Оригинальные оладьи из кабачков, компанию которым составит не картофель, а батат (сладкий картофель). Такой дуэт придаёт оладьям необычный вкус с лёгкой сладковатой ноткой, делая их особенно нежными и ароматными.
Продукты (на 15 порций)
Кабачки — 370 г
Батат — 370 г
Лук зелёный — 20 г
Укроп свежий — 5 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 110 г (1 стакан ёмкостью 250 мл — 1 ст. ложка с небольшой горкой)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Приправа для овощей — 1/2 ч. ложки
Масло растительное — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Пошаговый фото рецептОладьи из кабачков с бататом
Подготовить продукты.
Кабачки очистить, натереть на крупной тёрке. Переложить в миску посолить (1/5 ч. ложки), оставить на 5 минут.
Батат очистить, натереть на крупной тёрке.
Зеленый лук и укроп некрупно нарезать.
Кабачок отжать от сока, переложить в миску с бататом.
Вбить яйца. Добавить зелёный лук, укроп, соль, перец и приправу.
Всё перемешать. Добавить муку (регулируйте количество в зависимости от густоты теста).
Всё хорошо перемешать. Тесто получается достаточно густым.
В сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить овощную смесь на сковороду. Жарить 3 минуты на среднем огне.
Перевернуть. Жарить ещё 2 минуты. Таким же образом обжарить следующую партию.
Оладьи из кабачков с бататом готовы. Всего получилось 15 шт.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
