Суп-пюре из картофеля. Картофельный суп-пюре Как правильно приготовить суп пюре картофельный

Картофельный крем-суп каждая хозяйка с легкостью может приготовить дома. Такой суп популярен в детском питании, но если его украсить и правильно подать, он станет отличным угощением для домочадцев. Кстати, в западных странах суп-пюре является довольно распространенным блюдом. Для его приготовления используют различные ингредиенты.

Подавать такое угощение лучше всего с сухариками или гренками, а основой его являются сливки или молоко, которые придают массе однородность и аппетитный вид. Сегодня расскажу вам о легком рецепте картофельного супа-пюре с гренками и сливками.

Картофельный крем-суп со сливками

Кухонная техника и утварь: варочная плита, блендер, кастрюля не менее 3 л.

Ингредиенты

Выбираем продукты

• Лук-порей можно купить в продуктовом магазине поштучно. Качественный лук имеет «ножку» белого цвета и зеленые листья с естественным блеском. Диаметр лука не более 1,5 см, высота «ножки» примерно 6 см. Чем белее ножка, тем сочнее будет продукт.
• Для приготовления бульона картофельного супа-пюре с курицей можно использовать половину тушки, либо окорока. Если есть такая возможность, отдайте предпочтение домашней курице. из нее бульон получится очень насыщенным и полезным.

Рецепт пошагово

1. Для начала сделаем куриный бульон. Для этого 500 г курицы заливаем 2 л воды и отправляем вариться на медленный огонь 30-40 минут.
2. По половине моркови, луковицы и «хвостик» сельдерея разрезаем вдоль и отправляем обжариваться на сухой сковороде срезами вниз.
   
   
3. Обжариваем с одной стороны до появления черной корочки.
   
   
4. Готовые овощи отправляем вариться к мясу.
   
   
5. Половину цукини и моркови нарезаем очень мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
   
   
6. Взбиваем блендером 250 г сливок до густой, пышной массы.
   
   
7. Мелко нарезаем 200 г семги холодного копчения и смешиваем со сливками.
   
   
8. Из готового бульона убираем мясо и овощи, добавляем нарезанные кубиками 5-6 картофелин, «ножку» лука-порея, разрезанную вдоль, и солим по вкусу. Оставляем вариться в течение 15 минут.
   
   
9. В это время с двух ломтиков хлеба срезаем корку, нарезаем мелкими кубиками.
   
   
10. И обжариваем на растительном масле до золотой корочки.
    
    
11. Готовые гренки отправляем на бумажную салфетку, посыпаем солью и сладкой паприкой по вкусу.
    
    
12. В суп добавляем 250 г сливок и даем покипеть еще 3-5 минут.
    
    
13. Готовое блюдо взбиваем блендером до получения пюре.
    
    
14. Суп разливаем в порционные тарелки и сверху украшаем обжаренными цукини с морковью, сухариками и сливками с семгой.
    
    

Варианты подачи

• Основным ингредиентом, который стоит подать вместе с супом-пюре, являются гренки . Если они мелкие, ими можно посыпать суп в порционных тарелках, если это большие ломтики, просто подать к супу. Очень вкусными получаются гренки, сделанные самостоятельно, приправу для которых вы сможете выбрать сами. Их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Из свежего батона гренки получаются хрустящими и воздушными.
• Зеленые петрушка и укроп послужат ярким украшением для супа . Их можно нарезать мелко и посыпать суп в порционных тарелках, либо листьями петрушки красиво украсить блюдо.
• Отличным украшением и дополнением к супу станут мелко нарезанные и обжаренные овощи . Ими могут быть морковь, цукини, болгарский перец, помидор.

Видеорецепт картофельного супа-пюре со сливками

Уважаемые кулинары, в этом видеоролике вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом супа. Вы увидите, какими должны быть овощи и гренки после обжарки и как выложить их на уже готовый суп в порционных тарелках.

Картофельный крем-суп с льняным маслом

Во время еды хочется, чтобы блюдо было не только сытным, но и полезным. Именно таким является крем-суп, приготовленный на овощном бульоне с тыквой. Все мы знаем о пользе тыквы, поэтому хочется ее видеть как можно чаще в рационе питания. Попробуйте приготовить предложенный мною суп и угостите им своих родных. Готовится он очень легко и быстро, а получается вкусным и питательным.

Время приготовления: 45-55 минут.
Количество порций: на 5 персон.
Калорийность: 163,2 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: кастрюля и блендер.

Ингредиенты

Выбираем продукты

Для приготовления супа идеально подойдет мускатная тыква , которая имеет продолговатую форму. Желательно взять целую тыкву без наружных повреждений и темных пятен, ведь овощ могут разрезать в антисанитарных условиях и на его поверхности сразу же появятся вредные бактерии.

Кстати, такой вид тыквы вы сможете приобрести только осенью или летом, потому что при долгом хранении ее полезные свойства теряются, она становится не сладкой и пропадает. А вот крупноплодная тыква наоборот, к зиме становится более сладкой и идеально подойдет для приготовления любимых блюд.

Пошаговый рецепт

Украшение блюда

Видеорецепт картофельного крем-супа с тыквой и льняным маслом

В этом видеоролике подробно описан каждый шаг приготовления супа. Здесь вы можете посмотреть, как красиво украсить его перед подачей.

Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Очень вкусный, полезный, а главное легкий и доступный в приготовлении картофельный суп-пюре с грибами. Он разнообразит ваше меню, станет вкусным угощением для гостей. Его можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде, поэтому он согреет вас зимой, а летом освежит. Любители грибов с удовольствием насладятся вкусом замечательного угощения.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: на 5-6 человек
Калорийность: 54,5 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля, блендер.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Свежие шампиньоны имеют белый цвет и приятный запах. Лучше грибы купить весовые, потому что продавцы часто смешивают в упаковке свежие и не очень. Избегайте растения с темными пятнами и неприятным запахом.

Знаете ли вы? Во время подготовки шампиньонов постарайтесь не держать их в воде, потому что они теряют свой вкус.

Пошаговый рецепт

1. Крупными кусочками нарезаем 4 клубня картофеля, 1 морковь и 2 луковицы.
   
   
2. В 1,5-2 л кипящей воды высыпаем щепотку соли, овощи и варим 15-20 минут.
   
   
3. Очищаем от кожуры 300 г шампиньонов и произвольно нарезаем кусочками. 2-3 гриба оставляем для украшения.
   
   
4. Нарезаем полукольцами две луковицы и до мягкости пассеруем на растительном масле.
   
   
5. Сюда же высыпаем грибы и обжариваем до золотистого цвета.
   
   
6. Вдоль нарезаем грибы для украшения и обжариваем с двух сторон.
   
   
7. Гренки для этого блюда можем приготовить самостоятельно. Нарезаем 4-5 ломтиков батона мелкими кубиками и обжариваем на сковороде без масла до золотистого цвета.
   
   
8. С готового супа сливаем немного воды, чтоб он не был слишком жидкий и измельчаем блендером до однородной массы.
   
   
9. Добавляем грибы и продолжаем пюрировать.
   
   
10. Добавляем 200 мл жирных сливок и смешиваем полученную массу блендером.
    
    
11. Соль и перец добавляем по вкусу и еще 5 минут варим суп. Блюдо готово.
    
    

Украшаем блюдо

Подаем суп в порционных тарелках, украшаем гренками, зеленью петрушки и дольками обжаренных грибов. С украшением блюда можете пофантазировать. Для этого используйте сочетание обжаренных овощей, зелень и сливки.

Видеорецепт картофельного супа-пюре с шампиньонами

Уважаемые кулинары, предлагаю вашему вниманию короткое видео с поэтапным рецептом создания супа. Здесь вы увидите весь процесс подготовки ингредиентов и что вы получите в итоге.

Варианты приготовления

В кулинарии есть огромное количество рецептов супов. Хочу предложить вам одно из самых предпочитаемых мною блюд – . Он сытный, вкусный и легко разнообразит ежедневное меню.

Супы-пюре часто являются питанием вегетарианцев или любителей здоровой пищи. Так наполнен витаминами —суп-пюре из брокколи—. Он легкий в приготовлении и насыщает наш организм множеством полезных веществ. К такому же диетическому и полезному блюду относится . Он станет очень вкусным лакомством для любителей данного овоща.

Продолжая тему полезных витаминных супов, хочу вас познакомить с рецептом . Организм поблагодарит вас за такое блюдо. Своим детям я часто готовила , который до сих пор иногда появляется на нашем обеденном столе. Очень легко готовится . Он имеет аппетитный вид и восхитительный аромат. Рекомендую воспользоваться и вам этим рецептом.

Разнообразить ежедневное меню можно, приготовив суп пюре из картофеля, рецепты которого представлены ниже. Блюду придают любой вкусовой оттенок, добавляя дополнительные ингредиенты. Это могут быть мясо, чечевица, лук, яйцо и даже пельмени.

Классический картофельный суп пюре

Клубни картошки прекрасно развариваются в жидкости. Поэтому овощ отлично подходит для приготовления супов пюре. Особенно нравятся такие блюда маленьким детям. Классический рецепт супа из картофеля подойдет и юным хозяйкам, которые только осваивают домашнюю кулинарию. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• 1000 г картофельных клубней;
• 400 мл молока;
• 400 мл воды;
• 50 мл сливочного масла;
• 2 желтка;
• 1 луковица;
• укроп, петрушка;
• соль, перец.

Процесс готовки:

1. Картофель моют, чистят, нарезают на брусочки.
2. Лук шинкуют кубиками, пассеруют на сковороде с маслом.
3. В кастрюлю наливают воду, бросают в нее картофель и лук. Варят продукты примерно полчаса.
4. Измельчают овощи с помощью толкушки или измельчают в пюре блендером до однородной массы.
5. Стакан молока кипятят и остужают.
6. Во второй стакан молока взбивают желтки.
7. Соединяют протертую массу с остывшим молоком и взбитыми желтками. Добавляют 3 столовые ложки сливочного масла.
8. Суп тщательно размешивают, сыплют соль и перец, посыпают зеленью.В большинстве случаев картофельный суп пюре подают с гренками. Его едят после легких закусок или вместе с салатом. Если в нем присутствуют вареное мясо или копчености, он подходит в качестве закуски под алкоголь.

Для супа пюре из картофеля с гренками подойдут ломтики хлеба из пшеницы. Кроме этого понадобятся две столовые ложки растительного масла и чесночный зубчик.

Приготовление гренок:

1. Ломтики хлеба режут на кубики.
2. Выкладывают их на противень и держат в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
3. Чеснок измельчают, смешивают с маслом.
4. Готовые гренки выкладывают на тарелку, поливают чесночным маслом и перемешивают.

Классический суп пюре прекрасно подходит на все случаи жизни, а незамысловатый рецепт можно разнообразить другими продуктами, которые придадут блюду изысканный вкус.

С чечевицей

В период поста особенно актуален рецепт супа с чечевицей и картофелем. Понадобятся:

• 150 г красной чечевицы;
• 3 картошки;
• морковь;
• 1 помидор;
• 1,5 л воды;
• 1 зубчик чеснока;
• паприка, куркума;
• зелень;
• соль;
• лист лавра.

Порядок пошагового рецепта чечевичного супа:

1. Чечевицу промывают водой.
2. Картофель чистят, нарезают небольшими кубиками.
3. В кастрюлю наливают воду и после закипания кидают в нее картофель.
4. Затем добавляют крупу и варят состав на среднем огне, периодически снимая пенку с поверхности.
5. Лук шинкуют кубиками и обжаривают на масле.
6. К нему добавляют тертую морковь и измельченный помидор.
7. Придаст пикантности выдавленный чеснок.
8. Через 10 минут овощи снимают с огня и кладут в кастрюлю с супом.
9. В воду кидают лавровый лист, специи, зелень.

Некоторые хозяйки предпочитают измельчать это блюдо с помощью блендера. Получается отличный рецепт супа пюре. Аналогичным способом готовят блюдо с зеленой чечевицей. Суп получается насыщенным и ароматным, а готовится он очень быстро и легко, поэтому с ним справятся даже начинающие кулинары.

С чесноком

Для приготовления картофельного супа с чесноком понадобится 1,5-литровая кастрюля. На 4 порции берут следующие ингредиенты:

• 3 средних картошки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 желток;
• 100 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• соль, зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Клубни режут на 5-6 частей и опускают в кастрюлю с кипящей водой. Варят на среднем огне. Вместо них допустимо использовать тертую картошку.
2. Чеснок очищают и измельчают.
3. Смешивают молоко, сливочное масло и желток.
4. Когда картофель почти сварился, добавляют чеснок и соль.
5. Через 2-3 минут суп снимают с огня и пюрируют блендером.
6. Возвращают кастрюлю на огонь и вливают молоко с желтком и маслом.
7. По желанию добавляют специи, выключают огонь и дают настояться.

Подают чесночно-картофельный суп с зеленью. Некоторые хозяйки используют для этого рецепта гренки из обжаренного на сковороде хлеба.

С яйцом

Когда в холодильнике толком ничего нет, но хочется отведать вкусное и горячее блюдо, подойдет рецепт картофельного супа с яйцом. Для него надо взять следующие продукты:

• 3 картошки;
• 2 яйца;
• половина луковицы;
• небольшая морковка;
• соль, приправа;
• зелень;
• растительное масло.

Приготовление картофельного супа с яйцом:

1. Картофель чистят и нарезают кубиками.
2. Добавляют его в кипящую воду (1,5 л).
3. Морковь чистят, трут на терке, бросают ее в суп.
4. Лук нарезают кубиками и обжаривают в масле.
5. Добавляют лук, морковь к картофелю.
6. Яйца взбивают с помощью вилки и вводят тонкой струей в суп. Яйцо быстро варится и образует хлопья.
7. Блюдо хорошо перемешивают, солят, перчат и подают в горячем виде.

Этот несложный рецепт готовится легко и просто. Пропорции овощей и количество яиц можно изменять по собственному желанию. К картофельному супу с яйцом подают хлеб и сметану, не забыв посыпать зеленью.

С пельменями

Если в доме осталось немного пельменей, из них можно приготовить очень вкусное и сытное блюдо. Для многих хозяек суп из пельменей с картошкой, рецепт которого представлен ниже, станет настоящей находкой. За основу надо брать домашнее изделие из теста и мяса. В качестве начинки подойдут говядина и свинина в равных пропорциях. Для приготовления супа понадобятся:

• 750 мл воды;
• 10-15 пельменей;
• 200-250 г картошки;
• 1 морковь;
• 1 лук репчатый;
• лавровый лист, соль, перец;
• зелень;
• растительное масло.

Поэтапный рецепт:

1. Чистят все овощи.
2. Картофель нарезают кубиками и кладут в кипяток.
3. На сковороде с маслом обжаривают нарезанный лук.
4. Добавляют к нему тертую морковь и готовят до мягкости.
5. Когда картошка наполовину сварилась, бросают в кастрюлю пельмени.
6. Кидают в бульон соль, лист лавра, перец.
7. Когда пельмени всплыли, в емкость добавляют пережаренные овощи и варят суп 10 минут.
8. Подают его со сметаной и зеленью.

Вот так легко можно приготовить суп из картофельных клубней и пельменей. Количество последних можно увеличить, особенно, если они маленького размера.

Со свининой

Если дома осталось немного свиной мякоти или ребер, они прекрасно подойдут для приготовления супа из свинины с картошкой. Есть у этого блюда несколько секретов:

1. Особое внимание уделяют выбору мяса. Не стоит брать слишком жирные куски. Подойдут свежие ребра, кусочки хребта, лопатка.
2. Перед варкой мясо очищают от пленок и хорошо моют.
3. Растительное масло обязательно должно быть рафинированным.
4. Не стоит добавлять в блюдо усилители вкуса.
5. Бульон получится вкуснее, если варить его вместе с овощами. Измельчать их не надо.
6. Большую роль играет качество воды. Нельзя наливать ее из-под крана. Необходимо применять бутилированную воду, подойдет и фильтрованная. В жесткой воде не получится вкусного бульона.
7. Не надо добавлять соль в самом начале варки, чтобы мясо не стало жестким.
8. После закипания снимают пену шумовкой. Нельзя размешивать ее с бульоном.

Для рецепта супа из свинины с картошкой потребуются:

• 2,5 л воды;
• 500 г мяса;
• 2 луковицы;
• 3 картошки;
• 1 морковка;
• перец, соль;
• лавровый лист;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт супа:

1. Кости и мясо тщательно промывают и заливают холодной водой. Если мякоть понадобится для приготовления другого блюда, ее заливают горячей водой и варят.
2. Бульон держат 1,5-2 часа на среднем огне, появляющуюся пену снимают шумовкой.
3. Затем жидкость процеживают с помощью марли. Отварное мясо используют для приготовления второго блюда.
4. Все овощи моют и чистят.
5. Картофель, лук и морковку крошат на кубики.
6. Бросают в кипящий бульон картошку.
7. На сковороде обжаривают морковь и лук до золотистого цвета.
8. Поджарку кидают в бульон и варят 10 минут.
9. Кладут в кастрюлю соль, перец, выключают огонь и дают блюду настояться.

Подают суп со свининой горячим, посыпав зеленью. К этому блюду можно приготовить гренки из белого хлеба. Подобный рецепт подходит для приготовления в мультиварке. Для этого выбирают режим «Тушение», а таймер устанавливают на 1,5 часа. Свинину можно заменить говядиной или бараниной.

Луковый суп

Чтобы приготовить луковый суп с картофелем, рецепт которого порадует взрослых и детей, используют порей и немного репчатого овоща. Для блюда берут продукты:

• 900 г воды или бульона;
• 350 г картошки;
• 1 лук репчатый;
• 2 лука порея;
• 50 г сливочного масла;
• соль, молотый перец;
• петрушка.

Рецепт супа:

1. В большой кастрюле из чугуна разогревают сливочное масло и обжаривают на нем нарезанные порей и репчатый лук. Готовят, помешивая, 10 минут до мягкого состояния. Не надо ждать золотистой корочки.
2. В кастрюлю кладут картофель, нарезанный на кубики, и готовят 3-4 минуты.
3. Овощи заливают бульоном и доводят до кипения.
4. Огонь уменьшают и накрывают крышкой.
5. Варят суп 30-35 минут.
6. В конце блюдо солят, перчат и вводят оставшееся сливочное масло.

Подают луковый суп, посыпав петрушкой.

Картофельный суп пюре с курицей

Этот суп пюре будет очень нежным и сытным. Он в меру густой и подходит для детского меню. Список ингредиентов:

• 200 г куриного мяса;
• 3 картофельных клубня;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 10 г сливочного масла;
• 1,5 л воды;
• соль, перец молотый.

Процесс приготовления:

1. Клубни очищают и произвольно нарезают. Их все равно превращать в пюре.
2. Мясо курицы промывают, режут небольшими кусочками.
3. Картофель и курицу кладут в кастрюлю, заливают водой.
4. Потом солят, перчат.
5. Пока продукты варятся на среднем огне, делают зажарку. Допустимо положить в суп сырые овощи, но пассированный лук придаст крем-супу вкусный аромат, а морковь сделает его ярче. Овощи нарезают и обжаривают на разогретой сковороде 3-4 минуты.
6. Зажарку перекладывают в кастрюлю и варят 10-15 минут.
7. Все ингредиенты с помощью блендера превращают в пюре.

Можно оставить несколько кусочков курицы и положить их в готовое блюдо. Перед подачей украшают суп сухариками и зеленью. Такой рецепт подходит для тех, кто следит за своей фигурой.

С грибами

Обычно для приготовления картофельного супа пюре используют шампиньоны. Они уступают по вкусу лесным грибам, но это можно исправить с помощью специй. Для рецепта потребуются:

• 4 картофеля;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 250 г свежих грибов;
• 1 л воды;
• 100 мл сметаны;
• зелень, перец, соль.

Приготовление:

1. Картошку нарезают кубиками.
2. Чистят шампиньоны и вырезают поврежденные места.
3. Крупные грибы режут на несколько частей.
4. Морковь крошат на кубики или ломтики.
5. Лук шинкуют кубиками или полукольцами.
6. В закипевшую воду бросают картошку, подсаливают. За основу для супа можно взять куриный или овощной бульон.
7. Огонь убирают до минимума и варят овощ до готовности.
8. Лук жарят 2-3 минуты, затем добавляют к нему морковь и пассеруют до мягкости.
9. К овощной поджарке высыпают грибы и жарят 6-7 минут.
10. В кипящий бульон кладут овощи и грибы. Варят 5-10 минут.
11. Бульон немного остужают и погружают в кастрюлю блендер. Измельчают содержимое до густого пюре.
12. Возвращают емкость на огонь, вливают сливки или сметану, подсаливают. Держат на плите 2-3 минуты.

Оставляют под крышкой на некоторое время, при подаче можно добавить ломтики обжаренных шампиньонов, сухарики и зелень.

Допустимо использовать в рецептах горошек или кукурузу в качестве украшения. Подают суп пюре исключительно в горячем виде, подогревать его следует на водяной бане.

Вывод: Если в рецептах используются продукты, которых нет в наличии, их всегда можно заменить на другие. В зависимости от предпочтений в блюдо добавляют брокколи, бекон, фрикадельки, хрен и даже тушенку.

Суп пюре из картофеля — блюдо полюбившееся многими кулинарами. Это объясняется тем, что такие рецепты просты в приготовлении, шикарно смотрятся на презентациях и на обычном обеденном столе. Основой супа выступает картофель — клубневой овощ, который широко применяется в кулинарии. Его жарят во фритюре, варят, запекают в духовке, готовят на пару, варят с ним супы. По вкусовым качествам картофель отлично сочетается со многими овощами.

Суп пюре из картофеля выйдет более легким и не будет похож на клейкую массу, которая может сбиться в комок, если перед приготовлением очищенный и нарезанный картофель вымочить в воде.

Как приготовить суп пюре из картофеля - 15 разновидностей

Классическое сочетание картофеля с грибами, хорошо сочетается с любым вторым блюдом.

Ингредиенты:

• картофель 3 шт
• шампиньоны 100 г
• вешенки 100 г
• лук репчатый 1 шт
• чеснок 6 зубчиков
• кедровые орехи 30 г
• растительное масло для обжарки
• сливки 22% 200 мл
• вода 100 мл
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

Сначала стоит подготовить все компоненты. Промываем картофель и нарезаем его небольшими ломтиками, складываем в тарелочку и отставляем в сторону. У грибов удалить ножку и нарезать в произвольном порядке, также положить в отдельную тарелочку. Лук очистить от кожуры и нашинковать, чеснок нарезать тонкими пластинками. Кедровые орехи порубить ножом, немного измельчив. На огонь ставим кастрюлю с толстым дном и разогреваем в ней немного масла, когда масло нагрелось — обжариваем картофель, аналогично поступаем с чесноком (необходима вторая кастрюля или сковородка). Когда чеснок станет золотистого цвета, его нужно выложить на бумажную салфетку и удалить лишний жир. К картошке добавляем лук и обжариваем на умеренном огне. После вливаем сливки и воду, после закипания добавляем в кастрюлю грибы. Овощи варить до готовности картошки, после чего измельчить блендером. Посолить и поперчить по вкусу. При подаче украсить зеленью, обжаренным чесноком, кусочком шампиньона и орешками.

Креветки придают супу изящности и легкости.

Ингредиенты:

• креветки отварные 200 г
• картофель 6 шт
• лук порей 150 г
• морковь 3 шт
• лук репчатый 1 шт
• овощной бульон 0,75
• растительное масло 2 ст. л
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Все овощи промыть и очистить. Особо тщательно промыть лук порей. Нарезать кубиками, примерно одинакового размера. На раскаленном масле, в кастрюле обжарить репчатый лук, через пару минут добавить морковь и лук порей. Залить бульоном и добавить картофель. Готовить 20 минут на слабом огне. Посолить и поперчить, пюрировать. При необходимости довести суп до нужной консистенции бульоном. Добавить креветки и дать настояться.

Данный рецепт придет на помощь в тех случаях, когда гости уже на пороге, а угощать их нечем.

Ингредиенты:

• картофель 300 г
• морковь 2 шт
• вода 1 л
• лук репчатый 1 шт
• помидор 1 шт
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

очищенный картофель нарезать кубиками и положить в кипящую воду. Морковь нарезать небольшой соломкой и отправить к картошке. Лук можно совсем немного измельчить ножом и также добавить к картофелю. Помидор очистить от кожицы, для этого его необходимо обдать кипящей водой и немного подождать, после — кожица сама легко снимется. Если помидор слишком твердый, его можно натереть на терке. Полученную кашицу отправить к овощам на плите. Варить все до готовности, после снять с огня и измельчить блендером. Посолить. Консистенция готового супа должна напоминать густую, однородную сметану.

При варке картофель лучше закладывать именно в кипящую воду, так можно сохранить намного больше витаминов и микроэлементов в этом овоще.

Бекон придает супу тонкую нотку копчености и аромат блюда, приготовленного на костре.

Ингредиенты:

• картофель 3 шт
• лук репчатый 1 шт (маленького размера)
• морковь 1 шт
• бекон 130 г
• сливки 15% 120 мл
• вода 200 мл
• масло оливковое 20 мл
• специи по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

Овощи очистить и промыть под проточной водой. Морковь и лук нашинковать мелкими кубиками. Две картофелины нарезать брусками, одно необходимо оставить в целом виде. Бекон нарезать соломкой. Обжарить лук и морковь, сильно зажаривать не стоит — просто пассеровать. Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить нарезанный картофель, а сверху выложить целую картошину. Залить водой, так чтоб она покрыла все ингредиенты и варить около 20 минут. Готовую целую картофелину достать и размять вилкой, положить получившееся пюре обратно в суп. Залить сливки, можно посыпать тимьяном, можно выбрать специи, которые вам по душе. Снова довести суп до кипения, при подаче украсить зеленью.

Рецепт для тех, кто следит за фигурой и придерживается здорового питания.

Ингредиенты:

• картофель 8 шт
• чеснок 1 головка
• кабачок 1 шт
• лук зеленый 1 пучок
• сливочное масло
• молоко 1 л
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

очистить, нарезать картофель и поставить его вариться. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа, положить в кастрюлю к картошке. Варить до готовности. Слить воду и готовый картофель залить половиной молока, посолить и поперчить. Поставить на огонь и довести до кипения. Пока картофель с молоком закипает — мелко нарезать зеленый лук. У кабачка удалить хвостик, от кожуры можно не чистить, нарезать тонкими четвертинками. Картошку снять с плиты и пюрировать блендером, поставить обратно на огонь и влить оставшееся молоко. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, обжариваем кабачок. Когда кабачки станут золотистого цвета — их необходимо снять с огня и добавить в кастрюлю с картофелем. Суп довести до кипения и приправить зеленым луком. Закрыть крышкой и дать настояться около 15 минут.

Количество витаминов и полезных веществ в данном супе неимоверно большое. Одной порцией можно насытить организм суточным запасом витаминов.

Ингредиенты:

• картофель 5 шт
• стебель сельдерея 7 шт
• чеснок 3 зубчика
• бульон (вода) 1 л
• масло сливочное 30 г
• мука 2 ст. л
• молоко 0,5 л
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Все овощи промыть, очистить и нарезать кубиками. Выложить все в кастрюлю, залить бульоном и варить 15-20 минут. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем муку. Когда мука станет золотистого цвета, влить молоко и постоянно помешивая довести до загустения. В блендере перебить овощи и добавить к ним молочную смесь, посолить и поперчить. Подавать в теплом виде.

Из обычных и привычных овощей получается неординарное блюдо, которое можно подать гостям на званном обеде.

Ингредиенты:

• тыква 300 г
• картофель 2 шт
• сметана 250 г
• лук репчатый 1 шт
• масло подсолнечное 30 мл
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать. Разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить картофель, через 5 минут — тыкву. Обжарить до золотистого цвета. Залить водой и тушить под крышкой 20 минут. Готовый суп перебить блендером и добавить сметану, снова довести до кипения. При подаче украсить сухариками.

Всемирно известный и признанный рецепт. А приготовление займет не более часа.

Ингредиенты:

• картофель 4 шт
• бобы (фава) 450 г
• лук репчатый 1 шт
• кинза 1 пучок
• сливки 10% 150 г
• овощной бульон 1,5 л
• масло оливковое 30 г
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать. В толстостенной кастрюле разогреть масло и обжарить лук. Добавить картофель, бобы, залить бульоном. Проварить около 5 минут. Добавить мелко нарезанную кинзу и варить еще 15 минут. Пюрировать блендером и поставить обратно на огонь. Влить сливки, приправить специями. Подавать, украсив сухариками или зеленью.

Лук порей обладает более тонким и нежным вкусом. Идеальный вариант обеда на каждый день.

Ингредиенты:

• картофель 500 г
• лук порей 2 стебля
• чеснок 5 зубчиков
• сливочное масло 30 г
• оливковое масло 1 ст. л
• овощной бульон или горячая вода 1 л
• лавровый лист 2 шт
• сливки 22% 80 мл
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

картофель промыть, очистить и залить холодной водой. Лук порей тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. В большой, глубокой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, обжарить мелко нарезанный чеснок и добавить туда лук порей. Обжарить на протяжении 5-6 минут, когда лук станем мягким и начнет отдавать влагу, в кастрюлю залить бульон или воду. После закладываем в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками. Доводим до кипения и солим, кладем лавровый лист, варим на медленном огне около 20 минут. Снимаем кастрюлю с огня и перебиваем все содержимое используя блендер. Влить сливки и проварить еще пару минут.

При приготовлении супов пюре, в составе которых присутствуют сливки, их можно заменить на кокосовое молоко. Вкус выйдет нежнее, а суп получится менее жирным.

Суп пюре из картофеля — по-чешски

Суп для истинных гурманов и ценителей высокой кухни.

Ингредиенты:

• картофель 9 шт
• вода 4 стакана
• сливки 15% 1 стакан
• сметана 1 стакан
• соль, перец по вкусу
• яйцо куриное 1 шт

Приготовление:

Картофель помыть и почистить, нарезать в произвольном порядке. Отварить в подсоленной воде, с добавлением тмина. Сливки взбить с яичным белком, влить к картофелю, варить до момента превращения картошки в пюре. Снять кастрюлю с огня и заправить суп сметаной, перемешанной с желтком, хорошо перемешать и заправить зеленью перед подачей.

Всем привычный суп, но в виде пюре, удивит своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• картофель 1 кг
• морковь 100 г
• яйца 2 шт
• помидоры 350 г
• лук синий 50 г
• масло сливочное 100 г
• отварное филе курицы 250 г
• куриный бульон 1,5-2 л

Приготовление:

Овощи предварительно промыть и очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать мелкими дольками. С помидора стоит снять кожуру и нарезать кубиками. Большую кастрюлю разогреть на плите, в нее положить сливочное масло. На горячем масле обжариваем лук, до прозрачного состояния. Добавляем к луку морковь, обжариваем пару минут. Добавляем помидоры в кастрюлю. Обжаренные овощи заливаем бульоном и солим по вкусу. Доводим суп до кипения и закладываем в кастрюлю картошку. Накрываем крышкой и варим до полной готовности овощей. Пока суп варится — нарезаем отварную курицу. Закладываем курицу в блендер и измельчаем до однородного состояния. Яйца разбить в глубокую тарелку и слегка взбить венчиком. Отварные овощи с бульоном пюрируем блендером, добавляем туда курицу. Перемешиваем и ставим обратно на плиту, доводим до кипения. Далее при постоянном помешивании, в суп вливаем взбитые яйца. Доводим еще раз до кипения и выключаем. Суп готов.

Для того, чтоб во время жарки сливочное масло не пригорало и не пенилось, необходимо добавить в него немного подсолнечного или оливкового.

Данный рецепт взят из ресторанного меню. Идеальное сочетание картофеля с семгой — не только сытное, а и необыкновенно вкусное.

Ингредиенты:

• картофель 4 шт
• лук репчатый 1 шт
• морковь 1 шт
• вода 200 мл
• сливки 15% 100мл
• семга соленая 200 г
• лук зеленый
• растительное масло 20 г
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на масле. Морковь натереть на терке и добавить к луку. Добавить картофель кубиками и залить водой. Тушить овощи до готовности картошки. Перебить блендером и поставить на медленный огонь. Влить сливки, проварить около минуты. Семгу нарезать и добавить в уже готовый суп.

Блюдо готовится очень быстро. А благодаря приготовлению в мультиварке — сохраняются все полезные микроэлементы.

Ингредиенты:

• картофель 700 г
• морковь 200 г
• лук репчатый 1 шт
• чеснок 2 зубчика
• куриный бульон 1 л
• плавленный сыр
• зелень для украшения
• оливковое масло 1 ст. л
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

овощи очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить ножом. В чашу мультиварки наливаем столовую ложку масла и включаем режим «жарка» на 5 минут. Выложить туда лук и чеснок. Добавить картофель и морковь. Заливаем все овощи бульоном. Закрываем крышку, ставим режим «пар», таймер на 40 минут. Пока суп варится, произвольно крошим плавленный сыр. Готовый суп переливаем в кухонный комбайн или блендер, добавляем сыр и перемалываем все до однородного состояния. При подаче украсить зеленью и сухариками.

Ингредиенты:

• картофель 2 шт
• кукуруза в початках 4 шт
• лук репчатый 1 шт
• масло сливочное 2 ст. л
• мука 1 ст. л
• молоко 800 мл
• специи, соль по вкусу

Приготовление:

Картофель с луком очистить и мелко нарезать. С кукурузы острым ножом срезать зернышки. На сливочном масле обжарить лук, добавить картофель и прожарить около 5 минут, затем всыпать муку и хорошо перемешать. Постоянно мешая влить молоко и довести до кипения, добавить кукурузу, посолить и поперчить. Проварить под крышкой 15 минут. Протереть суп через сито или воспользоваться блендером.

Суп легкий и диетический.

Ингредиенты:

• картофель 1 клубень
• брокколи 300 г
• чеснок 3 зубчика
• лук 1 шт
• растительное масло 3 ст.л
• мускатный орех 1\4 ч. л
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

Все ингредиенты заранее очистить и нарезать. Глубокую кастрюлю поставить на огонь и влить туда масло. К маслу добавляем лук и чеснок. Обжариваем все до полупрозрачного состояния лука. Заливаем литр воды, даем закипеть. После — закладываем в кастрюлю картофель и брокколи. Варим 10 -15 минут под крышкой. Переложить овощи в блендер и измельчить до состояния пюре, выложить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Все, суп готов, осталось его приправить мускатным орехом и посолить по вкусу.

Картофельный суп-пюре может готовься из простого набора продуктов, обязательно включающего картофель, либо можно разнообразить вкус этого блюда, меняя его состав. Суп-пюре достаточно легко и быстро готовиться, а разная термическая обработка ингредиентов тоже позволяет менять вкус готового блюда.

По общему правилу жидкость в супах такого типа должна быть равной по объёму количеству продуктов, которые входят в состав супа. Однако, если в блюдо добавляется крупа любого вида, то жидкости должно быть больше, поскольку крупа имеет свойство разбухать.

В качестве жидкости берутся мясные и овощные бульоны или молоко. Чаще применяют бульоны, а молоком или сливками заправляют суп для большей питательности и вкуса.

Суп-пюре, по традиции, подают на стол с сухариками, однако, в качестве дополнения к супу можно приготовить чипсы из овощей, которые входят в состав блюда. Ресторанная подача супа-пюре отличается тем, что блюдо подают в хлебной тарелке. Для этого из булки удаляют мякиш, обрабатывают булку изнутри чесноком и наливают суп.

Как приготовить картофельный суп пюре - 15 разновидностей

Это блюдо отличается тем, что содержит в своём составе простые, доступные продукты. Данное блюдо не большой калорийности, а значит худеющие могут применять его в своем рационе. Также, он может стать отличным супчиком для детского стола, при условии, что ребенок пробовал все входящие в состав ингредиенты.

Потребуется:

• Лук-порей - 50 гр.
• Картофель - 0.5 кг.
• Вода- 3 стакана.
• Молоко - 1 стакан.
• Желток - 1 шт.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

У лука нарезают белую часть и обжаривают на сковороде с добавлением масла. Лук и очищенный, нарезанный кубиками картофель отправляют в соленую, кипящую воду. Проваривают все вместе примерно 15-20 мин. Как только картофель стал мягким, кастрюлю с плиты снимают и содержимое пропускают либо через блендер, либо протирают через сито. В полученную массу вводят горячее молоко, в котором предварительно разводят желток.

Молоко обязательно вводят горячим, холодное молоко придаст супу сероватый оттенок.

Это блюдо обладает сливочным вкусом, поскольку сыр, растворяясь в горячей массе, отдает жидкости свой вкус и аромат. Сыр для супа используют плавленый, причем, не важно с добавками он или нет. Подойдет любой вариант плавленого сыра.

Состав:

• Картофель - 5 шт.
• Плавленый сыр - 100 гр.
• Морковь и лук - по одной шт.
• Вода - 4 стакана.
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Соль.

Приготовление:

Морковку трут на терке, лук мелко шинкуют, подготовленные овощи обжаривают на сливочном масле. В подсоленный кипяток опускают картошку, лук и морковь, плавленый сыр. Все проваривают до мягкости картошки. ИЗ полученной массы делают пюре. Подают на стол с гренками.

в суп-пюре по этому рецепту можно добавить немного горячих 10% сливок, таким образом можно усилить вкус готового блюда.

Немецкая пища немного похожа на русскую кухню, там тоже уважают большое количество мяса в блюдах. В данном рецепте использованы сосиски, что делает блюдо очень сытным. Также, все ингредиенты обжариваются, что делает конечный вкус немного необычным.

Состав:

• Картофель - 500 гр.
• Сельдерей - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сосиски - 3 шт.
• Растительное и сливочное масло - по 1 ст. л.
• Копченая грудинка - 50 гр.
• Вода - 3 ст.
• Сливки - 1 ст.

Приготовление:

В смеси масел обжаривают копченую грудинку, затем ее выкладывают из сковороды. В горячее масло засыпают мелкопорезанные овощи и обжаривают в течении 10 мин. Овощи выкладывают в кипяток и проваривают до мягкости. Затем все тщательно измельчают. В полученную массу добавляют сливки и перемешивают. В суп добавляют сосиски, порезанные на кружки и прогревают в течении 5 мин.

Этот суп прекрасно подойдет для худеющих, только сливочное масло в нем нужно заменить на растительное. Курочка в блюдо добавляется порезанная на кусочки, а значит гренки можно не использовать.

Состав:

• Помидоры - 300 гр.
• Куриный бульон или вода - 1 литр.
• Отварная куриная грудка - 200 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Картофель - 500 гр.
• Лук - половинка головки.
• Морковь - 100 гр.
• Масло - 100 гр.
• Зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

С помидор снимают кожицу и нарезают кубиками. Морковь трут, лук нужно нашинковать. Картошку режут кубиками. В кастрюле разогревают масло и в него опускают лук, который жарят до прозрачности. Затем опускают морковь, примерно на 2-3 минуты, и следом отправляют помидоры. Затем заливают жидкостью, солят по вкусу. Как только жидкость закипит опекают картофель и варят до мягкости.

Курицу отдельно измельчают блендером, часть курицы, нарезанной кубиками, оставляют. Как только картофель сварился, все измельчают в пюре. В суп отправляют куриный фарш, ставят на огонь и прогретый суп заправляют взбитыми яйцами, активно помешивая. Подают в тарелках с кусочками курицы и гренками.

Для введения детского прикорма суп-пюре подходит идеальное. Его полужидкая структура не позволяют ребенку подавится, а применение овощей в блюде полезно для ребенка.

Состав:

• Кабачок - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Вода - 3 стакана.

Приготовление:

Овощи очищают и заливают подсоленной водой, варят до мягкости. Отвар сливают в отдельную посуду, из овощей делают пюре. На растительном масле обжаривают муку и заливают ее отваром от овощей. Полученной смесью разводят овощное пюре и прогревают на плите. Подавать можно с обжаренным кабачком.

Грибы отличный заменитель мяса, по своей питательности они ему не уступают. Блюда с грибами получаются сытными, а вкус таких кушаний очень насыщенный.

Состав:

• Картошка - 4 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Репа - маленького размера 1 шт.
• Грибы - 200 гр.
• Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

Все овощи очищают, моют и нарезают кубиками. В подсоленную воду закладывают все овощи и варят до мягкости. На сковороде обжаривают мелконарезанные грибы. Из овощной смеси делают пюре, а грибы подают кусочками прямо в супе.

Для такого супа вместо воды возможно использование куриного бульона вместо воды. Но заправка кушанья сливками или молоком не предусматривается.

Брокколи достаточно специфический продукт, который не все любят кушать. Однако, в таком виде капуста данного вида достаточно вкусная и полезная. Такой супчик подойдет для худеющих.

Состав:

• Оливковое масло -3 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Капуста брокколи — 300 г.
• Картошка — 300 гр.
• Овощной бульон или вода — 4 ст.
• Мускатный орех — 1/4 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Нарезанные лук и морковь пассеруют в кастрюле на раст. масле и заливают водой. После закипания воды в жидкость добавляют картошку и капусту, разобранную на соцветия, варят до мягкости. Массу разделяют на овощи и жидкость, из овощей делают пюре и доводят его до нужной густоты отваром. В самом конце добавляют мускатный орех и перчат по вкусу.

Морепродукты в суп-пюре добавляют в целом виде. Суп можно готовить на любом бульоне, а значит этим можно регулировать вкус конечного блюда.

Состав:

• Картошка - 500 гр.
• Бульон - 1 литр.
• Лук -порей - 50 гр.
• Креветки - 250 гр.
• Сливки - 150 гр.
• Мука- 1 ст. л.
• Желток - 1 шт.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель режут кубиками, лук шинкуют полуколечками и отдельно пассеруют на масле. Бульон разделить на 2 части. В кастрюлю с одной частью бульона кладут картофель и обжаренный лук и отваривают до готовности. Муку обжаривают на сковороде и добавляют вторую часть бульона, это делают медленно чтобы не было комочков. Лук-порей мелко режут и обжаривают. Готовый картофель с луком пюрируют и добавляют соус с мукой. Затем прогревают на медленный газ. Для заправки сырой яичный желток смешивают со сливками и вводят в суп, медленно помешивают. Суп подают с луком-пореем и отварными хвостиками креветок.

Это луково-картофельный суп подают в охлажденном виде, поэтому летом в дар это будет отличный вариант для замены окрошки и хорошим, освежающим блюдом.

Состав:

• Лук-порей - 350 г
• Картофель - 4 шт.
• Сметана - 1 стакан.
• Молоко - 1,5 стакана.
• Масло сливочное - 60 г.
• Соль и перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

Лук и картошку нарезать. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук и обжаривать примерно 5 минут, затем добавить картошку и обжаривать еще 5минут. Обжаренные овощи залить водой, посолить и варить до готовности. Затем пюрировать и добавить в суп молоко и половину сметаны. Прогреть на огне, пропустить суп через сито и добавить оставшуюся сметану. Подавать холодным с гренками.

Разнообразная термическая обработка овощей позволяет менять в блюдах вкус, а значит один и тоже вариант супа можно попробовать несколько раз.

Состав:

• Картофель - 4 шт.
• Мука пшеничная - 2/3 ст.
• Молоко 2% - 6 ст.
• Сыр твердый - 120 гр.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
• Сметана - 1 ст.
• Лук зеленый - 3/4 стакана.
• Полоски бекона - 6 шт.

Приготовление:

Картошку тщательно моют и не очищая запекают в духовке при 200 гр. Поверхность картофеля прокалывают вилкой перед запеканием. Готовый картофель очищают от кожуры и мнут вилкой.

В кастрюле обжаривают муку и вводят молоко. Варят до загустения, а затем добавляют картошку, сыр, соль и перец. Варить до расплавления сыра. Затем все пюрируют, для исключения комочков, добавляют сметану и половину зеленого лука. Подают украсив зеленью, беконом и сыром.

Тыква применяется во многих блюдах, суп-пюре не исключение. Добавление тыквы делает вкус блюда ярким, а его цвет солнечным и насыщенным.

Состав:

• Тыква - 300 гр.
• Картофель - 500 гр.
• Морковь - 1 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Чеснок - 2 шт.
• Сливки - 200 гр.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Тыкву, морковь, лук и картошку нарезать кубиками. Лук обжарить в кастрюле на масле до прозрачности, на лук выложить овощи и залить водой. Варить до полной готовности, после чего сделать пюре. Добавляют горячие сливки и доводят до кипения на огне. Суп можно подавать к столу.

в такой суп можно добавлять различные приправы, которые усиливают вкус тыквы. Отлично подойдет мускатный орех и красный перец.

Приправы не только вкусны, но и полезны. Базилик применяется во многих блюдах, в итальянской кухне это растение является основной приправой для многих блюд. Суп-пюре не стал исключением.

Состав:

• Картофель - 0.5кг
• Соль по вкусу.
• Сыр Филадельфия с базиликом - 200г.
• Помидор - 2 шт.
• Лук -1 шт.

Приготовление:

Помидоры очищают от кожицы, лук шинкуют. Овощи обжаривают в кастрюле и туда закладывают картофель, после чего все заливается водой и вариться до готовности. Затем делается пюре, которое снова сниться на огонь и в суп закладывается сыр. После того, как сыр разойдется суп нужно посолить и можно подавать к столу.

Для тех, кто любит морепродукты существует масса супов, один из самых вкусных- томатный. Готовиться такой суп просто и легко.

Состав:

• Лук - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Томаты в собственном соку - 200 гр.
• Морепродукты - 200 гр.

Приготовление:

Нарезаем лук и картофель. Все отваривается в воде до готовности. В картофель добавляются томаты в собственном соку и делается пюре. В него добавляют морепродукты и все проваривается. Готовый суп подают с багетом.

Простой томатный суп будет всегда приятен на вкус. Добавление картофеля сделает томатный вкус не столь выраженным, а потому вкусным.

Состав:

• Картофель -500 г.
• Помидоры - 400 г.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло.
• Чеснок - 1-2 зубка.
• Соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель отваривают в воде до готовности. Лук и морковь пассеруют на сковороде. С помидор снимается шкурка и делается пюре, которое добавляют в лук и морковь, его нужно хорошо прогреть. Соединяет картофель и пассировку с томатом, после чего делается пюре. Пюре прогревается на огне, в процессе солиться и добавляется давленный чеснок.

Такой суп отлично насыщает, сливки и треска дают отличное вкусовое сочетание, а значит обед с таким супом пройдет на ура.

Состав:

• Чеснок -3 зубчика.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Треска копченая - 150 гр.
• Масло растительное.
• Сливки - 200 гр.
• Соль.

Приготовление:

Картофель и треска нарезаются на кубики, картофель отваривается в воде. Затем к нему добавляется треска и сливки. Лук и чеснок пассеруют на сковороде, а затем добавляют к картофельно-сливочной смеси. Все пюрируется и солиться по вкусу. Подают с кусочками трески.

Простое, бюджетное и очень аппетитное первое блюдо - картофельный суп-пюре. Его вкус можно легко сделать более ярким и интересным при помощи различных добавок. Например, использовав гренки, грибы, сыр, бекон и другие подходящие ингредиенты.

Состав продуктов: 700-760 г картофеля, крупная репчатая луковица, 4-5 чесночных долек, 20 г сливочного масла, полстакана нежирных сливок, соль, приправы.

1. Измельченный лук обжаривается прямо в кастрюле. Когда кусочки овоща зазолотятся, к нему всыпаются картофельные ломтики, вливается вода и добавляется соль.
2. Крупно нарезанный чеснок обжаривается в отдельной посуде на сливочном масле.
3. Готовый картофель перекладывается в другую кастрюлю и пюрируется. Далее он разбавляется оставшимся отваром до желаемой консистенции будущего супа.
4. Осталось добавить чеснок вместе со всем маслом со сковороды и еще раз измельчить угощение.
5. При необходимости суп досаливается и приправляется специями.

Подается блюдо горячим со сливками.

С гренками

Состав продуктов: 370 г картошки, 40 мл соевого соуса, 370 мл куриного бульона, 90 мл нежирных сливок, 20 г сливочного масла, репчатая луковица, морковка, 1/3 батона, соль.

1. Белый хлеб избавляется от корки, нарезается небольшими кубиками и подсушивается в духовке.
2. Очищенные, измельченные овощи режутся средними ломтиками, укладываются в кастрюлю с разогретым сливочным маслом и тушатся до мягкости.
3. Далее в емкость вливается бульон и масса варится 25-30 минут.
4. В почти готовый суп добавляется соус, сливки и соль. Кастрюля снимается с плиты и ее содержимое измельчается блендером.

Подается готовый суп-пюре картофельный с гренками.

Картофельный суп-пюре с курицей

Состав продуктов: крупная куриная грудка, лук-репка (1 шт.), 4-5 картофелин, 70 г масла сливочного, свежая зелень по вкусу, поваренная соль, щепотка куркумы.

1. В кастрюлю с водой выкладываются брусочки очищенного картофеля и грудка. Как только овощ разварится, можно засыпать куркуму и добавлять обжаренные до румяности на сливочном масле луковые кубики.
2. Мясо снимается с кости, режется и возвращается обратно в кастрюлю.
3. Картофельный суп с курицей пюрируется и солится.

Каждая порция угощения обильно посыпается измельченной зеленью.

С грибами

Состав продуктов: 7-8 средних картофелин, репчатая луковица, 230 г шампиньонов, крупная морковка, соль, смесь специй для супа, сливочное масло.

1. Картошка готовится в соленом кипятке до разваривания. Далее она перекладывается в отдельную кастрюлю, пюрируется блендером и разбавляется отваром до нужной консистенции.
2. Слайсы свежих грибов вместе с произвольно измельченными овощами жарятся на хорошо разогретом сливочном масле 8-9 минут.
3. Содержимое сковороды перекладывается в картофельную основу. Блюдо сдабривается выбранными специями.

Подается суп-пюре с грибами вместе с тостами из белого хлеба.

Нежный суп-пюре с картофелем и сыром

Состав продуктов: 1 л куриного бульона, 620-720 г картошки, морковка, лук-репка (1 шт.), 2 ст. л. сливочного масла, белый перец, 3 плавленых сырка, поваренная соль.

1. Все овощи чистятся, моются и мелко нарезаются, после чего выкладываются в промасленную форму и отправляются в духовой шкаф запекаться до появления румяной корочки. При этом выставляется температура 200-210 градусов.
2. Бульон доводится до кипения, в него закладываются кусочки плавленых сырков, соль и овощи из духовки.
3. Суп будет вариться до размягчения картофеля.
4. Далее масса пюрируется и присыпается белым перцем.

Готовый картофельный суп-пюре с сыром подается к обеду горячим. Можно добавить в него немного курицы, оставшейся после варки бульона.

Необычный вариант с беконом

Состав продуктов: 4 картофелины, 6 полосок бекона, 70 г масла сливочного, по 3 ст. л. тертого сыра и муки, 2-3 чесночных зубчика, пол-литра овощного бульона, лук-репка (1 шт.), пучок различной свежей зелени, соль.

1. Кусочки бекона обжариваются до румяной корочки на сливочном масле, после чего выкладываются на бумажное полотенце.
2. Картошка чистится, режется произвольными кусочками и отваривается до готовности.
3. Кубики лука обжариваются в той же сковороде, где ранее готовился бекон.
4. Через пару минут к луковым кубикам высыпается мука. Масса заливается бульоном и как только жидкость закипит, огонь делается минимальным. Так масса томится 7-8 минут.
5. Содержимое сковородки выкладывается к сварившейся картошке. Смесь солится и превращается в пюре.
6. К нему добавляется тертый сыр, рубленая зелень и раздавленный чеснок.

Подается суп порционно. В каждую отдельную тарелку выкладываются полоски бекона.

Диетический морковно-картофельный суп-пюре

Состав продуктов: 1-2 шт. лука-репки, 4-5 крупных морковин, 3-4 картофелины, соль, свежая зелень, 2,5 л фильтрованной воды.

1. Очищенные и крупно нарезанные овощи заливаются подсоленной водой и отправляются вариться. Готовить их нужно до размягчения.
2. Когда получившаяся масса слегка остынет, ее нужно превратить в пюре при помощи блендера, работающего на высоких оборотах.
3. Смесь солится по вкусу и доводится до кипения.

Подается получившийся суп с измельченной свежей зеленью.

1. Первым делом картошка чистится, режется небольшими кубиками, заливается соленой водой и варится до полумягкости.
2. Дальше в кастрюлю засыпается капуста, разделенная на небольшие соцветия. Несколько миниатюрных из них можно оставить для украшения уже готового блюда.
3. Овощи вместе варятся до полной готовности. Когда они станут мягкими, масса снимается с огня. Как только она слегка остынет, погружным блендером ингредиенты превращаются в однородную густоватую смесь.
1. В «умной кастрюле» в программе, предназначенной для жарки, обжариваются кубики лука и крупно тертая морковка на сливочном масле. В процессе ингредиенты нужно часто помешивать.
2. Когда овощи зазолотятся, к ним высыпаются кусочки копченостей. Вместе продукты готовятся еще пару минут.
3. Далее в чашу вливается бульон и добавляются брусочки сырого картофеля.
4. Устройство переводится в режим тушения и блюдо томится под закрытой крышкой 40-45 минут.
5. Далее шумовкой из емкости извлекается вся гуща, протирается через сито и разбавляется бульоном до нужной консистенции. Масса солится. На этом этапе можно добавлять любимые приправы по вкусу.
6. Отдельно обжариваются пластинки свежих грибов.