придётся по вкусу всем домашним. Кабачки и лук трем на мелкой терке. Хлопья перемалываем в блендере. Из всех ингредиентов замешиваем тесто, как на оладьи.

Для начинки поджариваем фарш (свиной или свино-говяжий) с порезанной луковицей. В форму выкладываем половину теста, поверх него фарш, далее порезанные кольцами помидоры и накрываем второй половиной теста. Запекаем 40 минут при температуре 200 градусов. Этот пирог по вкусу чем-то напоминает драники (деруны), а потому отлично сочетается со сметаной.

Заливной пирог с грушами и чёрным изюмом

Ингредиенты:

• Черный мелкий изюм без косточек – 1 стакан;
• Груши свежие – 9 штук;
• Сок лимона – 40 мл;
• Сливочное масло – 150 мл;
• Сахар – 1,6 стакана;
• Яйца – 6 штук;
• Кефир – 2 стакана;
• Мука – 2 стакана;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Чёрный мелкий изюм без косточек промойте тщательно, откиньте на сито. Девять груш очистите, вырежьте из плодов сердцевину, мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте изюм с грушами, добавьте лимонный сок, чтобы ломтики не потемнели.

Распустите топленое масло. Отмерьте 10 ложек. Добавьте в миску к маслу взбитые с сахарным мелким песком свежие яйца, кефир. Перемешайте. Затем подмешайте муку.

Часть жидкого, податливого теста не тонкой струей влейте в форму. Поверх выложите начинку из груш и изюма, присыпьте ванильным сахаром и сахарной пудрой. Сверху добавьте вторую порцию теста. Пеките (168 градусов) на протяжении тридцати пяти минут. Готовый пирог остудите, посыпьте пудрой.

Лимонно-ореховый пирог

Ингредиенты:

• Яйца – 3 штуки;
• Очищенные орехи – 1 стакан;
• Сахара – 1 стакан;
• Мука пшеничная – 1 стакан;
• Кефир – 3 стакана;
• Картофельный крахмал – пол стакана;
• Сгущенка – 1 банка;
• Цедра одного крупного лимона;
• Масло растительное – 40 мл;
• Манная крупа – 2 столовые ложки.

С хрустящей бугристой поверхностью, румяно-зажаренный на вид, сытный и насыщенный на вкус. Столь своеобразный наливной пирожок приготовим часа за 2-2,5.

Работая миксером с насадками-венчиками, готовим основу теста. Как для большинства прочих пирогов, взбиваем яйца с сахаром до однородной пышности. Вливаем сгущенку, после перемешивания сыплем муку с крахмалом и кефир. Непродолжительное взбивание дает нам в итоге жидкое, но достаточно густое тесто. С вымытого лимона равномерно снимаем цедру, натирая его шкуркой о крупные отверстия терки. Ссыпаем измельченную цедру в тесто. Орехи любого вида толчем относительно крупно.

Добавив в густое тесто и орехи, перемешиваем продукты. Внутреннюю поверхность формы для запекания обмазываем маслом, присыпаем манной крупой. Выливаем приготовленное тесто. В уже разогревшейся градусов до 180 духовке будем выпекать лимонно-ореховый пирожок не дольше получаса, при условии, что форма имеет диаметр 28 см. Хотя это и бисквит по сути своей, но отяжеленный орехами и цедрой, пирог не поднимается в высоту. Он получается достаточно плотным, поэтому насытиться можно небольшим кусочком.

Чтобы приготовить лимонный пирог, нужно иметь желание и необходимые продукты. Рецепты выпечки, которые мы сейчас рассмотрим, отличаются умопомрачительным ароматом и легкой кислинкой.

Цитрусовые способны поднять настроение в считанные минуты, так что пользуйтесь этой возможностью, и выпекайте пирог с лимонной цедрой как можно чаще.

Лимонный пирог на кефире станет своевременным угощением в летнюю жару. В меру сладкий, источающий лимонный аромат и оставляющий во рту приятное послевкусие, пирог лимонник способен устранить жажду.

Употребляя блюдо в холодном виде, можно и утолить голод и зарядиться порцией энергии. Ну, а о хорошем настроении мы уже говорили.

Если на улице еще далеко до жарких деньков, не унывайте и не откладывайте на потом чаепитие с любимым лакомством. Приготовьте пирог с цедрой лимона прямо сейчас, какой бы не была погода за окошком.

Вашему вниманию – рецепты выпечки с цедрой и соком лимона в самом детальном описании.

Краткая история

Для замешивания дрожжевого теста вам понадобится: 0,480 кг муки; упаковка масла; 3 ч. ложки сухих дрожжей; 100 мл воды. Начинка: стакан сахара и полтора лимона.

О том, где впервые приступили к использованию лимона в пищу, доподлинно не известно. Одни источники утверждают, что родиной лимона считаются Гималаи, другие настаивают на тропических островах Тихого океана.

Так или иначе, совершив длинное путешествие, лимон попал к нам кухню, и мы имеем возможность готовить из него различные блюда, напитки, добавлять в соусы и использовать как приправу.

Лимон обладает целебными свойствами. Благодаря содержанию большого количества кислоты и масла, он способен ускорить обмен веществ и бороться с простудными заболеваниями.

В средние века соком лимона обеззараживали укус змеи и спасались от чумы. В настоящее время из цитруса можно приготовить пирог лимонник, перед запахом которого просто невозможно устоять.

Аналогично другой выпечке, пирог выпекается на основе дрожжевого, бисквитного или песочного теста. Главным компонентом лакомства является лимон, с которого снимается цедра и выдавливается сок.

Простой рецепт дрожжевого пирога с лимоном

Нежная и мягкая структура выпечки достигается с помощью лимонного сока и растопленного сливочного масла.

Рецепт приготовления:

1. Подогрейте воду и размешайте в ней дрожжи.
2. Сливочное масло размягчите, поставив его на несколько минут в теплую (не горячую!) духовку.
3. Смешайте дрожжи и масло в одной миске и подсыпьте по частям просеянную муку.
4. Разделите тесто на 3 одинаковых части и отправьте в холодильную камеру минут на 20-25.
5. Тем временем займитесь начинкой. Для этого прокрутите лимоны через мясорубку и разотрите полученную массу с сахарным песком. Вместо мясорубки можно использовать блендер, но тогда предварительно порежьте лимоны на кусочки.
6. Круглую форму натрите кусочком масла и посыпьте мукой.
7. Одну часть теста раскатайте в виде лепешки, уложите в противень.
8. Сделайте второй слой из начинки, ее нужно взять половину.
9. Далее вновь следует дрожжевое тесто и начинка. Оставьте столовую ложку лимона, перетертого с сахаром, чтобы украсить готовый пирог.
10. Сверху пирог лимонный накройте тестом и отправьте выпекаться при 180 градусах в духовой шкаф.

Как только выпечка зарумянится, и по кухне распространится манящий аромат, проверьте готовность зубочисткой и отключите духовку. Сразу извлекать лимонный наивкуснейший пирог из формы не нужно, он должен полностью остыть в ней.

В горячем виде смажьте угощение лимонно-сахарной смесью, чтобы она успела впитаться и оставить на поверхности блестящий след. Рецепты выпечки с лимоном можно найти на других страницах сайта.

Рецепт лимонного пирога на кефире

Лимонный быстрый пирог с начинкой весом почти в один килограмм легко приготовить в домашних условиях. Не нужно нервничать, если к вам неожиданно нагрянули гости, а угощения для них не нашлось.

Вас выручит простой рецепт выпечки на сметане (можно заменить кефиром), о которой сейчас пойдет речь.

Вам нужно всего лишь, чтобы на кухне оказались необходимые продукты. Это:

0,250 л кефира; 0,5 кг муки высшего сорта; 0,3 кг сахара; 0,2 кг маргарина; 2 лимончика и пачка разрыхлителя для теста.

Рецепт приготовления в деталях:

1. Маргарин поместите в морозильную камеру на 15 минут.
2. С помощью крупной терки измельчите продукт и смешайте его с мукой, растирая между ладонями.
3. Влейте в тесто кефир и добавьте нужное количество разрыхлителя.
4. Полученное тесто на сметане должно быть эластичным и достаточно крутой консистенции. Из него необходимо выкатать три одинаковых шара и поместить на 25 минут в холодное место.
5. Тем временем лимоны, ошпаренные кипятком, прокрутите через мясорубку.
6. Ароматную однородную массу смешайте с сахарным песком и отложите на 10 минут в сторонку.
7. Нагрейте духовку до 190 градусов и приступайте к формированию выпечки.
8. Форму в виде круга смочите водой. Так как тесто содержит большой процент жира, то пирог лимонный во время выпекания не пристанет к стенкам.
9. Раскатайте первую часть теста и поместите в форму. Таких слоев должно быть три штуки, а между ними разложите начинку.
10. Сверху пирог лимонный наколите вилкой, проткнув тесто в нескольких местах.
11. В духовке пирог лимонный проведет около 40 минут, время выпекания зависит от технических характеристик вашей духовки.

Рецепты из песочного теста хороши тем, что не требуют большого списка ингредиентов. Они всегда выручат хозяйку, не ожидавшую гостей, и отличаются отличным вкусом.

Простой рецепт пирога на кефире с лимоном

Для вечернего чаепития подойдет бисквитный пирог лимонный с цедрой и свежеотжатым соком.

Возьмите: 0,180 кг сахара; 0,220 кг муки; три яйца; по 100 мл кефира и подсолнечного рафинированного масла; щепотка соли и пакетик пекарского порошка; один большой лимон.

Рецепт приготовления:

1. Венчиком взбейте сахар с яйцами и щепоткой соли. Можно добавить немного ванилина, но не обязательно.
2. Лимон обдайте горячей водой, чтобы избавиться от горечи. Разрежьте цитрус на несколько частей и удалите косточки.
3. Измельчите кусочки лимона в блендере вместе со шкуркой и отправьте в тесто.
4. Следом положите разрыхлитель и муку.
5. Форму диаметром 21 см смажьте маслом и выложите в нее все тесто.
6. Духовку разогрейте заранее до 190 градусов и только потом ставьте выпекаться пирог лимонный.
7. Через 37-40 минут наивкуснейший лимонный бисквитный пирог с начинкой зарумянится и будет выглядеть как на фото.

Выложив лимонный вкусный пирог на блюдо, покройте его белковой глазурью либо посыпьте сахарной пудрой. Настало время чаепития, зовите всех к столу. Рецепты другой выпечки из кефирного теста вы найдете на сайте.

Рецепты лимонного пирога из творожного теста с начинкой из яблок

Ингредиенты, необходимые для замешивания теста:

0,1 кг кисломолочного сыра; 30 мл подсолнечного масла; стакан белой муки, просеянной через сито; разрыхлитель; немного соли.
Начинка: яблоко; лимон и 120 г сахара.

Этапы приготовления:

1. Разотрите творог с яйцами.
2. Добавьте масло.
3. Всыпьте муку, просеянную вместе с разрыхлителем, посолите и замесите гладкое тесто.
4. Оберните его пленкой и поставьте в холодильник настояться.
5. А пока приготовьте начинку, провернув через мясорубку ошпаренный лимон без косточек и очищенное яблоко. Всыпьте сахар, дайте 10 минут для растворения крупинок.
6. Тесто поделите на две части, одна из которой составляет 2/3, другая 1/3.
7. Большую часть раскатайте и выложите в форму.
8. Сверху разложите яблочно-лимонную начинку, а сверху накройте решеткой из теста. Ее можно сделать из тонких полосок или цельного круга, надрезанного короткими параллельными линиями.
9. Выпекайте пирог лимонный при температуре 185-190 градусов, и через 40 минут он будет готов.

Если начинка получилось слишком жидкой, не выкладывайте ее, пока не пропечете первый корж хотя бы 10-12 минут.

Перед тем как подать пирог лимонный, охладите его в форме до теплого состояния, после чего выложите на блюдо и нарежьте на порции. В качестве дополнения рекомендую на каждую сервировочную тарелку положить шарик ванильного мороженого.

Приятного аппетита! Изучайте другие рецепты пирогов с начинками, которые я размещаю на сайте.

Мой видео рецепт

Лимонный пирог из легкого теста на кефире или простокваше будет весьма актуален, когда за окном морозы или начался период простуды и гриппа. Вместо лимона можно использовать разные фрукты, например, апельсины или яблоки, либо взять для начинки обычное варенье.

Лимонный пирог на кефире

Лимонный пирог Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 500 г муки
• 200 г маргарина
• 250 мл кефира или простокваши
• 1 щепотка разрыхлителя
• 2 лимона
• 300 г сахарного песка

Приготовление:

Холодный маргарин порубить или натереть на крупной терке, смешать с мукой и рубить ножом, пока не образуются мелкие крошки. Добавить кефир и разрыхлитель. Замесить тесто, разделить на 2 равные части, придать каждой форму шара, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник.

Лимоны вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и оставить на 10 мин.

Нагреть духовку до 220 °С. Обе части теста раскатать в пласты толщиной 1-1,5 см. Одну часть положить на смоченный водой противень или форму. Покрыть лимонной начинкой, накрыть второй частью теста, края защипнуть. Верхнее тесто наколоть в нескольких местах вилкой. Поставить в духовку на 40 мин.

Готовому пирогу дать немного остыть в форме и затем выложить на блюдо. Перед подачей на стол его можно посыпать сахарной пудрой или украсить еще одним лимоном.

Время приготовления: 1 ч 30 мин.
В одной порции 355 ккал.
Белки - 7 г, жиры - 24 г, углеводы - 29 г.

Статья размещена в разделах:
рецепты , выпечка, пироги, лимоны, кефир, статьи