Станет самым любимым на вашем столе — пальчики оближешь! Соус из мацони с чесноком и зеленью подойдет практически к любому блюду — мясу, рыбе, пельменям, хинкали, драникам и для шаурмы. Им также можно заправить овощи, свежие или запеченные. Вместо мацони можно взять кефир или сметану.
Состав / ингредиенты
4 Изменить состав Показать состав Порций: Мацони — 200 гр» /> 200 Зелень кинзы — 30 гр» /> 30 Чеснок — 2 зубч.» /> 2 Сок лайма — 1 стол.л.» /> 1 Растительное масло — 1 чайн.л.» /> 1 Соль — по вкусу» /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 27% 3 г Жиры 27% 3 г Углеводы 45% 5 г 53 ккал ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 5 мин PT5M Не выключать экран
-
Шаг 1:
Как сделать соус из мацони с чесноком и зеленью? Подготовьте продукты. Чем можно заменить мацони? Самый близкий по свойствам и вкусу — греческий йогурт, без добавок, натуральный. Можете взять кефир, но с ним соус получится кислее и менее густой. Также подойдет сметана, только не жирная, для более легкого вкуса. Интересный соус получится из ряженки — он будет немного сладковатым.
-
Шаг 2:
Кинзу хорошо промойте и обсушите. Отрежьте грубые стебли. Зелень мелко порубите острым ножом. Какая зелень подойдет вместо или вместе с кинзой? Любая, какую вы любите. Петрушка, укроп, базилик, тархун, даже мята. Вы можете взять какой-то один вид или их ассорти.
-
Шаг 3:
Сложите порубленную зелень в пиалу. Добавьте к ней измельченный любым способом чеснок — порезанный, натертый на терке, пропущенный через пресс. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Влейте в пиалу сок лайма. Вместо него подойдет лимонный сок, яблочный или винный уксус, немного белого вина. Следом влейте растительное масло. Любое — оливковое, подсолнечное, кунжутное, виноградное, с запахом или без. Перемешайте зелень с добавками.
-
Шаг 4:
Выложите к зелени мацони (или любой другой кисломолочный продукт). Посолите по вкусу. Перемешайте. Соус готов.
-
Шаг 5:
Подавайте соус к столу. К каким блюдам он подойдет? Мясные блюда — идеально сочетается с шашлыком, запеченным мясом или кебабами. Овощные блюда — к жареным или запеченным овощам, например, баклажанам, кабачкам или перцу. Рыба, запеченная или жареная. Лаваш — его можно использовать как соус для шаурмы. Картофельные блюда — хорошо будет сочетаться с печеным картофелем или картофельными драниками. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Источник:
1000.menu
