Омлет рецепт с молоком и яйцом на сковороде пышный фото пошагово. Как правильно приготовить омлет на сковороде из яиц с молоком и без Как готовить омлет из яиц и молока

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт;
• масло сливочное – 40 грамм;
• соль – 1/4 чайной ложки;
• перец черный молотый – 1/4 чайной ложки.

Инструменты:

• емкость для взбивания – 1 шт;
• венчик или вилка – 1 шт;
• сковородка с толстым дном диаметром 20 см – 1 шт.

Рецепт омлета по-французски на 1 порцию (150 грамм)

1. Аккуратно взбиваем яйца вилкой до однородной массы без образования пены. Если их слишком сильно взбить омлет получится пышный, плотный и не пластичный.
2. Хорошо разогреваем сковородку на среднем огне и выкладываем масло. Как только масло полностью станет жидким, выливаем яичную массу ровным слоем. Жарим на среднем огне 1-2 минуты.
3. Когда основание и края запекутся до золотистой корочки, а середина останется немного вязкой, то блюдо готов. Убираем огонь. Посыпаем солью и перцем.
4. Загибаем два края к центру на сковородке и даем ему немного постоять, но не больше 15 секунд. И еще раз складываем пополам, чтобы он стал напоминать большую вафельную трубочку.
5. Перекладываем его на тарелку, подаем к столу с черным хлебом и свежими травами.

Как приготовить омлет с молоком

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт;
• молоко – 120 грамм;
• соль – 1/4 чайной ложки;
• масло сливочное – 40 грамм.

Инструменты:

• емкость с высокими бортиками – 1 шт;
• венчик или вилка – 1 шт;

Рецепт омлета с молоком на 2 порции (300 грамм):

1. Возьмем миску с высокими бортиками и аккуратно разбиваем в нее все 4 яйца.
2. Добавляем соль и начинаем взбивать венчиком или вилкой до однородности. Яйца, взбитые до плотной пены, сделают блюдо более пышным.
3. Вливаем в яичную массу молоко и перемешиваем.
4. Растапливаем масло на раскаленной сковородке и выливаем получившуюся яичную массу.
5. Жарим на слабом огне 5-7 минут. Омлет обычно пригорает на сковородках с тонким дном, так как жар от конфорки слишком быстро проходит через дно и превращает его в подгорелую кашу.
6. После того, как масса почти полностью загустеет по краям, накрываем сковородку крышкой и выключаем плиту.
7. Даем постоять под крышкой еще 15 минут. За это время он полностью загустеет и окончательно приготовиться, при этом не подгорит снизу.
8. Блюдо раскладываем на тарелки длинной пластиковой лопаткой и подаем к столу.

С молоком

Как приготовить омлет с помидорами

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт;
• молоко – 100 грамм;
• помидор – 1 средний;
• соль – 1/2 чайной ложки;

Инструменты:

• емкость для взбивания с высокими бортиками – 1 шт;
• венчик или вилка – 1 шт;
• доска для нарезки овощей – 1 шт;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 шт.

Рецепт омлета с помидорами на 2 порции (350 грамм):

1. В высокой миске слегка взбиваем яйца венчиком или вилкой.
2. Добавляем в яичную массу молоко.
3. На доске режим лук тонкими полукольцами.
4. Наливаем масло в разогретую на сильном огне сковородку. В масло добавляем порезанный лук и поджариваем его до нежного желтого цвета не более 1 минуты. Добавляем маленькую щепотку соли.
5. Пока поджаривается лук, нарезаем помидор квадратиками среднего размера. Когда лук готов, выкладываем на сковородку помидоры и перемешиваем их с луком.
6. Сразу же добавляем яйца, перемешанные с молоком, и немного встряхиваем сковородку, чтобы масса равномернее распределилась по дну.
7. Добавляем оставшиеся соль и перец.
8. Убавляем огонь до среднего и жарим 5-7 минут до схватывания краев и основания.
9. Полностью убираем огонь, накрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут до полного запекания.
10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам.

Как приготовить омлет с колбасой

Ингредиенты:

• яйца – 3 штуки;
• молоко – 100 грамм;
• лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
• колбаса сырокопченая/салями – 100 грамм;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
• масло оливковое/подсолнечное (дезодорированное, рафинированное) – 1/2 столовой ложки.

Инструменты:

• венчик или вилка – 1 штука;
• доска для нарезки овощей и колбасы – 1 штука;

Рецепт омлета с колбасой на 2 порции (400 грамм):

1. Взбиваем яйца вилкой в высокой емкости. Если не хочется возится со взбиванием вилкой, то возьмите чистую бутылку из-под молока с широким горлышком и аккуратно перелейте в нее яйца. Плотно закройте крышкой и начинайте трясти. Достаточно 10 секунд и яйца отлично взбиты.
2. Добавляем в емкость молоко и еще немного взбиваем.
3. Наливаем в разогретую сковородку масло и высыпаем лук.
4. За время пока будет жариться лук, нарезаем колбасу тонкой соломкой. Для приготовления омлета лучше использовать ароматные сорта колбасы. Вареная или варено-копченая колбаса не подходят, они придадут блюду не очень приятный аромат.
5. Добавляем колбасу к луку и немного обжариваем, не больше 10 секунд.
6. Выливаем яичную смесь в сковородку и равномерно ее распределяем.
7. Добавляем соль и перец. Если выбранная колбаса соленая, то количество соли можно уменьшить или не использовать вовсе.
8. Жарим на среднем огне примерно 10 минут до образования плотной поджаренной корочки.
9. Убираем огонь и, не накрывая крышкой, даем блюду немного постоять и дойти до готовности.
10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем со свежими овощами.

Рецепты омлета с помидорами и с колбасой отлично могут дополнить друг друга достаточно смешать при обжарке колбасу и помидоры.

Как приготовить омлет со шпинатом

Ингредиенты:

• яйца – 3 штуки;
• молоко – 100 грамм;
• лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
• шпинат замороженный/свежий – 50 грамм;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• перец черный, молотый – 1/2 чайной ложки;
• масло сливочное – 40 грамм.

Инструменты:

• емкость для взбивания с высокими бортиками – 1 штука;
• кастрюля среднего размера – 1 штука;
• венчик или вилка – 1 штука;
• сковородка с толстым дном диаметром 24 см – 1 штука.

Рецепт омлета со шпинатом на 2 порции (320 грамм):

1. Если используем свежий шпинат, то начинать приготовление нужно с него. Хорошо промываем шпинат в проточной воде, так как при выращивании и хранении на шпинат могут попасть вредные вещества и бактерии.
2. Кладем шпинат в кастрюлю и заливаем кипятком на 1 минуту. Аккуратно сливаем воду и повторяем процедуру. После удаления лишней влаги выложить листья шпината на кухонное полотенце и дать слегка обсохнуть.
3. Взбиваем яйца вилкой в высокой емкости до однородности.
4. Добавляем в емкость к яйцам молоко и еще немного взбиваем.
5. Нарезаем тонкими полукольцами лук.
6. Кладем в разогретую сковородку масло и высыпаем лук.
7. Обжариваем лук на сильном огне до нежной золотистой корочки, примерно, полминуты и немного солим.
8. За время пока будет жариться лук, шинкуем шпинат и добавляем к луку на сковородку. Обжариваем шпинат с луком еще 1 минуту.
9. Выливаем яичную смесь в сковородку и равномерно ее распределяем, слегка перемешивая с луком и шпинатом.
10. Добавляем соль и перец.
11. Жарим на среднем огне примерно 5 минут до схватывания краев.
12. Убираем огонь, накрываем омлет крышкой и даем ему немного постоять и дойти до готовности.
13. Сворачиваем готовое блюдо пополам и раскладываем по тарелкам.

Омлет со шпинатом очень вкусный и полезный. В шпинате высокое содержание антиоксидантов и фолиевой кислоты. Как пишут в некоторых изданиях шпинат противопоказан людям страдающим мочекаменной болезнью из высокого содержания в шпинате оксалатов.

Чтобы приготовить по-настоящему пышный омлет, взбивания яиц с молоком будет недостаточно. Часто в процессе тепловой обработки омлет так и выглядит — пышным и воздушным, но стоит только переложить его на тарелку, как от первоначального вида не остается и следа. Чтобы омлет не потерял форму, нужно прибегать к некоторым хитростям. На самом деле, вариантов приготовления пышного омлета — масса. Кто-то считает, что нужно взбивать смесь интенсивнее, некоторые хозяйки добавляют к молоку и яйцам немного соды и даже дрожжей. Можно также всыпать в смесь небольшое количество муки. Она играет роль "цемента", который склеивает массу и сохраняет таким образом форму. Кстати, мука в омлете совсем не чувствуется, если добавлять ее в умеренных количествах. Лучше всего готовить пышный омлет в духовке, хоть это и требует немного больше времени. Зато яично-молочная смесь равномерно будет запекаться, а не жариться, в результате чего сохранится и пышность.

Пышный омлет — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления пышного омлета потребуется сковорода с антипригарным покрытием или форма для выпекания в духовке, глубокая миска, венчик, а также нож, терка и разделочная доска для подготовки дополнительных ингредиентов.

Заранее решите, какого размера будет омлет, для этого нужно подготовить определенное количество яиц. Молоко должно быть комнатной температуры, а еще лучше — немного подогретое. Также нужно нарезать продукты для начинки (колбасу, помидоры и т.д.), натереть на терке сыр.

Рецепты пышного омлета:

Рецепт 1: Пышный омлет

Попробуйте приготовить пышный омлет по такому простому рецепту. Блюдо на завтрак действительно получится воздушным и вкусным, если все сделать правильно. В данном рецепте помимо яиц и молока используется небольшое количество муки.

• 4 крупных свежих яйца;
• Молоко — 60 мл;
• Мука — 4 ч.л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по желанию;
• Масло сливочное.

Яйца разбить в глубокую миску, посолить по вкусу, по желанию добавить черный молотый перец. Влить в миску молоко. Всыпать муку (на 1 яйцо берется 1 чайная ложка). Все ингредиенты тщательно перемешать. Масса должна быть однородной, без комочков. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, стенки промазать. Аккуратно влить смесь и равномерно распределить на поверхности. Если низ начинает подгорать, а верх омлета остается жидким, можно осторожно приподнять край блина с одной стороны и наклонить сковороду так, чтобы жидкая часть стекла вниз. То же самое проделать с другой стороны. Пышный омлет будет готов, как только верх станет густым.

Рецепт 2: Пышный омлет в духовке

В данном рецепте используются те же самые составляющие, разница лишь в технике приготовления. Пышный омлет в духовке готовится несколько дольше, но получается действительно, как в детском саду.

2. 3/4 стакана молока;

3. Соль — по вкусу;

4. Масло сливочное.

Яйца разбить в глубокую миску, взбивать венчиком в течение 1 минуты. Молоко подогреть по 40 градусов и влить к яйцам, не переставая их взбивать. Приправить смесь солью. Форму для выпекания промазать сливочным маслом и осторожно влить смесь. Духовку разогреть до 180-200 градусов и отправить туда форму с омлетом. Выпекать около 25-30 минут.

Рецепт 3: Пышный омлет "По-итальянски" с ветчиной и сыром

Для приготовления такого пышного омлета потребуются яйца, специи и любой наполнитель. В данном рецепте используется сыр моцарелла и ветчина.

• Яйца — 3 шт.;
• Масло оливковое — 30 мл;
• Любые специи;
• Соль — по вкусу;
• Зелень;
• Зубчик чеснока;
• Тертый сыр моцарелла — 50 г;
• Ветчина — 100 г;
• Молоко — 45 мл.

Яйца взбить с молоком, добавить соль и специи. Зелень и зубчик чеснока измельчить. Ветчину нарезать тонкими брусочками. В разогретую сковороду влить небольшое количество оливкового масла, затем влить яичную смесь. Как только низ омлета схватится, выложить ветчину и зелень с чесноком, посыпать поверхность тертым сыром. Поместить полужидкий омлет в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Рецепт 4: Пышный омлет в микроволновке

Такой рецепт пышного омлета — настоящая находка для тех, кто не желает возиться с духовкой или следить за сковородой на плите. Достаточно перемешать все ингредиенты, поместить в микроволновку и через несколько минут уже можно будет наслаждаться вкусным пышным омлетом.

1. 2 куриных яйца;

2. 110-115 мл молока;

3. Половина крупного спелого помидора;

5. 2-3 веточки укропа;

6. Соль, черный молотый перец — по вкусу.

В миску, которую можно использовать в микроволновке, разбить 2 яйца. Взбить яйца до образования пены. Влить молоко и все тщательно перемешать. Приправить смесь солью и перцем. Помидор нарезать небольшими кубиками. Если готовится детское блюдо, с помидора нужно снять шкурку. Сыр натереть на терке. Выложить сыр с помидорами в миску. Укроп измельчить и добавить к яичной смеси. Массу перемешать, равномерно распределив все ингредиенты. Отправить миску в микроволновку на 4 минуты.

Рецепт 5: Пышный омлет с колбасой

Пышный омлет с колбасой — идеальное блюдо для начала дня. Для приготовления потребуются яйца, помидоры, любая колбаса и зеленый лук.

1. 3 куриных яйца;

2. Молоко — 160-170 мл;

4. 1 спелый помидор;

6. Соль — по вкусу;

7. Оливковое масло;

Помидор нарезать кружочками. Колбасу также нарезать кружочками. Зеленый лук нарезать мелкими колечками. Яйца смешать с молоком, приправить смесью перцев и солью. Форму для выпекания смазать оливковым маслом (или сливочным). Сначала выложить ломтики помидора, сверху разложить колбасу и насыпать зеленый лук. Залить ингредиенты яичной смесью и поставить выпекаться в духовку при температуре около 200 градусов. Выпекать до готовности.

Несколько приведенных ниже советов помогут приготовить по-настоящему вкусный и пышный омлет:

— Успех приготовления пышного омлета во многом зависит от качества используемого молока. Также рекомендуется брать на одно яйцо около 15 мл молока (в зависимости от размера яиц);

— Если позволяет время, лучше взбивать желтки отдельно от белков в разных мисках, после чего компоненты аккуратно соединяют;

— Чтобы омлет получился пышным, можно осторожно влить яичную смесь в еще не разогревшуюся сковороду и готовить на очень медленном огне;

— Один из секретов пышного омлета — вливание в смесь горячего молока или добавление пол чайной ложки соды, гашенной уксусом;

— Молоко для пышного омлета можно всегда заменить сливками, а сливочное масло — растительным. Для придания более сливочного вкуса в яичную смесь можно добавить немного сметаны. Еще вкуснее и нежнее омлет получится, если приготовить его на топленом молоке.

Для людей, ведущих активный образ жизни, полноценный завтрак просто необходим. Таким блюдом можно назвать омлет. Приготовить омлет с молоком на сковородке можно несколькими способами.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде

Прежде всего, перед тем как приступить к приготовлению завтрака, нужно приобрести свежие яйца и перед приготовлением за полчаса достать их из холодильника. Нужно, чтобы они были комнатной температуры. Сковородка понадобится чугунная, с толстыми стенками. Если такой нет, то подходит обычная, только покрытие должно быть антипригарным. И еще одно правило – сковорода должна быть сухая.

А теперь приступим к готовке блюда и подготовим все необходимое:

• молоко – 50 мл;
• яйца – 2 шт.;
• масло растительное – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• зелень и специи – по желанию.

Как приготовить:

• Яйца разбейте в глубокую миску, взбейте миксером.
• В яйца нужно вылить молоко, посолить и перемешать. Можно воспользоваться миксером.
• Сковородку сухую нужно поставить на плиту, разогреть и смазать маслом.
• Влить массу для приготовления омлета.
• Готовить блюдо нужно на среднем нагреве несколько минут (2 или 3).
• Огонь нужно уменьшить и готовить еще несколько минут (максимально 4 минуты), пока омлет не схватится полностью.
• Перед подачей омлет притрусите измельченной зеленью.

Пышный омлет с молоком на сковородке

Каждый из нас помнит омлет, который давали в детском саду. Он был пышным, нежным и очень вкусным. Хочется приготовить точно такой же, но не в духовом шкафу, а на сковородке.

Продукты для блюда:

• молоко – 1.5 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• соль, специи – по желанию.

Приготовление пышного омлета на сковороде:

• Яйца нужно перемешать с молоком вилкой, добавить специи и соль.
• Сковородку смажьте маслом, вылейте яичную массу с разогретую сковородку, накройте крышкой и томите на среднем огне несколько минут. Нужно, чтобы смесь схватилась.
• После того, как омлет схватится по краям, нужно уменьшить нагрев плиты и томить под закрытой крышкой минут 15-20.

Для приготовления этого блюда нужно соблюдать такие правила:

• на 1 яйцо нужно брать 100 мл молока. Это важно, так как яйца могут быть разного размера;
• яйца не нужно взбивать, только перемешать вилкой;
• мука в этом рецепте не нужна, тогда и омлет будет мягким;
• крышку во время приготовления открывать не нужно, а то омлет опадет.

О секретах приготовления омлета на сковороде

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления омлета с молоком на сковородке:

• Иногда есть необходимость в том, чтобы перевернуть на другую сторону омлет. Сделать это проще при помощи крышки от сковородки. С одной стороны омлет приготовился, нужно взять крышку (плоскую) и накрыть ею сковородку, а потом перевернуть все вместе, омлет останется на крышке.
• С керамической крышки или из стеклокерамики, омлет соскользнет быстрее и его нужно просто вернуть обратно на сковородку.
• В конце приготовления нужно добавить немного тертого твердого сыра (на мелкой терке). Смесь получится плотнее и не будет распадаться.

О млет традиционно считается детским блюдом. Его готовят в детских садах, школах; мамы предлагают его деткам на завтрак. Но и взрослым омлет может очень нравиться, как воспоминание из детства или сам по себе. Молоко, особенно обезжиренное, способно сделать омлет по-настоящему диетическим блюдом, а приготовление его на основе одних белков освободит его от холестерина. Предлагаем вам приготовить нежный омлет по классическому рецепту, с приготовлением этого блюда справятся дети, это может быть первым блюдом, которое самостоятельно изготовит девочка-подросток или мальчик-школьник.

Если вы хотите, чтобы ваш омлет был воздушным и нежным, сбивайте яйца с помощью блендера или миксера!

Ингредиенты

• Куриное яйцо — 3 шт.
• Молоко — 0,5 ст.
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Помидоры — 1-2 шт. (по желанию)
• Зелень — Для оформления

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рассчитывайте приблизительно 1,5 яйца на одну порцию блюда.
2. Разбейте яйца в подготовленную чистую посуду. Перед этим не забудьте их помыть под проточной водой, во избежание заболеваний.
3. Взбейте яйца вилкой. По вкусу добавьте соли, приправ. К этому блюду больше всего подходит приправа «хмели сунели», но вы можете использовать полюбившуюся вам пряность или их смесь. Конечно, если вы готовите для детей, то этот шаг можно пропустить.
4. Взбейте яйца с приправами и солью. Это можно сделать с помощью миксера: так омлет получится более воздушным.
5. Добавьте молоко. Если вы хотите получить более «плотный» омлет, то долейте 0,5 стакана молока жирностью от 2,5%, а если хотите более нежный, добавляйте 2/3 стакана.
6. Взбейте яйца с молоком.
7. На сковороду налейте 1-2 ст. ложки растительного масла, распределите по всей поверхности дна. Слегка разогрейте посуду.
8. Вылейте смесь на сковородку.
9. Когда краешки омлета начнут запекаться и подниматься, накройте посуду крышкой.
10. Под крышкой омлет будет томиться не более пяти минут.
11. Когда вы заметите, что низ омлета поджаривается, наступило время его перевернуть. Проще всего сделать это по частям, разделив, например, на 4 кусочка. На этом этапе можно просто положить в середину начинку из сыра и зелени и сложить омлет пополам. Сыр расплавится и соединит половинки омлета. Не забудьте, что сыр увеличит калорийность вашего завтрака или ужина.
12. После того, как вы перевернули омлет, он готов.
13. Можно приступать к украшению. Используйте небольшие бутербродики с маслом и зеленью, вырезанные с помощью трафаретов, рубленую петрушку, помидоры, кетчуп или все, что подскажет ваша фантазия. Такой омлет можно есть не только на завтрак или ужин, он может по пищевой ценности заменить полноценный обед, при этом — без мяса! Приятного аппетита!

Это простое блюдо знакомо всем ещё с детства. Ведь именно в детском саду детишкам часто подают пышный сочный омлет.

Но как только хозяйка начинает готовить омлет в домашних условиях, её поджидает неудача. Омлет, который ещё несколько минут назад был таким высоким в сковороде, попав на тарелку, вдруг опал, превратившись в толстый блин.

Родина омлета – Франция. Именно там без этого блюда не обходится ни один завтрак. Но классический омлет готовится без молока – на одних яйцах. Правда, со всевозможными добавками: сыром, помидорами, ветчиной.

Добавление молока или других молочных продуктов – сметаны, кефира, сливок – это уже вольность хозяек. Причём молоко идёт омлету на пользу. Он получается пышным и пористым.

Тонкости приготовления

• Для омлета берут только свежие яйца. Перед употреблением их обязательно моют в тёплой воде, чтобы исключить попадание в пищу такой опасной инфекции, как сальмонеллёз.
• Яйца смешивают с молоком и слегка взбивают венчиком или вилкой. Не стоит для этой цели пользоваться миксером. Излишняя пена отрицательно сказывается на качестве омлета.
• Чтобы омлет был более пышным, желтки отделяют от белков, смешивают их с молоком и слегка взбивают. Затем подмешивают взбитые в устойчивую пену белки.
• От количества молока зависит качество омлета. Ошибочно поступают те хозяйки, которые наливают молоко на глазок. Дело в том, что избыток молока хорошо поднимает омлет в сковороде, но сразу после выключения плиты он сильно опадает. Поэтому молоко наливают строго по норме: на одно яйцо берут 15 мл молока.
• Выбор сковороды тоже влияет на качество омлета. В сковороде с тонким дном омлет быстро пригорает, оставаясь внутри сырым. Для приготовления омлета идеально подходят чугунные сковороды или современные – с антипригарным покрытием. В любом случае дно должно быть толстым.
• Жарят омлет на сливочном, топлёном, растительном масле, на смальце или сале. Маргарин и спред лучше не использовать, так как они могут придать блюду неприятный привкус.
• Омлет готовят не только из яиц и молока, но и с добавлением других ингредиентов. Колбасу, помидоры, кабачки, репчатый лук и иные овощи, которые нуждаются в термической обработке, сначала обжаривают на сковороде, а затем заливают яично-молочной смесью. Если их смешать сразу с омлетной массой, то это значительно ухудшит качество омлета. Зелень сразу смешивают с яйцами или посыпают ею уже готовое блюдо.
• Яичную смесь выливают на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом. Затем огонь уменьшают до минимума, посуду закрывают прозрачной крышкой.
• Когда края омлетной массы только схватятся и побелеют, с помощью вилки или лопатки их аккуратно перемещают к середине. Также делают в омлете проколы, чтобы жидкость протекла вниз.
• Затем сковороду закрывают снова крышкой и в процесс больше не вмешиваются. Как только весь омлет поднимется и загустеет – он готов.
• В яично-молочную смесь иногда добавляют муку. Омлет становится более плотным и лучше держит форму. В таком случае количество молока увеличивают.
• Очень часто готовый омлет опадает из-за разницы температур сковороды и тарелки. Поэтому тарелку для омлета предварительно подогревают.
• Для высокого омлета берут узкую сковороду.
• Фаршированный омлет готовят на широкой сковороде без крышки, так как толстый омлет тяжело согнуть пополам. В таком случае каждую порцию жарят отдельно.

Омлет на молоке натуральный

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 15 г.

Способ приготовления

• Яйца смешивают с молоком, солят и выливают на разогретую сковороду, смазанную маслом.
• Не убавляя огонь, помешивают лопаткой.
• Когда масса загустеет, края омлета загибают с двух сторон к середине в виде продолговатого пирожка.
• Как только низ омлета поджарится, его выкладывают на подогретую тарелку. Поливают маслом и посыпают зеленью.

Омлет на молоке с зелёным луком

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• лук зелёный – 20 г;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 15 г.

Способ приготовления

• Яйца слегка взбивают с молоком и солью.
• Добавляют порезанный зелёный лук и перемешивают.
• Выливают на разогретую сковороду, смазанную маслом. Слегка перемешивают.
• Как только омлетная масса станет густой, края омлета заворачивают в середине в форме пирожка и жарят до нижней румяной корочки.
• Готовый омлет выкладывают на подогретую тарелку и посыпают зеленью.

Омлет на молоке со шпиком и луком

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• шпик – 40 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Шпик нарезают маленькими кубиками.
• Мелко режут репчатый лук и поджаривают со шпиком на сковороде.
• Яйца смешивают с молоком и солью, взбивают венчиком.
• Заливают шпик яичной массой, быстро перемешивают.
• Когда омлет загустеет, его края загибают к середине, чтобы получился пирожок.
• Омлет доводят до готовности и перекладывают на подогретую тарелку.

Омлет на молоке с колбасой

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 45 мл;
• колбаса – 40 г;
• кетчуп томатный – 20 г;
• масло топлёное – 30 г;
• соль – по вкусу.

Способ 1

• Колбасу нарезают маленькими кубиками и поджаривают на масле.
• Добавляют кетчуп и кипятят до выпаривания жидкости.
• Яйца взбивают с молоком и солью, выливают на разогретую сковороду, смазанную маслом. Быстро перемешивают.
• Когда масса загустеет, на её середину выкладывают фарш в виде длинной полоски.
• Края омлета поднимают и загибают к середине, придав ему форму пирожка.
• Доводят до готовности и перекладывают на подогретую тарелку.

Способ 2

• Колбасу нарезают кубиками и поджаривают на масле.
• Смешивают с кетчупом и недолго кипятят.
• Яйца взбивают с молоком и солью.
• Заливают этой смесью фарш и быстро перемешивают.
• Закрывают крышкой, уменьшают огонь до минимума. Как только омлет поднимется и загустеет, сковороду снимают с плиты.
• Омлет выкладывают на подогретую тарелку и посыпают измельчённой зеленью.

Омлет на молоке с брынзой

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• молоко – 1 стакан;
• брынза – 50 г.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Муку разводят холодным молоком и размешивают до исчезновения комочков.
• Желтки растирают с солью и смешивают с молоком.
• Взбивают миксером белки и соединяют с остальной массой.
• Добавляют раскрошенную брынзу и всё перемешивают.
• Выливают на смазанную маслом сковороду и обжаривают с обеих сторон до румяной корочки. Чтобы омлет легко можно было перевернуть на другую сторону, берут плоскую крышку, накрывают ею омлет и переворачивают сковороду. Омлет остаётся на крышке. Затем осторожно стряхивают его в сковороду.