Белковая глазурь для украшения печенья. Разнообразные варианты приготовления цветной глазури для печенья

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Новогоднее настроение уже витает повсюду, и так хочется принести частичку праздника и в свой дом.

сайт предлагает приготовить новогоднее печенье и удивить близких своим мастерством. Это не так уж и сложно - зато как красиво!

Шаг 1: Готовим печенье.

Вот несложный рецепт песочного печенья, которое отлично подойдет.

Нам понадобятся:

• 200 г муки
• 63 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 1 небольшое яйцо
• щепотка соли

Приготовление:

1. Смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Перемешайте ингредиенты как следует - руками или в комбайне, как вам удобнее.
2. Тесто нужно месить до образования мелкой крошки, затем добавить яйцо. Включить процессор и следить, пока тесто не начнет собираться в комок.
3. Соберите руками тесто в шар и раскатайте до толщины 3 мм.
4. Можно положить на тесто ажурную салфетку и прокатать сверху скалкой - для узоров. Уберите тесто в морозильную камеру на 20–30 минут.
5. Из охлажденного теста вырежьте фигурки и снова поместите в морозильную камеру на 15 минут. Затем выпекайте печенье в духовке при температуре 180 градусов примерно 5–8 минут.

Шаг 2: Готовим глазурь.

Теперь приступаем к самому интересному этапу - готовим глазурь для украшения нашего печенья. Вот 5 простых рецептов глазури, которые легко приготовить дома.

Классическая глазурь

Нам понадобятся:

• 200 г сахарной пудры
• сок 1 лимона
• 1 яичный белок

Приготовление:

1. Перемешайте все ингредиенты и взбивайте массу миксером до увеличения объема в 2–3 раза.
2. Разноцветные варианты глазури получатся, если сок лимона заменить соками различных овощей. Так, добавляя в ее состав свекольный сок, можно получить оттенки от нежно-розового до сиреневого (от 1 до 5–6 ч. л. свекольного сока). Оранжевый цвет даст морковный сок, желтый - настойка или отвар шалфея, зеленый - сок шпината или брокколи, голубой или синий - сок краснокочанной капусты. Красный оттенок даст сок красной смородины или клубники.

Карамельная глазурь

Нам понадобятся:

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. молока
• 1 упаковка ванилина

Приготовление:

1. Масло растопите в сотейнике (кастрюльке), вылейте в него молоко и растворите коричневый сахар. Кипятите одну минуту.
2. Сахарно-масляную смесь снимите с огня и добавьте половину стакана сахарной пудры. Хорошо взбейте, охладите, добавьте ваниль и оставшуюся пудру.
3. Взбейте еще раз до получения готовой глазури.

Профессиональная цветная глазурь

Нам понадобятся :

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ч. л. молока
• 2 ч. л. сахарного сиропа
• 0,4 ч. л. миндального экстракта
• пищевые красители

Приготовление:

1. Сахарную пудру смешайте с молоком до состояния мягкой пасты. Затем добавьте к ней сахарный сироп и взбейте, пока глазурь не сделается блестящей и гладкой.
2. Разложите глазурь по чашечкам и добавьте в каждую чашку нужный краситель. Чем больше красителя, тем насыщеннее и ярче получится цвет.

Апельсиновая глазурь

Нам понадобятся:

• 3/4 стакана сахарной пудры
• 3–4 ст. л. апельсинового сока

Приготовление:

1. Вылейте свежевыжатый сок в кастрюльку и постепенно добавляйте к нему сахарную пудру, но не наоборот.
2. Перемешайте пудру с апельсиновым соком, подсыпая ее до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке.

Печенье, даже если оно тает во рту, становится скучным и неинтересным без украшения глазурью.

Хочется, чтобы любимое лакомство доставляло удовольствие не только вкусовым рецепторам, но и радовало глаз. Способов украсить выпечку существует предостаточно.

Придавая выпечке праздничный вид, вы одновременно достигаете нескольких целей.

Во-первых, печенье с глазурью можно подать на торжество, поскольку его внешний вид позволяет это сделать без зазрения совести.

Во-вторых, выпечка дольше остается свежей. И в третьих, вам не придется затрачиваться на глазурь, ведь все ингредиенты для ее приготовления легко доступны и стоят сущие копейки.

Как приготовить глазурь для печенек, опытные хозяйки наверняка знают, а вот начинающим кулинарам эта статья пригодится.

Думаю, что и тем, кто не раз украшал выпечку своими руками, будет чему поучиться.

Рецепт: Глазурь из молока и сахарной пудры

Сахарная глазурь пригодится вам в качестве украшения, если вы надумали подать выпечку на праздничный стол.

Маленьким детям, которые любят есть сначала глазами, а потом кладут еду в рот, рекомендую использовать этот прием почаще. Восторг и удивление они испытают сразу же, как только посмотрят на такое печенье.

Да и хозяюшкам не помешает усовершенствовать свой кулинарный опыт, когда они будут стараться, расписывая выпечку сахарной глазурью.

Вам потребуется миксер и продукты из следующего списка:

полстакана сахарной пудры; 5 мл молока; чайная ложечка сл. масла; несколько кристалликов соли; немного ванили.

Приготовление глазури для печенья:

1. Масло размягчите.
2. Всыпьте сахарную пудру и соль.
3. Добавьте к смеси ваниль и молоко.
4. С помощью миксера взбейте все до получения однородной смеси.
5. Сахарная глазурь готова, можно начинать работать с ней: украшать печенье или другую выпечку.

Рецепт: Карамельная глазурь

Чтобы сделать украшение, вам потребуются такие ингредиенты:

2 большие ложки сливочного масла; 1/2 стакана коричневого сахара; сахарная пудра – один стакан; 45 мл молока и ванильная эссенция по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Растопите масло, смешайте его коричневым сахаром и молоком.
2. Массу прокипятите всего одну минуту, после чего снимите с плиты на стол.
3. Всыпьте часть сахарной пудры, взбейте венчиком до гладкости и пышности.
4. Добавьте ваниль и ставшуюся сахарную пудру, продолжите взбивание.

Сахарная глазурь со вкусом карамели готова к использованию. Можно заполнить ею кулинарный шприц и вырисовывать на печенье различный узоры.

Рецепт: Сахарная глазурь для имбирного печенья

Украшая выпечку, каждая хозяйка хочет придать ей неповторимый и праздничный вид.

Белая глазурь для печенья пригодится вам также для слоек, она сделает ее сладкой, и для выпечки из песочного теста.

В последнем случае вы получите угощение к чаю, которое будет дольше оставаться свежим и рассыпчатым.

Всего два ингредиента – сахарная пудра и цельное молоко, смешиваются миксером и наносятся на выпечку. На приготовление глазури для печенья у вас уйдет несколько минут, зато праздничный вид угощению гарантировано.

Вам нужны: сахарная пудра – 150 г; 3 больших ложки молока.

Ваниль можете использовать по желанию, этот ингредиент не обязателен.

Начнем готовить глазурь с того, что вскипятим молоко. Затем:

1. Снимите миску с молоком с огня и сразу же всыпьте сахарную пудру.
2. Смесь перемешайте и опять отправьте на огонь.
3. Постоянно перемешивая глазурь ложкой, подержите ее на плите несколько минут, пока не загустеет.
4. Выпечку разложите на доске и кисточкой нанесите глазурь тонким слоем.
5. Чтобы она быстрее застыла, отправьте выпечку в холодильник, после чего посыпьте разноцветной кокосовой стружкой, измельченными орешками или украсьте цветочками из мастики.

Праздничное и красивое украшение готово, зовите всех к столу.

Рецепт: Шоколадная цветная глазурь

Украшение для выпечки делает ее нарядной и аппетитной. Шоколадная глазурь для печенья наносится в теплом виде, пока не начался процесс застывания.

Глазурью удобно расписывать поверхность тортов и пирожных, она выгодно смотрится на светлом фоне.

Но не будем долго оттягивать процесс приготовления, и прежде всего, запишем все ингредиенты:

100-граммовая плитка черного шоколада; сахарной пудры – 250 г; 100 мл цельного молока и столовая ложка сливочного масла.

Для пикантности вкуса можете добавить в глазурь щепотку черного молотого перца, но это не обязательно.

Сначала поломайте шоколад руками и сложите в миску.

Потом:

1. Соорудите водяную баню и растопите шоколад вместе с молоком.
2. Добавьте сахарную пудру и масло.
3. Перемешивается шоколадная цветная глазурь ложкой, пока та не станет однородной и гладкой.

Рецепт: Глазурь сливочная

Приготовив украшение, вы с легкостью распишете печенье различными узорами. Нужно только делать это быстро, потому что оно застывает.

Для глазури для печенья вам потребуется:

5 ст. ложек сл. масла; стакан сахарного песка; 150 мл сливок; ваниль по вкусу.

Этапы приготовления глазури для печенья:

1. В металлическую емкость отмерьте сливочное масло.
2. Всыпьте сахар и поставьте посуду на медленный огонь.
3. Кипятите смесь, пока она не приобретет светло-коричневый оттенок.
4. На минуту снимите смесь с плиты, влейте сливки и миксером взбейте. У вас должна получиться пышная масса карамельного цвета (как на фото), ее снова нужно вернуть на плиту и прокипятить минут десять.
5. Немного охладите массу на воздухе, постоянно взбивая ее венчиком. Добавьте ваниль, если это входило в ваши планы и начинайте украшать печенье.

Рецепт: Медовое покрытие

Украшение с ароматом меда получается блестящим и праздничным. Сделайте его в домашних условиях, ведь это не составит труда.

Главное, чтобы под рукой были продукты:

50 г масла; 45 мл лимонного сока; 2 ст. ложки меда средней густоты и такое же количество сахарного песка (лучше, если это будет сахарная пудра).

Первое, что вы должны, это смешать все ингредиенты в сотейнике.

Затем:

1. Поставить смесь на слабый огонь.
2. Кипятите до однородного состояния.
3. Когда масса немного остынет и начнет тянуться, можно украшать выпечку.

Покройте печенье полностью или распишите его узорами, как вы будете действовать, зависит от вкуса и полета фантазии.

Некоторым кулинарам нравится, чтобы их творение было одного цвета белого или коричневого оттенка и посыпано орешками.

Другие предпочитают расписывать печенье, придавая линиям замысловатый вид. Ясно одно – выпечка привлекает своей оригинальностью, ее хочется непременно попробовать.

Рецепт: Лимонная глазурь

Пикантная кислинка, которую придает это украшение, понравится многим гурманам. Они непременно оценят и характерный запах цитрусовых, а он, как известно, способен улучшить настроение.

Возьмите: 100 г масла; 30 мл лимонного сока. Понадобится еще сахарная пудра (3 стакана).

Растопленное сливочное масло взбейте с сахарной пудрой и соком лимона. Получившаяся пышная масса белоснежного цвета годится для росписи выпечки, когда та слегка остынет.

Цветная глазурь, которая приготовлена из кофе и зефира в шоколаде

Для печенья подойдет еще теплое покрытие, слишком долго его охлаждать нельзя.

Для приготовления глазури вам нужно запастись:

100 мл молока; 100 г сахара; 1 ч. ложечка растворимого кофе хорошего качества; 3 шт. зефира в шоколаде.

Зефир нарежьте кубиками, как на фото, молоко подогрейте.

Потом:

1. Всыпьте в молоко кофе, перемешайте, пока не растворится.
2. В другой кастрюльке растопите масло, всыпьте сахар и проварите до однородного состояния.
3. Смешайте сладкую смесь с кофейным молочком.
4. Добавьте нарезанный зефир.
5. Когда он распустится, подержите цветную глазурь на огне еще минут 12-15.

Готовую выпечку украсьте и полностью охладите. Подавайте на стол, разложив по блюду.

Мой видео рецепт

Наверняка, в «интернетах» или на Рождественских ярмарках вы видели раскрашенные глазурью печенья, пряники или другие кондитерские изделия, которые выглядели почти, как произведения искусства. Как правило, в качестве такой глазури используется айсинг или, другими словами, сахарная глазурь. Сегодня я расскажу вам, что это такое и как это быстро и ловко приготовить.

Айсинг (англ. «Royal icing», в переводе «королевская глазурь») — белковая рисовальная масса для украшения десертов и всевозможной выпечки. Масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей. Я сделаю айсинг , который буду использоваться в качестве глазури для и .

Ингредиенты

• яичный белок 1 шт.
• сахарная пудра 200 г
• сок лимонный 1/2 ч. ложки

Для приготовления айсинга нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка.

К белку добавляем просеянную сахарную пудру. Просеивать нужно обязательно, в пудре могут быть кристаллы сахара, которые необходимо удалить. Иначе в дальнейшем они могут немного мешать работе, засоряя срезанный уголок кондитерского пакета.

Перемешиваем миксером или блендером с насадкой венчик на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнёт постепенно белеть, это происходит из-за окисления белка. Далее добавляем пол чайной ложки лимонного сока, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и ещё раз взбиваем 3 минуты. Сахарно-белковая смесь станет густой, однородной, белой массой.

Собственно айсинг почти готов. Глазурь быстро сохнет, поэтому если вы не собираетесь ближайшие минуты работать с ней, то лучше её накрывать пищевой плёнкой или крышкой. Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель нужного нам цвета. Я использую гелевый краситель Americolor. Количество определяется из того, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Но стоит учитывать то, что при высыхании глазурь немного темнеет и цвет становится насыщеннее.

Перемешиваем. Смотрите как красиво!

Но и это ещё не всё! Как правило глазурь условно делится на 3 типа:
— густая — для склеивания деталей для пряничного домика, прорисовки мелких деталей и надписей;
— средней густоты — для контуров рисунков;
— жидкая — для заливки внутри контуров.

Нам необходимо определиться какой рисунок будет на наших пряниках, это нужно для понимания сколько айсинга каждых типов нам понадобится.

Густой айсинг у нас уже готов. Консистенция должна быть довольно густая: масса на ложке держится и не падает даже при поворачивании ложки на бок.

Для получения айсинга средней густоты добавляем в исходную массу немного воды и перемешиваем. Добавлять лучше по каплям, чтобы не перестараться. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается средней густоты: масса на ложке при поворачивании медленно сползает вниз.

Для получения жидкого айсинга в исходную массу ещё немного больше воды и перемешиваем. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается немногим гуще, чем сгущённое молоко. Масса с ложки при поворачивании на бок стекает. Заливку делаем так: сначала густым айсингом рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство жидким айсингом.

Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные плотные пакеты или даже зип-пакеты, если у вас нет кондитерских мешков. Или кондитерский шприц.

Срезаем краешек и начинаем рисовать. Главное не бояться этого дела. Пряники всё равно получатся украшением любого чаепития. У меня таланта художника довольно мало, но всё равно отрисовал неплохо как мне кажется. Итак, наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одном цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Высыхает айсинг по-разному: густой за 30 минут, жидкий под заливку сохнет пару часов при комнатной температуре. Если на печенье укладывали толстый слой айсинга, то время увеличивается. За пару-тройку часов айсинг высохнет точно!

Главное в этом деле — творческий подход. Экспериментируйте при рисовании! Можно привлечь всю семью, так как это достаточно весёлый и увлекательный процесс. Если вы не использовали всю массу сразу, можно хранить её в плотно закрытом контейнере пару недель. Помните, что на воздухе глазурь быстро твердеет.

Сладкая, блестящая, глянцевая – все это глазурь. Кондитерам без нее очень сложно обойтись. Ею покрывают торты и пирожные, рисуют на пряниках и печеньях, заливают верхушки кексов и .

Глазурь – это не только красиво, но и полезно. Благодаря ей, выпечка дольше сохраняет свежесть. К тому же приготовить это украшение для кекса очень легко, да и не дорого. Из продуктов потребуется только сахар и вода. Это для самой простой глазури. Но рецептов этого украшения – множество, иногда кажется, что сколько на свете кондитеров, столько и рецептов, а то и гораздо больше: у каждого как минимум два любимых.

Читайте также:

У глазури, как и у любого другого продукта, есть свои правила, и если их соблюдать, то выпечка будет всегда красивой, ароматной и эффектной.

Консистенция

Глазурь должна быть не слишком густая и не очень жидкая. Примерно как сметана. Тогда она хорошо нанесется на изделие, быстро схватится и не будет стекать. Если вы следовали рецепту, а глазурь получилась слишком жидкая – добавьте ложку сахарной пудры, а если вышло слишком густо - чайную ложечку горячей воды.

Разные цели

Жидкой глазурью поливают верхушки кексов или пончики. Глазурь консистенции 20 процентной сметаны идет на узоры и рисунки на тортах. А можно сделать глазурь еще гуще – и склеивать с ее помощью одну половинку пирожного с другим. Поможет в этом кисточка.

Пудра

Ее нужно очень тщательно смолоть. Прямо в течение нескольких минут. А когда откроете крышку кофемолки, от пудры должен пойти «сахарный дымок». Да, и конечно, лучше всего пудра, сделанная своими руками, а не покупная. Тем более что делается она очень быстро.

Кроме того, пудру лучше просеять.

Лимонный сок

Им часто заменяют воду при приготовлении глазури. А иногда добавляют в глазурь несколько капель для аромата. Лимонный сок придает глазури отличный вкус и запах. И если выпечка очень сладкая, то имеет смысл использовать побольше лимонного сока, это создаст контрастный, объемный и интересный вкус.

На белках и желтках

С яйцами глазурь приобретает насыщенный вкус и мягкую, плотную консистенцию. Белковая глазурь часто используется для куличей или рисования узоров. А желтки придают глазури желтоватый оттенок – очень красиво. Но такую глазурь в целях безопасности лучше подсушивать в духовке. Хотя часто в рецептах это и не упоминается.

Поставьте изделие в духовку, нагретую до 100 С или чуть больше, даже небольшой нагрев защитит вас от сальмонеллы, так как она погибает при 70 С.

С маслом

Когда делают глазурь для тортов – часто добавляют жир, сливочное масло. Глазурь с ним получается мягкой, кремообразной, она хорошо подходит для тортов. Особенно красиво выглядит вариант с шоколадом или какао и сливочным маслом.

Секрет: Если кекс перед глазировкой смазать тонким слоем джема, то глазурь ляжет идеально ровно и будет очень красиво блестеть

Красители

Часто в глазурь рекомендуют добавить пищевые красители, с ними цвет получается ярким, а изделие приобретает праздничный веселенький вид. Конечно, нет ничего страшного в использовании пищевых красителей из пакетика, но можно положить в глазурь и натуральные подкрашивающие ее продукты. Например, ложку малинового варенья – так и красный цвет получится, и волшебный малиновый аромат. Интенсивный оранжевый оттенок придаст щепотка куркумы и кусочек сливочного масла.

Секрет: для глазури лучше не брать пористый шоколад. А если добавить к шоколаду ложку какао – то цвет будет более насыщенным.

Как нанести?

Жидкая глазурь для куличей и кексов наносится кисточкой. Можно наносить ее в несколько слоев. Глазурь для рисования наносится с помощью кондитерского шприца. Можно, кстати, использовать и обычный одноразовый шприц.

Простая глазурь

200 г сахарной пудры

4 ст. л. горячей воды

Шаг 1. Смешать пудру и воду, поставить на маленький огонь.

Шаг 2. Варить, помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Примерно 5-7 минут.

Шаг 3. Горячей глазурью полить пряники или булочки.

Глазурь из яичных желтков

5 желтков

1, 5 стакана сахарной пудры

3-4 ст.л. апельсинового свежевыжатого сока

Шаг 1. Желтки взбить с апельсиновым соком до образования устойчивой пены.

Шаг 2. Постепенно вводить пудру, предварительно просеянную. Размешать все до однородной массы.

Шаг 3. Покрыть глазурью торт или печенье, обсушить в духовке при температуре ок. 100 С.

Глазурь с ромом

1 стакан сахарной пудры

3 ст.л. рома

1 ст. л. горячей воды

Шаг 1. Сахарную пудру просеять.

Шаг 2. Добавить воду и ром и растереть очень тщательно. Покрыть кексы или пирожные.

Шоколадная глазурь

100 г шоколада

3 ст. л. воды

1 ст. л. сливочного масла

100 г сахарной пудры

Шаг 1. Разломать шоколад на кусочки, добавить в него горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится.

Шаг 2. Затем положить размягченное масло и сахарную пудру и растереть в однородную глазурь.

Белковая глазурь

Хорошо использовать для узоров

1 стакан сахарной пудры

1 ч.л. лимонного сока

Шаг 1. Взбить белок до крутой пены.

Шаг 2. Просеять в белок пудру и еще раз очень хорошо взбить. Добавить лимонный сок.

Шаг 3. Заполнить глазурью кондитерский шприц или мешок. Нанести узор на торт, печенье или пряники.

Глазурь из ирисок

200 г твердых ирисок

40 г сливочного масла

1/4 стакана молока

1-2 ст. л. сахарной пудры

Шаг 1 . В кастрюльке нагреть масло и молоко.

Шаг 2. Добавить ириски и пудру, варить до полного растворения конфет, постоянно помешивая.

Шаг 3 . Нанести на торт в несколько слоев.

Многие с опаской относятся к глазури для его украшения. Глянцевый айсинг для новогоднего печенья , несмотря на свой достаточно простой рецепт, предполагает особое усердие и высокую концентрацию для получения идеальной консистенции. ELLE - о том, как приготовить идеальную глазурь для новогоднего печенья.

Считается, что правильно приготовленная глазурь не только красивая, но и полезная, ведь под ней печенье дольше сохраняет свежесть. Главное, чтобы она была нужной консистенции - не слишком густая и не слишком жидкая, а похожа на сметану или мед. Только в таком случае она легко нанесется на печенье , быстро схватится и не будет предательски стекать по краям. Впрочем, даже если вдруг глазурь получилась слишком жидкой, можно добавить дополнительную ложку сахарной пудры для загустения, а если слишком густой - дополнительные пол-ложки теплой воды сделают свое дело.

Из чего же приготовить глазурь для рождественского печенья?

Для приготовления глазури потребуется всего три простых ингредиента – яичный белок, сахарная пудра и лимонный сок. Базовый рецепт, рассчитанный примерно на 1 килограмм печенья, состоит из 1 белка, 150 г сахарной пудры и 1 чайной ложки лимонного сока. Эксперты-кондитеры настаивают на том, что наиболее белая глазурь получается из крупных яиц белого цвета, поэтому желательно отдавать предпочтение именно им. Перед смешиванием ингредиентов пудру лучше предварительно просеять.

Чтобы создать цветную глазурь, в нее нужно добавить пищевые красители выбранных оттенков.

Помимо глазури сметанной текстуры для покрытия печенья существует также рецепт более густой глазури (на 150 г сахарной пудры больше - получится текстура арахисового масла), которую можно использовать для создания дополнительных деталей рисунка, будь то нос и глаза снеговика, игрушки на елке или звезды на небе. Таким айсингом можно рисовать точками, линиями, создавать узоры по трафарету, а также именно им опытные создатели праздничного печенья рекомендуют делать первичный контур рисунка по периметру будущей заливки. Считается, что после этого более жидкую (основную) глазурь будет легче наносить на всю поверхность печенья.

Чем наносить глазурь для рождественского печенья?

Для того чтобы глазурь равномерно наносилась на печенье, как правило, используются кондитерские мешки или шприцы. При этом для каждого оттенка глазури следует выделить отдельный мешок. Если специальными мешками обзавестись заранее не удалось, можно изловчиться и использовать для этой цели прозрачный пластиковый пакет с насаженным на него бумажным конусом.

Для вырисовывания мелких деталей при украшении печенья в хозяйстве пригодятся специальные пластиковые мини-лопатки и самые обыкновенные зубочистки - ими легко оформлять микродетали.