Как приготовить вкусный и сытный суп с гречкой. Рецепт приготовления гречневого супа Как делать гречневый суп

Суп с гречневой крупой, несмотря простоту приготовления и пользу, является нечастым гостем на столах. А ведь это первое блюдо может стать прекрасной и полезной альтернативой давно приевшимся супам. Гречневый супчик можно приготовить более наваристым или совсем легким и не калорийным. Существует огромное количество рецептов с добавлением различных ингредиентов. В статье представлены рецепты для его приготовления, что сможет разнообразить ваш рацион.

Если вы задумали приготовить вкусное и при этом полезное первое блюдо, то возьмите себе на вооружение суп с гречкой. Пожалуй, все знают, насколько полезная греча. Ведь это – сложный натуральный углевод, и, тем не менее, гречневую кашу рекомендовано есть даже людям, страдающим диабетом. Это неслучайно. Имея невысокий гликемический индекс, гречневая каша не влияет на повышение уровня сахара в крови, и вместе с этим дает вам все необходимые минералы и вещества. Кашу полезно есть в чистом виде, приправив немного маслом, полезно делать из нее блинчики, включать в состав колбас (известная кровянка не обходится без добавки в виде гречи), и, конечно же, с гречей варят первые блюда.

Если вы придерживаетесь здорового питания, вы вполне можете сварить легкий обезжиренный супчик без зажарки, для мужчин – с говядиной или жирной свининой, для малышей – с курицей, а также можете приготовить изысканное блюдо с лососем. Экспериментируйте, получайте вместе с удовольствием от еды большую пользу!

Суп с гречкой – вкусные рецепты приготовления

Гречневый суп со свининой

Ингредиенты:

• Свинина – 700 г.
• Гречка – 1 стакан
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 5 зуб.,
• Петрушка – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Масло растительное для обжарки
• Уксус – 1 ст. л.
• Хрен перетертый– 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать крупными кубиками. Сварить бульон. При варке добавить 1 ст. л. уксуса – мясо станет мягче и вкуснее. Варить 1 час. Пока варится мясо, гречку промыть, дать стечь лишней жидкости и обжарить на сковороде без крышки и без масла. Чеснок и травы мелко нарезать и тоже обжарить в большом количестве растительного масла. Морковь почистить, нарезать кружочками. Добавляем в кастрюлю воды до 2 л. Затем засыпаем крупу и морковь. Солим, перчим по вкусу. Даем провариться 15 мин. При необходимости еще раз долить воды. Затем добавляем в суп содержимое сковородки, ложку хрена, перемешиваем. Даем блюду закипеть, накрываем крышкой, выключаем огонь, даем потомиться еще 15 минут.

Суп русский гречневый

Ингредиенты:

• 1 л мясного бульона,
• 3 клубня картофеля,
• 1 головка репчатого лука,
• 50 г гречневой крупы,
• 60 г сливочного масла,
• 1 пучок петрушки,
• 1 пучок укропа,
• сметана,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Крупу обжарить на сухой сковороде, далее отварить до полуготовности в бульоне. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на масле с ломтиками картофеля. Выложить в бульон, затем варить до готовности крупы и картофеля. Добавить зелень петрушки, укропа и варить еще 5-7 мин. Подавать на стол в горячем виде с гренками и сметаной.

Гречневый суп с овощами – самый легкий способ

Ингредиенты:

• ½ стакана гречневой крупы
• 2 л воды
• 1 морковь
• 2 картофелины
• зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Крупу промойте в холодной воде. Морковь почистите, натрите на мелкой терке, очищенный картофель нарежьте кубиками. Воду поставьте на огонь. После закипания добавьте гречку и овощи. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь, посолите и варите до готовности. Посыпьте зеленью.

Суп гречневый с курицей

Ингредиенты:

• Гречка – стакан.
• Куриные крылышки, ножки или филе – 300 грамм.
• Зелень – полпучка.
• Лук – 1 штука.
• Морковка – 1 штука.
• Лавровый лист, соль и перец.
• Картошка – 2–3 штуки.

Приготовление:

Начнём готовить гречневый суп с бульона. Курицу промыть, залить водой, поставить на огонь, снимайте пену, когда она перестанет появляться, кладите соль, лавровый лист и перец. Пока вариться основа, порежем лук, морковь, картошку кубиками. Прожарим лук с морковкой, добавьте в практически готовый бульон, затем кладём картошку, накрываем крышкой.

Теперь на сковороде прожариваем крупу около 10 минут, добавляем её в суп. Перемешиваем, затем ставим наш супчик на медленный огонь. Шинкуем зелень, добавляем её, когда суп практически готов.

Гречневый суп с грибами

Ингредиенты:

• 100 г гречневой крупы
• 400 г подберезовиков
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 100 г сметаны
• зелень петрушки
• черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Подготовленные вымытые грибы нарежьте небольшими кусочками, потом варите 40 минут после закипания, снимая пену. Посолите. Добавьте нарезанную кружочками морковь и гречневую крупу, еще через 5 минут - кубики картофеля. Варите до готовности. Кушанье в тарелках посыпьте измельченной зеленью, приправив перцем. Подавайте со сметаной.

Суп с гречкой – диетический рецепт

Сочетание печени с гречкой полезно для беременных женщин, кормящих мамочек, для ослабленных людей и малышей. Гречневый суп с печенью способен обеспечить человеческому организму огромную дозу железа.

Рецепт диетического блюда предлагает использовать свиную, говяжью или куриную печень.

Ингредиенты:

• 450 г печени;
• 290 г картофеля;
• 110 г гречневой крупы;
• 120 г лука репчатого;
• 3 шт. лаврового листа;
• 7 г соли;
• 5 г укропа.

Приготовление:

В емкость налить 2 л воды. Промыть печень, нарезать мелкими кусками. Выложить в кастрюлю с водой. Поставить на средний огонь. Снять пленку с воды до закипания. Варить печень 10 минут. Промыть гречку. далее высыпать в кастрюлю с печенью. Картофель очистить от кожуры. Измельчить соломкой. Добавить к ингредиентам. Очистить лук, измельчить его. Высыпать в кушанье. Добавить соль, лавровый лист. Варить первое блюдо из курицы до готовности. Перед подачей блюдо посыпать измельченным укропом.

Томатный суп с гречневой крупой

Ингредиенты:

• 1 варочный пакетик гречки (80 г)
• 5 помидоров
• 100 мл томатного сока
• 1 головка репчатого лука
• 2 моркови
• 2 ст. ложки растительного масла
• Зелень

Приготовление:

Крупу залейте кипятком, варите 12–15 минут до готовности. Помидоры ошпарьте, очистите, далее нарежьте кубиками. Очищенный репчатый лук жарьте 2 минуты на масле. Добавьте подготовленные помидоры и натертую на мелкой терке морковь, влейте томатный сок, тушите 7–8 минут. Разбавьте кипятком до желаемой концентрации, доведите до кипения, посолите, добавьте подготовленную гречневую крупу и измельченную зелень и через 1–2 минуты снимите с плиты.

Как приготовить гречневый суп в мультиварке

Рецепт супа с гречкой и картофелем

Необычный и быстрый супчик.

На шесть порций нужно:

• луковица,
• морковка,
• стакан гречки,
• 2 картофелины,
• 2 лавровых листа,
• полтора литра воды,
• соль,
• перец,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• столовая ложка сушеной петрушки.

Приготовление:

1. Нарезать мелко луковицу и морковку.
2. Включить мультиварку.
3. На растительном масле в режиме «выпечка» обжарить лук и морковку. Жарить около 10 минут.
4. Нарезать картошку кубиками.
5. К луку и морковке добавить гречку, все перемешать. Обжарить 5 минут все вместе. Добавить картошку.
6. Закрыть крышкой и обжаривать 10 минут.
7. Выключить режим выпечка.
8. Все посолить, добавить перец, сушеную петрушку и лавровый лист. Влить воду или, если есть, – бульон. Включить режим «тушение» или «суп» и готовить около часа.

Гречневый суп с мясом

Ингредиенты (5–6 порций):

• 500 г свинины
• 50 г свиного сала
• 1 стакан гречневой крупы
• 1 луковица
• 1 морковь
• лавровый лист
• черный перец горошком и соль по вкусу
• зелень укропа

Приготовление:

1. Свинину вымыть, нарезать соломкой.
2. В чашу положить кусочки свиного сала и включить программу «Жарить» на 20 минут.
3. Когда сало растопится положить в чашу мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и свинину. Обжарить, помешивая.
4. По окончании программы добавить гречку, налить 1,5 л воды, добавить соль и перец и включить программу «Русская печь» на 1 час.
5. Готовое первое блюдо посыпать зеленью укропа.

Гречневый суп с тефтелями

Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша,
• 3 картофелины,
• 1 морковка,
• 4–5 соцветий цветной капусты,
• 3 ст. л. гречки,
• 1 луковица, соль.

Приготовление:

1. Фарш посолить, добавить в него по желанию мелко нарезанный лук, хорошо перемешать, отбить, и сформовать шарики величиной с грецкий орех.
2. Картофель, морковь очистить, картофель нарезать ломтиками, морковь можно нарезать брусочками или натереть на терке.
3. Цветную капусту промыть и разобрать на кочанчики.
4. В мультиварку выложить картофель, тефтели, лук, морковь, цветную капусту и промытую гречку.
5. Посолить, налить воды до середины чаши мультиварки. Закрыть крышку, установить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. В готовый супчик можно при подаче положить кусочек сливочного масла.

Суп гречневый с курицей и зеленью

Продукты

• Куриные грудки или бедрышки: 400 г.
• Картофель некрупный: 5 шт.
• Морковь: 1–2 шт.
• Крупа гречневая: 1 стакан.
• Вода: 2,5–3 л.
• Зеленый лук: 3–4 шт.
• Зелень петрушки измельченная: 1 ч. л. на порцию.
• Соль: ⅓‑½ ч. л.

Как готовить:

1. Промыть мясо курицы. Грудку нарезать крупными кусочками.
2. Промыть гречневую крупу.
3. Нарезать картофель кубиками.
4. Крупно натереть морковь.
5. Сложить мясо и овощи в мультиварку, залить водой.
6. Добавить соль. Варить суп в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут. Мелко нарезать зеленый лук и зелень петрушки и щедро посыпать суп перед подачей на стол.

Супчик из гречки с курицей готовится довольно просто. Выберите для себя наиболее подходящий рецепт. Радуйте домочадцев новыми блюдами. Создайте идеальный суп. Добавляйте любимые приправы. Приятного аппетита!

Как правило, обеденная трапеза начинается с первых блюд. Легкие, согревающие, острые и даже в виде пюре – такими предстают пред нами разнообразные варианты супов. Мне кажется, у многих в детстве был период, когда первые блюда были нелюбимыми. На какие только хитрости и уловки не шли наши родители, чтобы заставить съесть пару ложек горячего супа. И вот, повзрослев, мы охотно съедаем тарелку ароматного горячего бульона с гренками или вкусного наваристого борща с луком и корочкой черного хлеба.

Классический гречневый суп

Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, сковородка, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, терка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю наливаем 2 литра воды и оставляем до закипания.
2. Очищенные и нарезанные 3 картошины выкладываем в кастрюлю.
   
   
3. Промываем полстакана гречки в прохладной воде, затем высыпаем ее к картошке. После того, как гречка закипит, нужно убавить газ до минимума. Приправляем столовой ложкой соли.
   
   
4. Приступаем к зажарке. Предварительно очищенную луковицу шинкуем кубиками.
   
   
5. 1 морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
   
   
6. В разогретую сковородку наливаем грамм 40 (приблизительно 3 ст. л.) растительного масла.
   
   
7. Высыпаем морковь с луком и начинаем пассеровать.
   
   
8. Перекладываем луково-морковную смесь в бульон.
   
   
9. Оставляем на 10 минут до полного приготовления супа. В конце кладем зелень и специи по вашему желанию. Легкий вариант супа с гречкой по простому рецепту станет хорошей идеей для вегетарианского и постного столов.
   
   

Видеорецепт классического гречневого супа

Если в процессе приготовления у вас возникли какие-то вопросы, посмотрите видео.

Гречневый суп с мясом

Время приготовления: около 20 минут.
Порций: 3.
Кухонный инвентарь: сковородка, разделочная доска, кастрюля, нож, терка, деревянная лопатка, половник.
Калорийность: 110 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Заливаем 300 грамм говяжьего мяса двумя литрами холодной воды. Провариваем мясо 1.5-2 часа, время приготовления зависит от жесткости мяса.

   Если вы используете молодую телятину, варим ее 90 минут. Если взяли зрелую говядину, варить ее нужно на протяжении двух и более часов.

2. После того, как мясо приготовилось, вынимаем его на отдельную тарелку, разделываем на небольшие кусочки.
   
   
3. А тем временем промываем 100 грамм гречневой крупы и отправляем в кастрюлю с 2 литрами говяжьего бульона.
   
   
4. Очищаем от кожуры пару картошин и нарезаем кубиками, добавляем к гречке.
   
   
5. На разогретую сковородку добавляем масло и предварительно нашинкованную луковицу и морковь.
   
   
6. Пассеруем 2 минуты и добавляем очищенный от семян и нарезанный кубиками или соломкой перец.
   
   
7. Кладем столовую ложку томатной пасты.
   
   
8. Все перемешиваем. Продолжаем тушить несколько минут, затем солим и перчим овощную смесь.
   
   
9. Когда гречка с картошкой сварились, добавляем в бульон зажарку, чайную ложку сушенного базилика и соли.
   
   
10. Провариваем еще 3 минуты. В конце выкладываем в суп предварительно отваренное и нарезанное мясо.
    
    
11. Перед подачей добавляем зелень и сметану по желанию.
    
    

Как сварить такой гречневый суп, который бы удивил своей оригинальностью гостей? Просто добавьте любимых овощей и специй по вкусу.

Видеорецепт гречневого супа с мясом

В процессе приготовления блюда бывают моменты, когда мы чего-то не поняли, в этом случае хорошим руководством по приготовлению станет видео.

Куриный гречневый суп

Время приготовления: около 50 минут.
Порции: 4.
Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, терка, нож, сковородка, разделочная доска, шумовка, нож.
Калорийность: 50 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Кладем полкилограмма курицы в кастрюлю (можете взять любую часть птицы, на ваше усмотрение) и заливаем 1.7 литрами воды, доводим до кипения и убираем появившуюся пенку с бульона с помощью шумовки. Накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить бульон 15 минут на слабом огне.
   
   
2. Перебираем 100 грамм гречневой крупы.
   
   
3. Нарезаем луковицу и морковку небольшими кубиками.
   
   
4. В заранее разогретую сковородку выливаем 3 большие ложки растительного масла, выкладываем луковицу и морковь. Пассеруем до образования золотистой корочки 5 минут.
   
   
5. Вынимаем готовую курицу и разделываем на кусочки.
   
   
6. Кладем в бульон нарезанный картофель, солим.
   
   
7. Перекладываем зажарку из лука и моркови в кастрюлю.
   
   
8. Добавляем разделанное мясо курицы.
   
   
9. Кладем лавровый лист и варим еще 15 минут. Высыпаем гречку в бульон.
   
   
10. После закипания варить нужно еще 10 минут до полной готовности крупы.
    
    

Подавать куриный суп можно с рубленной зеленью. Рецепт гречневого супа с курицей станет вашим любимым, поскольку отличается легкостью и низкокалорийностью.

Видеорецепт куриного гречневого супа

Если вы начинающий кулинар, скорее всего в процессе приготовления у вас возникнут вопросы, ответы на которые вы сможете получить, посмотрев видео.

Варианты приготовления

Острый согревающий вариант подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пикантными и острыми блюдами. завоевал признание у многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка соленых огурцов остается неизменной.
Нежные воздушные богаты магнием и калием, помимо своего превосходного вкуса.

В последнее время набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многим известно, что количество белка в чечевице больше, чем в мясе.

Надеюсь, вам были полезны предложенные мною рецепты. Оставляйте ваши отзывы и пожелания, а также делитесь собственным опытом и секретами приготовления сытного и полезного гречневого супа.

Всем известно, что на обед обязательно нужно покушать что-то жидкое и горячее. Чаще всего, такими блюдами являются борщи или супы. Рецептов их приготовления множество. В качестве ингредиентов выступает , картофель, перловка и другие продукты. Также можно приготовить гречневый суп. Это блюдо очень простое в приготовлении. Чтобы блюдо не надоедало, его можно варить с использованием разных компонентов. В его состав могут входить грибы, курица, мясо, различные овощи, зелень, специи. Также это блюдо привлекательно тем, что оно обладает низкой калорийностью и может употребляться при различных диетах.

Польза гречневой крупы не поддается сомнениям. Она содержит мало углеводов, но в ней в достатке содержится белок, клетчатка и незаменимые аминокислоты. В гречке много железа. Сочетать ее можно с самыми разными продуктами – это просто удивительное блюдо! В качестве эксперимента можете использовать при приготовлении гречки молоко, субпродукты, рыбу и даже фрукты.

Рецепт приготовления супа из гречневой крупы. Для того чтобы приготовить гречневый суп с мясом по данному рецепту, нам потребуется:

Приготовление

Пошаговый рецепт приготовления гречневого супа:

1. Подготавливаем мясо (я использовала кость из супового набора, вы можете взять любое мясо, которое посчитаете нужным), заливаем водой, ставим на плиту. После закипания оставляем бульон вариться на 30-40 минут;

2. Пока готовится мясо, нужно подготовить овощи: морковь чистим, трем на крупной терке; лук очищаем, мелко шинкуем; картофель промываем, чистим, нарезаем кубиками;

3. Когда мясо будет готово, вытаскиваем его, доливаем немного воды в бульон, ждем, пока закипит. Как только закипает, кладем в него картофель и морковь, они должны вариться около 10 минут;

4. После этого добавляем нарезанный лук и оставляем вариться еще на 10 минут;

5. Затем кладем , предварительно нарезав его кусочками. Даем супу повариться минут 10-15. Добавляем специи;

6. Когда процесс варки закончится, выключаем огонь, добавляем свежую зелень, перемешиваем суп, даем ему настояться минут 15 под крышкой. Теперь можно подавать к столу! Дополните блюдо гренками или сухариками.

Видео рецепт

Суп из гречки

Суп из гречневой крупы – это отличный вариант первого блюда, его по достоинству оценит вся ваша семья. Рецептов приготовления множество. Основой для приготовления может быть как вода, так и бульон. Основными ингредиентами любого гречневого супа является: немного картофеля, лука, моркови, и, конечно, сама гречневая крупа. Если вы хотите приготовить такое блюдо по классическому рецепту, то вам понадобится мясной бульон.

Если вас интересует гречневый суп с малым количеством калорий, то в основе должна быть вода. Кроме этого, не забывайте добавлять в него различные специи, которые могут придать разнообразные оттенки вкуса. Например, немного лаврового листа или черного молотого перца прибавят блюду дополнительный аромат и приятный терпкий вкус.

Вариации гречневого супа

Если взять за основу предлагаемый рецепт, то при некоторой фантазии и желании экспериментировать, можно получить множество вариаций одного и того же блюда. Если добавить грибы, то получится грибной вариант супа. Следует отметить, что эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. В качестве мяса можно использовать говядину, свинину, курицу или копченые ребрышки.

Многие современные домохозяйки стараются готовить блюда в мультиварке. Гречневый суп – не исключение. Его легко можно сварить в мультиварке, сэкономив при этом время. Оптимальным режимом при приготовлении гречневого супа в мультиварке будет «Тушение».

Информация к сведению

Когда вы будете готовить это блюдо из гречки, стоит помнить, что гречневая крупа имеет свойство развариваться и увеличиваться в объеме более, чем в 2 раза. Поэтому всегда грамотно соблюдайте пропорции, чтобы не получить в итоге гречневую кашу.

Калорийность блюда будет зависеть исключительно от ингредиентов. Приготовленная на масле с добавлением соли гречневая каша будет иметь примерно 150 ккал на 100 грамм. Зато гречневый суп на курином мясе с добавлением овощей – 60 ккал на 100 грамм. Первые блюда – это основа правильного питания, поэтому не стоит о них забывать.

Гречневый суп получается ароматным и наваристым, а при подаче свежим и горячим наполнит вас силами и энергией. Воспользуйтесь данным рецептом приготовления и будете приятно удивлены!

Приготовленная по нашему рецепту будет не менее вкусной.

20 лучших рецептов приготовления супов

1 час

35 ккал

5/5 (1)

Гречневый суп – одно из традиционных блюд украинской кухни. Его часто можно встретить в школьных столовых и столовых различных предприятий. Мой муж на этот суп раньше даже смотреть не мог. Но я решила доказать ему, что гречневый суп может быть очень вкусным. И нашла для себя три замечательных рецепта супа с гречкой.

Рецепт вкусного супа с гречкой

Кухонная техника: кастрюля, миска, тёрка, сковорода, толкушка.

Продукты

Этапы готовки

1. Промываем грибы и режем средними кусочками.
   
   
2. Режем лук-порей тоненькими кольцами.
   
   



3. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем курицу, картофель и лук.
   
   
4. Ставим на плиту и варим 35 минут.
5. Подсолнечное масло разогреваем на сковороде и выкладываем грибы.
   
   
6. Жарим грибы до румяности.



Жарим в течении четырёх минут.
7. Обжариваем на сухой сковороде гречку в течение трёх минут.
   
   
8. Из бульона достаём картофель и перекладываем его в миску.
9. В бульон всыпаем перец горошком и лавровый лист.
10. Картофель разминаем в миске толкушкой. Вбиваем яйцо.
    
    
11. Всыпаем соль и муку. Перемешиваем до однородности.
    
    
12. Процеживаем бульон и снова выливаем его в кастрюлю.
13. Высыпаем в бульон гречку и варим десять минут.
    
    
14. С помощью чайной ложки или кондитерского шприца выкладываем клецки в суп.
    
    
15. Варим в течение трёх минут.
16. Выкладываем грибы с морковью и луком.
    
    
17. Перемешиваем и варим в течение шести минут.
    
    

Видеорецепт гречневого супа

В этом видео вы увидите, как варить гречневый суп.

Гречневый суп с мясом

• Время приготовление: 65 минут.
• Количество порций: 5.
• Кухонная техника: кастрюля, тёрка, сковорода.

Продукты

Этапы готовки

Видеорецепт супа из гречки с мясом

В этом видео вы ознакомитесь с рецептом вкусного гречневого супа.

Рецепт гречневого супа с курицей в мультиварке

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 7.
• Кухонная техника: тёрка, мультиварка.

Продукты

Этапы готовки

1. Моем и очищаем овощи.
2. Режем мелким кусочками лук.
3. Картофель режем средними кубиками.
4. На тёрке натираем морковь.
5. Перец режем мелкими кубиками.
6. Мясо курицы режем крупными кусочками.
7. Выкладываем все ингредиенты в мультиварку.
8. Вливаем воду.
9. Промываем гречку и добавляем в мультиварку.
10. Всыпаем перец горошком и соль.
11. Закрываем крышку мультиварки.
12. Выбираем опцию «Суп» (50 минут).

Видеорецепт гречневого супа в мультиварке

Из этого видео вы узнаете, как приготовить суп из гречки в мультиварке.

• Перед приготовлением супа гречку нужно обязательно перебрать и промыть под проточной водой.
• Если суп у вас получается не наваристым, то в конце готовки можно добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла.
• Подавать суп можно, украсив петрушкой или укропом.

Специалисты в области питания рекомендуют хотя бы раз в день кушать горяченький супчик, например, гречневый. Ведь сама по себе гречка невероятно полезная. Кроме того гречневый суп, даже сваренный на мясном бульоне, очень легкое и быстроусвояемое блюдо.

Готовить его можно, используя самые популярные продукты: мясо, курицу, грибы, печень. Если есть желание поэкспериментировать, то с гречкой можно сварить щи, рассольник и даже рыбный суп. Такое многообразие вариантов не позволит горячему блюду стать обычным супом, и каждый раз будет радовать новыми вкусами и оригинальной подачей.

Как приготовить гречневый суп — классический рецепт

Суп с гречкой по праву считается исконно русским блюдом. Поэтому классический рецепт предлагает добавить в него лесные или окультуренные грибы.

• 300 г свежих грибов;
• 3–4 картошины;
• по одной средней луковице и моркови;
• ½ ст. сырой гречки;
• соль и перец;
• зелень свежая.

Приготовление:

1. При использовании лесных грибов заранее очистите их, помойте и отварите в течение 15–30 минут в немного подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг, что стекла лишняя жидкость.
2. Разогрейте на огне кастрюльку с толстым дном. Влейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный кубиками лучок.
3. Через 3–5 минут добавьте натертую крупно морковку и жарьте еще 3–5 минут до мягкости овощей.
4. Проваренные или свежие грибы нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю к овощам. Тушите на малом газу около 7–10 минут.
5. В это время почистите картофельные клубни и нарежьте их брусочками, гречку тщательно промойте в нескольких водах.
6. Загрузите подготовленные продукты в кастрюлю. Активно перемешайте и влейте примерно 2–2.5 л строго горячей воды.
7. Как только суп закипит, прикрутите газ и варите 15–20 минут до полной готовности картофеля.
8. Примерно за пару минут перед отключением газа, посолите и приправьте супчик на свой вкус.
9. Увеличьте огонь, дайте еще раз закипеть и снимите с плиты. Добавьте мелко порубленную зелень и дайте настояться блюду под крышкой около 5–10 минут.
10. Еще один простой рецепт гречневого супа с грибами предлагает видео.

Гречневый суп в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Следующий рецепт по шагам объяснит, как сварить гречневый суп в мультиварке. Способ универсальный и подходит для кухонной техники любой модели.

• 400 г куриного мяса;
• 3–4 картошки;
• 1 морковка;
• 1 головка лука;
• 1 мультист. сырой крупы;
• 4 л воды;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 листик лавра.

Приготовление:

1. Мясо курицы нарежьте небольшими кусочками. Установите на мультиварке программу «суп», «тушение», «пароварка». Влейте воду и опустите в нее мясо. Не забудьте снять пенку, которая появится при закипании!

2. А пока мелко порубите луковицу без шелухи. Морковку натрите крупненько или порежьте тонкой соломкой. Картофель нарежьте как обычно (дольками, кубиками, брусочками).

3. Загрузите в мультиварку все порезанные овощи, а также хорошо промытую гречневую крупу и лавровый листик. Переведите технику в режим «гречка».

4. После окончания процесса мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева. Это самый лучший момент, чтобы посолить супчик и добавить в него зелень. Еще через несколько минут можно подавать.

Гречневый суп с курицей

Гречневый суп на курином мясе готовится чуть дольше постного, но зато получается более наваристым и ароматным. Такое горячее блюдо с особенным удовольствием кушают детишки.

• 200 г куриной грудки;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 3 ст.л. с горкой гречки;
• 2–3 картошины;
• немного масла сливочного;
• по вкусу специи, соль.

Приготовление:

1. Чисто вымытое куриное филе опустите целым куском в холодную воду (примерно 2.5–3 л). Дайте закипеть на среднем огне (снимите пенку), а затем варите, уменьшив его, примерно 20–25 минут.
2. Хорошо вымойте гречку, почищенный картофель нарежьте небольшими (около 2 см) кубиками. Морковку потрите, луковицу нарежьте четверть кольцами.
3. Как только куриное мясо будет готово, достаньте его, а в кастрюлю загрузите картофель, а когда суп закипит – гречку.
4. Морковку и лук обжарьте (5–7 минут) на маслице до золотистого цвета.
5. Когда картошка практически дойдет до готовности, выложите в суп поджарку, а также отварное куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Посолите и поперчите на личный вкус.
6. Еще через 5–7 минут выключите огонь и дайте горячему блюду настояться и чуточку остыть (около 10 минут).

Суп с гречкой и мясом

Холодной зимой и промозглой осенью хочется съесть чего–то горячего, жидкого и особенно сытного. Гречневый суп с мясом обеспечит организм энергией и обязательно поднимет настроение. Кстати, варить его можно и на костях, но с мякотью получается гораздо вкуснее.

• 0.5–0.7 кг мякоти говядины или свинины;
• 1 ст. гречки;
• 5–6 средних картофелин;
• 1 крупная морковь;
• 1 крупная головка лука;
• 2 листка лавра;
• соль, перец, чеснок.

Приготовление:

1. Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда мясо, нарезанное небольшими ломтиками. (Если залить холодной водой, то оно быстрее выварится и будет не таким вкусным.) Варите его приблизительно 1-1.5 часа на малом огне.
2. Посолите бульон, увеличьте газ и бросьте в кастрюлю картофель, нарезанный брусочками. После закипания, добавьте гречневую крупу, а огонь снова убавьте.
3. Пока картошка и гречка варятся, почистите луковицу и морковку. Нарежьте их тонкой соломкой или кубиками. (Морковь можно просто потереть).
4. Разогрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте овощи до золотистого оттенка.
5. Выложите зажарку в суп и варите еще 10–15 минут до полной готовности крупы и картошки.
6. В самом конце посолите и приправьте любимыми специями. Добавьте пару долек пропущенного через пресс чеснока и горстку сухой или свежей зелени.
7. Перед подачей дайте супчику настояться около 10–15 минут.

Постный гречневый суп без мяса — диетический рецепт

Постный гречневый суп можно готовить не только в Пост или дни диеты. Этот простое горячее блюдо особенно вручит, если в холодильнике не найдется ни одного мясного продукта. Невероятно легкий диетический суп готовится буквально за полчаса.

• 2 л воды;
• 2 ст.л. гречки;
• 2 картошины;
• по 1 небольшой луковице и морковке;
• соль, лавровый лист, молотый черный перец;
• немного растительного или сливочного масла.

Приготовление:

1. Налейте в небольшую кастрюльку воду и вскипятите ее. Бросьте помытую гречку и нарезанный небольшими кубиками картофель.
2. После закипания уменьшите газ и варите примерно 10 минут при слабом бурлении.
3. Лук и морковку нарежьте произвольно. Обжарьте на растительном или сливочном масле и выложите зажарку в кастрюлю. (Если готовите по–настоящему диетическое блюдо, то овощи не обжаривайте, а сразу же после нарезки бросьте в кипящий суп.)
4. Добавьте немного соли, перца и лавровый лист. Варите еще около 5–10 минут. Перед выключением бросьте горсть свежей или сушеной зелени.

Видео инструкция расскажет, как приготовить гречневый суп по необычному рецепту с капустой и говядиной.