Яркий и очень аппетитный — сделает что угодно вкуснее! Соус Баффало для крылышек — это прекрасная альтернатива соусам из магазина. Хранить его можно в холодильнике до нескольких дней и использовать постепенно по назначению. Идеальный маринад для мяса и птицы.
Состав / ингредиенты
4 Изменить состав Показать состав Порций: Сливочное масло — 70 гр» /> 70 Томатная паста — 3 стол.л.» /> 3 (1 большая головка или по вкусу) Чеснок — 100 гр» /> 100 (или 3 ч.л. сахара) Мёд — 2 стол.л.» /> 2 (или сок лимона) Винный уксус белый — 2 стол.л.» /> 2 Вода — 3 стол.л.» /> 3 (или 3-4 ст.л. соевого соуса) Вустерский соус — 3 стол.л.» /> 3 (без горки) Перец черный молотый — 1 чайн.л.» /> 1 (без горки) Паприка — 1 чайн.л.» /> 1 (примерно 1 ч.л.) Кайенский перец — по вкусу» /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 8% 3 г Жиры 30% 12 г Углеводы 63% 25 г 213 ккал ГИ: 48 / 0 / 52
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 15 мин PT15M Не выключать экран
-
Шаг 1:
Как сделать острый соус баффало (буффало) для крылышек в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. Сливочное масло выньте заранее из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
-
Шаг 2:
В глубокую небольшую миску оправьте масло и томатную пасту.
-
Шаг 3:
При помощи вилки разомните сливочное масло и смешайте его с томатной пастой на сколько это будет возможно.
-
Шаг 4:
Влейте 3 ст.л. воды и отправьте чашку в микроволновку примерно на 30 секунд. За это время масло должно растопиться. Точное время зависит от мощности вашей микроволновки
-
Шаг 5:
Снова всё перемешайте и вновь отправьте в микроволновку на 5-10 секунд.
-
Шаг 6:
Перемешайте. Добавьте в полученную массу вустерский соус. Вместо вустерского соуса можно использовать соевый по вкусу. Влейте уксус и снова всё перемешайте.
-
Шаг 7:
Чеснок очистите от кожуры, ополосните, обсушите и пропустите через пресс. Количество чеснока отрегулируйте по своему вкусу. Отправьте чеснок к томатной массе. Добавьте в чашу мёд и хорошо всё перемешайте. Отправьте снова в микроволновку примерно на 30 секунд.
-
Шаг 8:
Если соус получился слишком густой, то влейте ещё 1-2 ложки воды. Добавьте в миску специи. Я использовала чёрный и красный молотые перцы, киейнский перец и щепотку кориандра.
-
Шаг 9:
Перемешайте и дайте настояться 15-20 минут. Соус готов!
-
Шаг 10:
Его можно использовать для маринования крылышек.
-
Шаг 11:
Либо подать в отдельном соуснике к мясу или птице.
Соус Баффало можно подать не только к крылышкам, но и к наггетсам, индейке или телятине.
Так же он послужит универсальным маринадом для приготовления мяса или птицы.
Какой на вкус соус баффало?
Соус баффало характеризуется ярким, острым и слегка сливочным вкусом. Основные вкусовые ощущения включают:
Острота: Главная особенность соуса баффало — это его острота, которую придаёт острый соус, обычно на основе кайенского перца.
Кислинка: Уксус или другой кислый компонент добавляет соусу лёгкую кислинку, которая освежает и подчеркивает остроту.
Сливочный вкус: Сливочное масло придаёт соусу более гладкую, бархатистую текстуру и смягчает остроту.
Солёность: Соус содержит умеренное количество соли, что усиливает его основной вкус.
В общем, соус баффало сбалансирован между острым, кисловатым и слегка сливочным вкусом, делая его любимым дополнением к куриным крылышкам или другим мясным блюдам.
Приятного Вам аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и готовьте с учетом особенностей вашей техники, а также ищите все секреты и тонкости в статье о микроволновках.
Источник:
1000.menu
