Салат с треской холодного копчения. Вкусные салаты из трески горячего копчения

Салат из трески горячего копчения принадлежит к традиционным блюдам скандинавских стран. В современной европейской кухне холодные закуски из морепродуктов приобрели особую популярность за свои вкусовые качества и легкость в приготовлении.

Пикантным вкусом, легкой и нежной консистенцией обладает холодное блюдо из трески, приготовленное методом термической обработки с дымом. Эта закуска питательна и прекрасно подойдет как для будничного употребления, так и для формирования меню праздничного стола.

Особенно вкусным получается салат из трески горячего копчения с картофелем. Рецепт блюда простой и дает возможность кулинарной импровизации с составом ингредиентов. Но одним непреложным условием является качество копчения рыбы - треска обязательно должна быть горячего копчения с применением специального дыма.

Питательная ценность и вкусовые качества холодной закуски из трески обусловлены свойствами самой рыбы, в состав которой входит много витаминов и микроэлементов при небольшой калорийности мяса. Комплекс питательных веществ, находящихся в этой рыбе способствуют укреплению иммунитета и нормализации деятельности нервной системы.

Рецепты овощного блюда с морской рыбой горячего копчения

Все рецепты с треской термической обработки просты и готовятся за максимально короткое время.

Салат из атлантической трески «По-скандинавски»

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Рыбное филе - 300 г.
• Огурцы соленые - 2 шт.
• Консервированный горошек - 50 г.
• Морковь - 1 шт.
• Салат - 2 пучка.
• Майонез - 50 г.
• Перец молотый.

Копченую рыбу необходимо порезать крупными кусками, добавить отварной картофель, морковь, соленые огурцы, измельченные небольшими кубиками. Холодную закуску смешать с консервированным зеленым горошком и листьями салата. Смесь аккуратно перемешивается вместе с домашним майонезом, выкладывается на блюдо и подается к столу.

Соленые огурцы в составе холодной закуски можно заменить свежими и добавить репчатый лук. Майонез можно заменить качественным оливковым маслом холодного отжима.

Рецепт допускает экспериментирование в процессе приготовления с заправками, комбинирование с пропорциями зелени и специй в качестве приправы.

Закуска для зимнего стола

Этот красочный и легкий салат с треской горячего копчения прекрасно подходит для зимы и великолепно украсит любой новогодний стол.

Ингредиенты:

• Рыба копченая - 250 г.
• Яйцо - 3-4 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Огурцы маринованные - 2 шт.
• Соль, специи по вкусу.
• Холодный домашний соус (майонез или рыбная заправка).

Способ приготовления:

1. На первом этапе необходимо отварить картофель и яйца. После охлаждения их следует нарезать мелко и заправить майонезом.
2. Приготовить рыбку: очистить и аккуратно освободить от мелких и крупных косточек, мелко нарезать.
3. Смешать рыбу, приготовленные яйца и картофель, нарезанные кубиками маринованные огурцы.
4. Заправить полученную массу домашним майонезом или оливковым маслом. Сочетаться с блюдом будет любой рыбный соус в качестве заправки.
5. Добавить соль, перец по вкусу, оливки без косточек, которые отлично оттенят рыбный вкус.
6. Украсить приготовленное кушанье половинками вареных яиц и свежей зеленью.

Долгожителями нашей планеты считаются азиаты. Основным блюдом их питания является рыба. Было доказано, что морская и океанская рыба имеет массу витаминов и минералов. Поэтому каждый японец, китаец, кореец, употребляя её ежедневно, чувствует себя на «отлично». Проводя исследования, ученые установили, что люди, которые едят рыбу, намного меньше рискуют своим здоровьем и красотой, поскольку она легче в усвоении и переваривании, нежели мясо животного.

Треска – рыба незаменимая в нашем рационе

Почему же мы не можем поставить себе в хорошую привычку употребление рыбы? Пускай не каждый день, но хотя бы несколько раз в неделю. Есть большое количество разных рецептов с рыбой, некоторые из них мы и рассмотрим ниже.

Рыба, а именно треска, – лучший источник белка и аминокислот, которые очень хорошо усваиваются нашим организмом, помогая ему бороться с онкозаболеваниями и недугами. Также треска имеет жирные кислоты, которые спасают от инсульта и снижают процент развития сердечнососудистых болезней.

А икра трески – это «чистой воды» кальций, цинк и калий. Она не уступает красной и черной икре. При этом её цена намного меньше. Помимо салата, с икрой трески можно приготовить множество разных блюд, закусок и бутербродов. Её вкус настолько нежный, что это будет самая приятная добавка к вашему рациону!

Горячее копчение океанической трески

Треску готовят по-разному. Её варят, консервируют и коптят. Особое место занимает горячее копчение. Пикантный вкус такой рыбы запоминается навсегда. Самое главное – при горячем копчении сохраняется витаминный запас рыбы, из-за этого спортсмены ежедневно включают треску в режим питания.

При копчении трески обязательно соблюдаются следующие этапы:

1. Треску размораживают, промывают. Если есть выход к портам Мурманска, тогда треску берут свежую охлажденную, удаляют голову, внутренности;
2. Рыбу намазывают специями (соль, перец, пряности для рыбы);
3. Треску укладывают в большую миску на три часа, или на ночь в холодильник;
4. Далее, её промачивают бумажным полотенцем, кладут на решетку в коптильне. Важный момент: при раскалывании коптильни используют только сырые ольховые опилки;
5. Время готовки такой рыбы зависит от её размеров, и составляет порядка часа. Готовность определяется по характерному золотистому цвету и приятному запаху.

Хранить треску горячего копчения долго не рекомендуется, поскольку она содержит большое количество воды.

Приготовление салата из трески горячего копчения

Существует большое количество салатов с отварной или копченой треской. В каждом рецепте добавляется какой-то новый ингредиент, меняется состав. Только главный ингредиент – треска – остается незаменимой.

Салат из отварной трески имеет диетический характер, поскольку рыба при варке более всего сохраняет свои полезные качества. Преимущество вареной трески в том, что она готовится очень быстро. Но всё же ничто не может сравниться с копченой рыбой.

Салат из трески горячего копчения идеальный закусочный вариант. Рассмотрим один из лучших освежающих рецептов данного салата.

Для его приготовления необходимы такие продукты:

• 1 небольшая треска горячего копчения;
• 3 средних свежих огурца;
• 1 полусладкое яблоко (можно взять желтое или красное);
• 2 помидорины;
• 1 сладкий красный перец;
• 2 перепелиных яйца;
• масло растительного содержания;
• зелень (лук, петрушка, салат);
• специи – соль, перец;
• уксус.

Треску нужно брать самую-самую свежую, прямо с коптильни. Отделить мясо от костей и шкуры. Яблоки очистить от семян и кожуры. Огурцы, помидоры, треску, яблоки режем на кусочки, желательно средние. Яйца, предварительно сваренные вкрутую, очищаем и нарезаем.

Перемешиваем данные компоненты. Заправляем всё это специями, маслом, уксусом. Зеленый лук и петрушку шинкуем. Сладкий красный перец режем кольцами.

Выбираем у себя в дома большую тарелку, аккуратно на серединку выкладываем салат. Сверху посыпаем зеленью. Украшаем вокруг перцем. Ставим на полчаса в холодильник – наш салат из трески готов!

Мужской салат

Есть ещё рецепт, который адресован больше для любителей майонеза.

Сытный салат из копченой трески состоит из:

• трески горячего копчения – 350 гр;
• картофеля – 3 шт.;
• маринованных огурцов – 2 шт.;
• яиц куриных средних – 4 шт.;
• лука репчатого красного – 1 шт.;
• майонеза;
• укропа, петрушки.

Первым делом сварим картофель в мундире и яйца, охладим, очистим.

Маринованные огурцы, картофель, яйца, репчатый красный лук нарезаем маленькими кубиками. Наверх шинкуем укроп. Из трески вынимаем косточки. Рвем на средние кусочки, не режем. Добавляем к остальным ингредиентам. Салат с треской заправляем майонезом, перемешиваем. Перекладываем в салатницу. Украшаем петрушкой. Аппетитно выглядит, не так ли?!

Как бы вы ни готовили тот или иной салат из трески горячего копчения, это будет ваш кулинарный шедевр. Желаю самого приятного и вкусного аппетита!

Здравствуйте, Ольга!

Горячее копчение сохраняет питательные вещества трески, а ее пикантный вкус запоминается надолго. Чтобы получился особенно вкусный салат, постарайтесь выбрать самую свежую треску. Идеально, если удастся заполучить ее непосредственно с коптильни.

Выбирая рыбу в магазине, осмотрите ее со всех сторон и убедитесь в высоком качестве. Желательно, чтобы тушка везде была одинакового цвета - различие оттенков на отдельных участках означает, что она не прокоптилась как следует. Ознакомьтесь с этикеткой. Желательно, чтобы копченая треска не содержала никаких добавок (стабилизаторов, консервантов и пр.). И, конечно, важный индикатор качества рыбы - это запах.

Освежающий салат из трески горячего копчения

Продукты:

• 1 рыбка горячего копчения (небольших размеров);
• 3 свежих огурцов (средних);
• Яблоко (выбирайте полусладкое, красного или желтого цвета);
• Пара помидоров;
• Сладкий перец (красный);
• Пара перепелиных яиц;
• Растительное масло;
• Зелень петрушки, лука, салата;
• Перец;
• Соль;
• Уксус.

Приготовление:

• Мясо трески отделите от шкуры и косточек.
• Очистите яблоко от кожуры и семечек.
• Рыбу, огурцы, яблоко, помидоры нарежьте кубиками среднего размера.
• Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте.
• Перемешайте перечисленные ингредиенты.
• Заправьте салат маслом, специями и уксусом.
• Зелень нашинкуйте.
• Сладкий перец нарежьте кольцами.
• На большое блюдо выложите салат, посыпьте зеленью, украсьте перцем.
• Поместите блюдо в холодильник на полчаса и - закуска готова!

Салат: помидоры и треска

Продукты:

• Пара помидоров;
• 2 - 3 яйца;
• 200 г копченой трески;
• 2 пучка зеленого лука;
• 20 - 30 мл растительного масла.

Приготовление:

• Нарезать копченую рыбку кусочками.
• Помидоры и отварные яйца нарезать небольшими кубиками.
• Заправить салат маслом и посыпать рубленым луком.

Салат: треска и фундук

Продукты:

• 200 г копченой трески;
• 100 г сыра;
• огурец;
• 3 ст. л. фундука;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Вкуснее всего этот необычный салат будет с твердым острым сыром или сортом, в котором есть травы. Натрите такой сыр на терке.
• Нарежьте огурец и треску кубиками.
• Смешайте, добавьте фундук и заправьте желаемым растительным маслом.

Салат: треска и рис

Продукты:

• 500 г трески;
• 250 г риса;
• Красная луковица;
• 20 г зелени;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

• Смешать отварной рис и порезанную треску горячего копчения с луком.
• Заправить соевым соусом и маслом.
• Посыпать салат зеленью.

Салат: треска и маринованные грибы

Продукты:

• 500 г трески;
• 100 г маринованных грибов;
• 100 г горошка;
• 2 шт. помидоров;
• Корень петрушки;
• Болгарский перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. уксуса;
• 1 ч. л. горчицы.

Приготовление:

• Подготовить соус. Смешайте масло и уксус, рубленый чеснок и горчицу, перемешайте.
• Нарежьте перец и помидоры тонко, брусочками.
• Натрите корень петрушки.
• Добавьте крупно нарезанную треску и зеленый горошек.
• Заправьте салат соусом.

Салат: треска и овощи

Продукты:

• Треска горячего копчения - 300 г;
• Помидоры - 2 шт. (большие);
• Маслины или оливки - 6 - 7 шт.;
• Пучок базилика;
• Свежий огурец - половина;
• Небольшой перец чили (по желанию);
• Чеснок - 1 зубчик;
• Оливковое масло - 3 ст. л.;
• Перец;
• Соль.

Приготовление:

• Разделать копченую мякоть на кусочки.
• Промыть и хорошенько обсушить базилик и овощи.
• Нарезать овощи как хочется - кубиками, дольками.
• Нарубить чеснок мелко.
• Перец чили очистить от семян и измельчить.
• Разогреть масло на среднем огне. Не кипятить.
• В снятое с огня масло поместить оливки, помидоры, чеснок, перец чили и половину базилика.
• Заправить перцем и солью, перемешать и остудить.
• В салатнике смешать рыбу с огурцом, немного посолить и поперчить.
• Добавить прогретые овощи.
• Вымешать, украсить базиликом.
• Можно добавить укроп.
• Салат на две персоны готов!

С уважением, Галина.

История приготовления блюд из морепродуктов уходит далеко в Скандинавию. Именно там начали первыми разделывать и готовить современные европейские блюда из морепродуктов. Поэтому салаты из рыбы горячего копчения, рецепты которых прошли сквозь время и пространство, придя из далекой Скандинавии, такие необычные и вкусные.

Чтобы полностью окунуться в традиции приготовления рыбы, предлагаем вам рецепт салата с треской горячего копчения, который быстро и легко готовится.

Салат из трески горячего копчения «По-скандинавски»

Это блюдо очень питательно и насыщено вкусом. В принципе, в рецепте салата из трески горячего копчения с картофелем можно вовсю импровизировать. Но если вы доверитесь рецепту, то также получите вкуснейшее блюдо.
Итак, нам понадобятся:

• 250 г трески горячего копчения;
• 3 картофеля;
• 1 репчатый лук;
• 2 свежих огурца;
• специи и соль по вкусу;
• зелень, заправка.

Приступаем к приготовлению.

Салат из трески необходимо начинать готовить из ингредиентов, которым нужна предварительная подготовка. Так, для начала готовим картофель в мундирах и отвариваем яйца.

Пока эти продукты проходят термическую обработку, займитесь рыбой. Очистите треску от шкурки и косточек. Чтобы вам было удобнее, нужно разрезать ее параллельно хребту и отсоединять мясо от костей. Переберите повторно треску и порвите ее на небольшие кусочки.

Теперь необходимо нарезать маленькими кубиками огурцы и выложить в блюдо. Туда же отправить уже остывшие и мелко нарезанные картофель и яйца. Все вместе перемешать, добавить зелень и рыбу. Посолить, добавить специи. Обязательно пробуйте количество соли в салате, потому как рыба имеет соленый, ярко выраженный вкус.

Что касается заправки самого салата из трески горячего копчения, то здесь существует несколько вариантов. Вы можете приправить его как оливковым маслом, так и домашним майонезом. В принципе, подойдет любой пикантный и интересный дрессинг, особенно собственного произведения. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом салата из копченой трески горячего копчения.

Салат с копченой треской: рецепты для зимнего стола

Интересный рецепт салата из трески, который подойдет для зимнего времени и будет отлично смотреться на новогоднем столе.
Так, запасаемся:

• 3–4 яйцами,
• 3 картофелинами,
• парой маринованных огурцов.
• нужна будет копченая треска – салат без нее будет неполным,
• соль,
• перец,
• специи
• заправка.

Предварительно отвариваем яйца и картофель. Остужаем и мелко нарезаем 2 яйца и картофель. Все это отправляем в форму для салата. Занимаемся рыбой. Нужно очистить ее от косточек и мелко нарезать. Добавить к картофелю и яйцам в блюде. Туда же мы отправляем мелко нарезанные маринованные огурцы. Они придадут блюду особенный шарм и пикантность.

После этих приготовлений можно заправить салат майонезом или вашим излюбленным соусом. Подойдет любой по вкусу, если он правильно подчеркнет вкус рыбы. Заправляем солью и специями, тщательно перемешиваем. Можно добавить оливки – они отлично сыграют вкусом с копченой треской.

Когда салат заправлен и смешан, украшаем его яйцами, разрезанными пополам. Можно разделить их на четыре дольки каждое и выложить на салат. Также к презентации можно добавить оливки. У вас получится праздничный и вкусный салат из трески, который вы наверняка еще не раз захотите повторить.

рецепты салатов , сделать один из них и пообедать не только вкусно, но и полезно. Салат с треской - одно из самых вкусных и простых в приготовлении блюд. Треска богата витаминами и минералами и очень полезна. Она содержит витамины группы A, B, C и D, а также калий, кальций, фосфор, цинк и йод.

Салат с треской горячего копчения — рецепт

5 from 1 reviews

Салат из трески горячего копчения

Салат с треской

Тип блюда: Салаты

Кухня: Русская

Ингредиенты

• 250 г. - треска горячего копчения,
• 100 г. - майонез,
• 2 шт. - сежий огурец,
• пучок укропа,
• 1 шт. - лук репчатый,
• перец,
• соль – по желанию,
• 3 шт. - средний картофель,
• яйцо – 3 шт.

Приготовление

1. Отварите картофель в мундире, охладите, почистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Очистите огурец от кожи. Нарежьте кубиком. Добавьте его к картофелю и перемешайте.
3. Очистите лук, смочите нож водой и мелко порежьте лук. Измельчите укроп. Смешайте с картофелем и огурцом.
4. Отварите яйцо вкрутую, очистите и измельчите. Добавьте в салат.
5. Отделите мясо трески от косточек, разделите на несколько кусочков и добавьте в салат. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте майонез. Украсьте зеленью. Блюдо можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат из трески горячего копчения

Хочется чего-то легкого и вкусного? Не тянись к печенью или пирожному. Лучше открыть простые рецепты салатов, сделать один из них и пообедать не только вкусно, но и полезно. Салат с треской - одно из самых вкусных и простых в приготовлении блюд. Треска богата витаминами и минералами и очень полезна. Она содержит витамины группы A, B, C и D, а также калий, кальций, фосфор, цинк и йод. Салат с треской горячего копчения - рецепт 5 from 1 reviews Салат из трески горячего копчения Распечатать Салат с треской