Низкокалорийные салаты без майонеза с указанием калорий. Салаты с мясом, рыбой и морепродуктами

07.05.2020

Его любят за то, что он отлично дополняет любое блюдо, освежает его и придает насыщенность. Но в то же время, его употребление негативно влияет на пищеварительную систему и фигуру человека. В основном, майонез используется в салатах. Как же тогда быть? Ведь хочется питаться не только здоровой пищей, но и вкусной. Чтобы убедиться, что блюда без майонеза не хуже жирных, можно взглянуть диетические салаты рецепты без майонеза фото. Они также выглядят аппетитно и могут быть красиво оформлены.

Можно подумать, в чем вред майонеза? Он очень калорийный, но не насыщает организм. Поэтому будут откладываться лишние килограммы. В покупных майонезах нет настоящих яиц, туда добавляют красители, консерванты и усилители вкуса. Весь этот химический состав раздражает желудок, разрушает его. Особое внимание нужно обратить на то, что любой покупной майонез имеет большой срок годности, ведь туда добавляют особые небезопасные бактерии, которые и будут способствовать долгому хранению. Но делать домашний майонез тоже не выход, так как его калорийность увеличится вдвое. Остается лишь один выход – отказаться от майонеза вовсе. Ведь доказано, что этот продукт вызывает гастрит.

Калорийность майонеза

Калорийность майонеза оставляет желать лучшего. На 100 граммов в майонезе 700 ккал, что составляет значительную часть суточной нормы. Представьте, сколько тогда калорий в салате, заправленном майонезом! Помимо ингредиентов, калорийности прибавляет майонез.

Правила приготовления диетических салатов без майонеза

Теперь разберемся с салатами без майонеза. Салаты нужны чтобы утолить голод, дополнить основное блюдо или служить здоровым и вкусным завтраком. Правила приготовления диетических салатов без майонеза подскажут, как все-таки нужно готовить вкусное и сытное блюдо.

Во-первых, в салате должен присутствовать безопасный жир. Это может быть как оливковое масло, которым следует заправлять его, либо овощ, который сделает салат жирнее, например, авокадо.
Во-вторых, не собирать в единое целое высококалорийные продукты. Например, небезопасным для фигуры будет сочетание консервированного горошка и кукурузы, или авокадо и сыра.
Диетические салаты должны содержать продукты, которые будут гармонировать друг с другом, не будут делать салат калорийным или же наоборот, совсем не насыщать человеческий организм.

Диетические салаты: рецепты без майонеза с фото

Откуда же знать вкусные способы приготовления салатов? Вот 10 рецептов диетических салатов без майонеза.

1. Овощной салат из домашних ингредиентов

Помидоры порезать на небольшие кусочки и выложить на дно тарелки, посыпав солью. Сверху положить нарезанные маленькими ломтиками огурцы. Следующий слой будет из отварной моркови, которую нужно сделать кружочками. Поверх моркови выложить свежий редис. После редиса нужно выложить зеленый слой из разнообразной зелени: петрушки, укропа, базилика, листья салата, щавеля. Сверху порубить свежую капусту. Салат полить оливковым маслом, но не переусердствовать, так как оно горчит.

2. Сытный салат

Капусту порубить на полоски и поставить тушиться на сковороде с томатами. Готовую капусту выложить на тарелку, посолить, поперчить. Добавить нарезанный авокадо. Отварить картофель и порезать квадратиками в салат. Отварное филе курицы посолить и порезать в салат. Чтобы придать салату особый вкус, нужно добавить базилика и немного кунжута.

3. Необычный салат

На тарелку выложить листья салата. Выложить кусочки помидора, свёклы. Взять нежирные сливки, смешать с порубленным укропом, добавить специи и соли. Этими сливками заправить салат, слегка перемешав его, но не задевая листья салата. Добавить кукурузные шарики и свежий горох. Основой будут служить кисло-сладкие яблоки, которые нужно порезать дольками.

4. Необычный и насыщенный салат

Для начала нужно приготовить соус, чтобы дать ему возможность настояться. Для этого нужно смешать соевый соус с лимонным соком, горчицей и мелко нарубленным чесноком, и поставить пропитываться в холодильник. Картофель отварить и нарезать в миску. Добавить свежие огурцы. Яйца отварить и также мелко нарезать в салат. Добавить базилик, листья салата, лук. Порезать редис. Салат перемешать и полить соусом.

5. Салат из отварных яиц, груши и рыбы

Яйца отварить и порезать. Добавить мелко нарезанную мякоть груши, желательно чтобы она была твердой. Взять пару листочков мяты и добавить в салат. Положить в салат кусочки отварной рыбы. Посолить.

6. Салат из говядины и цветной капусты

Оливки избавить от косточек, порезать кружочками. То же самое делать и с виноградом зеленым. Кусочки жаренной говядины совместить с цветной капустой и добавить в салат. Добавить свежие помидоры, которые должны быть сочными, чтобы салат не был сухим.

7. Салат из свекольной зажарки и морской капусты

В оливковом масле на сковороде обжарить лук, тертую морковь, чеснок, укроп, свёклу и томаты. Пока зажарка остывает, в миску нужно выложить морскую капусту, гренки или сухарики из черного хлеба, бобы. Смешать с зажаркой.

8. Салат из курицы со сметанно-творожной заправкой

Сметану нежирную соединить с творогом зернистым подсоленным. Добавить редис, курицу, отварной картофель.

9. Салат из рукколы с виноградом и сыром

Рукколу смешать с отварным брокколи и цветной капустой, обжаренной в кляре. Нежирный сыр порезать кубиками, добавить виноград. Полить немного соевым соусом и лимонным соком.

10. Салат из спаржи с огурцами

Спаржу выложить на дно тарелки. Добавить огурцы, лук, маринованный в уксусе. Сыр натереть на терке. Соединить с капустой и небольшим количеством нарезанных помидоров.

И без такого ингредиента, как майонез, можно сделать что-то невероятно вкусное. Ведь главное после каждого торжества – остаться здоровым и не испортить свою пищеварительную систему. Сделав эти вкусные салаты можно порадовать своих гостей, разнообразить вкус пищи, почувствовать ее истинный аромат. Такие блюда пойдут только на пользу.

Ингредиенты

3 ломтика батона;
½ чайной ложки приправы «Прованские травы»;
1 чайная ложка молотой паприки;
соль - по вкусу;
3–5 столовых ложек оливкового масла;
60 г сливочного масла;
300 г куриного филе;
1 красный болгарский перец;
½ красной луковицы;
10–12 маленьких шариков моцареллы;
½ пучка салатных листьев;
½ крупного кислого мандарина (или 1 маленький);
1 зубчик чеснока.

Приготовление

Нарежьте батон кубиками и выложите в миску. Добавьте прованские травы, паприку, соль и 1–2 столовые ложки масла. Перемешайте, выложите на противень и запекайте 10 минут при температуре 200 °C.

В сковороде растопите сливочное масло. Выложите куриное филе и обжаривайте 5 минут. Переверните мясо, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте ещё 8–10 минут.

Нарежьте остывшую курицу крупными кубиками, перец - кольцами, а лук - полукольцами. Разделите на половинки моцареллу и порвите руками салатные листья. Смешайте 2–3 столовые ложки оливкового масла, соевый соус, сок мандарина и измельчённый чеснок.

Выложите в миску салатные листья, лук, перец и курицу, полейте заправкой и перемешайте. Переместите салат на блюдо, сверху украсьте моцареллой и посыпьте сухариками.

russianfood.com

Ингредиенты

1–2 помидора + 1 помидор для украшения;
180 г консервированной горбуши;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
1–2 столовые ложки пармезана;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте мякоть авокадо и помидоры небольшими кубиками. Разотрите вилкой горбушу. Выложите на блюдо авокадо, затем слой помидоров и горбушу.

Смешайте масло и соевый соус, полейте рыбу и дождитесь, пока смесь впитается в неё. Украсьте салат тёртым пармезаном, кусочками помидоров и перьями лука.

Ингредиенты

½ красной луковицы;
1 чайная ложка сахара;
соль - по вкусу;
1 чайная ложка уксуса 9%;
100 мл горячей воды;
1 красный болгарский перец;
4 столовые ложки оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
400 г шампиньонов;
1 огурец;
2 отварных половинки куриной грудки;
1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами и выложите в миску. Добавьте сахар, ½ чайной ложки соли, уксус и горячую воду. Перемешайте и оставьте мариноваться, пока подготавливаете другие ингредиенты.

Нарежьте перец крупными брусочками. В сковороде разогрейте половину масла, обжарьте крупно нарезанный чеснок и уберите его. Чеснок вам больше не пригодится. Обжарьте перец до румяной корочки, выложите на блюдо и подсолите.

Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Обжарьте грибы до золотистого цвета на оставшемся после перца масле. Приправьте солью.

Нарежьте огурец и грудку крупными брусочками. Добавьте к ним лук, слив с него жидкость, перец и грибы. Смешайте 2 ложки масла и лимонный сок. Заправьте салат получившейся смесью и оставьте настаиваться на 15–20 минут.

russianfood.com

Ингредиенты

60 г вяленых томатов;
70 г оливок;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
150 г консервированного или варёного нута;
молотый чёрный перец - по вкусу;
1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте томаты крупными кусочками, а оливки - кружочками. Измельчите чеснок и петрушку. Добавьте к подготовленным ингредиентам нут, перец и масло и перемешайте.

namenu.ru

Ингредиенты

2 яйца;
100 г крабовых палочек;
1–2 помидора;
100 г жирного творога;
2–3 столовые ложки сметаны или натурального йогурта;
соль - по вкусу;
молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их, крабовые палочки и помидоры одинаковыми кубиками. Добавьте к компонентам творог, сметану или йогурт, соль и перец. Перемешайте.

Ингредиенты

1–2 помидора;
1 огурец;
100 г феты;
соль - по вкусу;
2 чайные ложки лимонного сока;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте остывшую курицу, помидоры, огурец и фету крупными кусочками. Добавьте соль, лимонный сок и масло и перемешайте салат.

povarenok.ru

Ингредиенты

3 яйца;
200 г филе малосольной ;
1 красная луковица;
соль - по вкусу;
1 пучок салатных листьев;
3 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка горчицы.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их и рыбу крупными кусочками, а лук - полукольцами. Подсолите лук и слегка помните руками, чтобы убрать горечь. Порвите салатные листья.

Смешайте масло, лимонный сок и горчицу. Добавьте заправку к подготовленным ингредиентам и перемешайте. При желании салат можно подсолить.

Ингредиенты

350 г картошки;
3 яйца;
250 г шампиньонов;
немного сливочного масла;
соль - по вкусу;
150 г твёрдого сыра;
250 г плавленого сырка;
1 зубчик чеснока;
¼ пучка укропа.

Приготовление

Отварите и яйца до готовности, остудите и очистите. Нарежьте грибы тонкими пластинками. Обжарьте шампиньоны на разогретом масле до золотистого цвета, приправьте солью. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк жир.

Натрите картошку на крупной тёрке, а твёрдый сыр - на мелкой. Нарежьте яйца и плавленый сырок мелкими кубиками. Измельчите чеснок и укроп ножом, а затем в блендере вместе с яйцами и плавленым сыром.

Выложите салат слоями в такой последовательности: картошка, грибы, сырно-яичная масса и твёрдый сыр.

Ингредиенты

1 апельсин;
200 г отварного куриного филе;
200 г твёрдого сыра;
½ пучка салатных листьев;
соль - по вкусу;
½ лимона;
немного растительного масла.

Приготовление

Очистите апельсин от шкурки, белых прожилок и плёнок. Нарежьте апельсин, остывшую грудку и сыр одинаковыми кубиками.

Порвите салатные листья руками и выложите на блюдо. Сверху поместите подготовленные ингредиенты. Приправьте салат солью и полейте лимонным соком и маслом.

simplyrecipes.com

Ингредиенты

2 свёклы;
50 г козьего сыра;
горсть грецких орехов;
2 пучка руколы;
3 столовые ложки оливкового масла;
1½ столовые ложки лимонного сока;
¼ чайной ложки сухой горчицы;
½ чайной ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Или запеките в духовке. Для этого слегка смажьте овощи оливковым маслом, заверните в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 1–2 часа до мягкости.

Очистите остывшую свёклу и нарежьте крупными кусочками. Раскрошите сыр и крупно порубите орехи. Выложите в миску руколу и добавьте подготовленные ингредиенты.

Смешайте масло, лимонный сок, горчицу, сахар, соль и перец. Полейте салат получившейся заправкой.

Легкие салаты, получившие статус диетических, готовят из низкокалорийных продуктов. Такие салатики не только вкусные, но и очень быстрые в приготовлении и полезные блюда. Благодаря низкой калорийности они способствуют похудению, помогают сохранить фигуру стройной.

Диетологами разработаны различные салаты для похудения. Среди этого разнообразия вы легко подберете блюда по своему вкусу. Кроме того, можно использовать не только готовые рецепты диетических салатов для похудения, но и создавать свои. Конечно, если знать основные принципы приготовления таких блюд.

Диетические салаты содержат множество витаминов, микроэлементов. Они насыщают организм полезными жирами, клетчаткой. Благодаря такому составу блюда не только обеспечивают похудение, но и способствуют оздоровлению.

6 правил полезного питания

Какие продукты относят к категории низкокалорийных, чем они отличаются от обычных? Каких принципов необходимо придерживаться, чтобы приготовить настоящий диетический салат в домашних условиях? Врачи-диетологи дают шесть рекомендаций.

Правильные овощи . Для диетических салатов используйте овощи, в которых содержится до 6% углеводов. Это зеленый горошек, капуста, томаты, баклажаны. А продукты, содержащие более 20% углеводов, совершенно нежелательно использовать в блюдах, предназначенных для похудения. Не рекомендуется включать в салаты картофель, рис, кукурузу.
Легкие заправки . Диетические салаты готовят без майонеза. Он слишком жирный, значительно повышает калорийность блюда. Лучше всего заправлять блюда легкими соусами собственного изготовления, растительными маслами: оливковым, подсолнечным, соевым.
Рыба или мясо . В диетические салаты можно добавлять или рыбу, или вареное мясо. Но сочетать эти продукты в одном блюде не следует, иначе салат сразу перестанет быть легким и, тем более, низкокалорийным. При этом выбирайте нежирные сорта мясных или рыбных изделий. Наиболее подходящими продуктами считаются красная рыба и куриная грудка (но обязательно без шкуры). Соблюдайте еще одну рекомендацию. Белковая продукция (рыба, мясо) должна составлять не больше 30% от объема салата.
Полезный сыр . Рецепт легкого диетического салата может включать такой ингредиент, как сыр. Продукт, содержащий молочный белок и кальций, весьма полезен для организма. Однако выбирать нужно те сорта сыра, которые обладают жирностью до 40%. Наиболее подходящими сырами считают брынзу (10%), тофу (10-14%), адыгейский (20%), фету (10-16%), рикотту (12-13%), моцареллу (20-22%), сулугуни (24%).
Фруктовые салаты . Не следует злоупотреблять этими блюдами. Фрукты отличаются высоким содержанием углеводов. Диетологи считают, что в сутки можно съесть 250 г фруктового салата. Блюда готовьте из мандаринов, грейпфрутов, ананасов, земляники, слив, кислых яблок. А от употребления сладких бананов, винограда, фиников, изюма лучше отказаться.
Сырые салаты . Предпочтительны те рецепты диетических овощных салатов, в которых не требуется термическая обработка. Овощи, фрукты в сыром виде сохраняют больше полезных веществ. А в процессе механического воздействия, даже в щадящем режиме, часть витаминов и минералов теряется.

При составлении диетического меню, ориентируйтесь на список полезных и запрещенных продуктов, представленный в таблице.

Таблица – Низкоуглеводные и высокоуглеводные продукты

Полезно		Не рекомендовано
Наименование	Углеводы, в 100 г	Наименование	Углеводы, в 100 г
Баклажаны	4,5	Банан	21
Базилик	2,7	Картофель	16,3
Кабачки	4,6	Курага	51
Белокочанная капуста	4,7	Изюм	65,8
Брюссельская капуста	3,1	Манго	15
Краснокочанная капуста	5,1	Папайя	10,8
Пекинская капуста	2	Персик	9,5
Савойская капуста	6	Помело	9,6
Цветная капуста	4,2	Рябина черноплодная	10,9
Кинза	3,7	Свекла	8,8
Клюква	3,7	Слива	9,6
Кресс-салат	5,5	Черная смородина	7,3
Лимон	3	Топинамбур	12,8
Зеленый лук	3,2	Фейхоа	15,2
Морская капуста	3	Хурма	15,3
Огурец	2,5	Финики	69,2
Болгарский перец	4,9	Черника	7,6
Помидор	3,8	Чернослив	57,5
Редис	3,4	Чеснок	29,9
Листовой салат	2	Шиповник	22,4
Зелень сельдерея	2,1	Сладкие яблоки	9,8
Шпинат	2	Виноград	15,4

Многие диетические салаты содержат грубую клетчатку. Она полезна для организма, но при наличии заболеваний ЖКТ может спровоцировать обострение недуга. Поэтому людям, страдающим нарушениями пищеварительной системы, требуется консультация врача.

Самые вкусные рецепты диетических салатов с мясом, рыбой, фруктами и овощами на скорую руку

Итак, если вы настроены, сказать твердое «Нет» вредным перекусам бутербродами, хот-догами или пиццей, и заменить хотя бы один прием пищи диетическим салатом, то вам пригодятся следующие рецепты.

Куриный

Особенности . Этот рецепт куриного диетического салата отлично подходит для гипокалорийного питания. При этом блюдо, за счет куриного филе, довольно питательно. Оно вполне сможет заменить ужин.

Компоненты:

помидоры черри — пять штук;
куриное филе – 160 г;
сыр твердый – 15 г;
листья салата – 180 г;
оливковое масло – 40-50 мл.

Как готовить

Изначально сварите куриное филе в подсоленной воде.
Охладите его, порежьте.
Салат порвите.
Черри разрежьте на четвертинки.
Смешайте компоненты и заправьте оливой.
Сверху посыпьте блюдо тертым сыром.

Кукурузный

Особенности . Этот салат – из греческой кухни. А она славится не только отменным вкусом, но и легкостью блюд. Поэтому большинство из них включаются диетологами в программы похудения.

Компоненты:

куриное филе – 240 г;
огурец – два овоща;
сельдерей (крупный стебель) – один;
кукуруза (консервированная) – 120 г;
красный лук – одна головка;
салат – 180 г;
йогурт (натуральный) – четыре столовых ложки;
укроп – пучок.

Как готовить

Измельчите лук и укроп.
Зелень сложите в соусник, залейте йогуртом.
Тщательно перемешайте заправку, при необходимости добавьте щепотку морской соли.
Отварную курицу порежьте кубиками.
Порубите огурцы, сельдерей, порвите салат.
Все соедините, всыпьте кукурузу.
Залейте салат приготовленным соусом, перемешайте.

«Метелка»

Особенности . Салат не зря называется «Метелкой». Он содержит много клетчатки, которая «выметает» из пищеварительного тракта все вредные компоненты. Именно поэтому салат рекомендуется как эффективное очищающее блюдо для разгрузочных дней. Но не злоупотребляйте им – не следует чрезмерно нагружать ЖКТ.

Компоненты:

белокочанная капуста – 120 г;
яблоко (кисловатое) – 120 г;
морковь – 120 г;
морская капуста – 120 г;
свекла сырая – 120 г;
чернослив – две-три штуки;
олива – столовая ложка;
лимонный сок – пять капель.

Как готовить

Начните с шинковки капусты.
Сложите ее в миску, добавьте к ней натертую морковь.
Немного присолите, помните руками.
Натрите свеклу и добавьте в салат.
Также поступите с яблоками.
Перемешайте все, полейте выжатым из лимона соком.
Чернослив предварительно замочите в прохладной воде, чтобы он немного разбух, а затем нарежьте тонкими полосками.
Добавьте сухофрукты, морскую капусту, заправьте оливой.

«Ницца»

Особенности . Хотите насладиться вкусным и очень полезным диетическим салатом? Тогда приготовьте блюдо из тунца. Это нежирная рыба, которую разрешено включать в любые диеты. Следующий пошаговый рецепт диетического салата с тунцом поможет вам приготовить одно из вкуснейших блюд.

Компоненты:

лук репчатый – одна головка;
тунец консервированный – 240 г;
яйца вареные – две штуки;
оливковое масло – две-три столовые ложки;
помидоры – три плода;
оливки – 70 г;
зелень;
огурцы – две-три штуки.

Как готовить

Лук нарежьте, замаринуйте в уксусно-водном растворе (обе жидкости берите в равных количествах).
Тунец разделите на куски.
Нарежьте огурцы и помидоры, добавьте к тунцу.
Порубитее яйца и зелень.
Оливки разрежьте на половины.
Все ингредиенты соедините, добавьте маринованный лук, заправьте оливой.

Из морепродуктов с фото

Особенности . Этот салат содержит три вида морепродуктов, которые придают блюду просто необыкновенный вкус. Несмотря на содержание множества компонентов, блюдо относится к категории низкокалорийных. Еще одно существенное достоинство – салат готовиться легко и довольно быстро.

Компоненты:

крабовые палочки – 120 г;
креветки мороженые – 120 г;
кальмары – 210 г;
томат – два плода;
огурец – один;
твердый сыр – 60 г;
болгарский перец – один;
сок лимона – десять капель.

Как готовить

Сварите кальмаров в подсоленной воде, опустив тушки в кипяток буквально на десять секунд. Не переваривайте, иначе они станут резиновыми.
Остывшие тушки нарежьте кольцами.
Помидоры порежьте кубиками, огурцы – полосками.
Измельчите крабовые палочки.
Почистите перец, порубите его соломкой.
Креветки залейте кипятком и почистите.
Смешайте все компоненты.
Полейте оливой, сбрызните свежим лимонным соком.
Перемешайте.
Натрите сыр на терке и посыпьте салат.

«Грацио»

Особенности . Хотите восполнить в организме дефицит минералов и витаминов? Приготовьте салат «Грацио». Обязательно балуйте себя этим вкусным и полезным блюдом весной, когда наступает время авитаминозов.

Компоненты:

болгарский перец (красного цвета) – два плода;
сельдерей – два корня;
зеленый перец – два плода;
яблоки (кисло-сладкие) – три фрукта;
подсолнечное (или оливковое) масло – 50 мл.

Как готовить

Нарежьте сельдерей соломкой.
Продолговатыми полосками порежьте зеленый перец.
Яблоки измельчите кубиками.
Нарежьте тонкими полукольцами красный перец.
Смешайте все продукты, заправьте салат маслом.

Мясной

Особенности . Этот салат тоже относится к диетическим блюдам. Однако он не обеспечивает сжигания жиров, а потому – не приводит к похудению. Но и не позволяет набирать лишние килограммы. Иногда можно отступить от диеты и побаловать себя вкусным мясным салатом.

Компоненты:

говядина – 300 г;
яйца вареные – три штуки;
фасоль – 75 г;
майонез – две-три столовые ложки.

Как готовить

Нежирную говядину нарежьте небольшими кусками, отварите в подсоленной воде.
Остывшее мясо порежьте мелкими кубиками.
Отварите фасоль в соленой воде.
Яйца порубите.
Все продукты смешайте с майонезом.

Печеночный

Особенности . С печенью тоже можно приготовить полезный и вкусный салат. Но диетическим он будет лишь в том случае, если вы подберете основной компонент правильно. Наименьшей калорийностью обладают свиная, говяжья и куриная печень. А гусиная, индюшиная или утиная превосходят их по калорийности практически в три раза, поэтому для приготовления диетических блюд эти субпродукты не используются.

Компоненты:

печень – 350 г;
оливковое масло – столовая ложка;
лук репчатый – одна головка;
мед – чайная ложка;
вода – 75 мл;
уксус – 30 мл.

Как готовить

Приготовьте маринад для лука, смешав воду с уксусом, добавив мед.
Лук посеките полукольцами и опустите в готовый маринад.
Теперь отварите печень в слегка подсоленной воде.
Когда субпродукт остынет, нарежьте его продолговатыми полосками.
Достаньте лук из маринада, сцедите лишнюю жидкость.
Соедините его с печенью, заправьте оливой.
Для украшения используйте зелень.

Рыбный

Особенности . Отварная рыба в сочетании с морской капустой – очень полезный тандем. Он служит главным источником йода, без которого щитовидная железа не способна правильно функционировать.

Компоненты:

рыбное филе (отварное) – 350 г;
капуста морская – 220 г;
яйца вареные – две штуки;
оливковое масло – 75 мл;
репчатый лук – одна головка.

Как готовить

Рыбу отварите в подсоленной и немного подперченной воде.
Когда филе остынет, нарежьте его.
Отожмите капусту, слив лишний рассол.
Порубите лук и яйца.
Соедините продукты, перемешайте с оливой.

Ананасовый

Особенности . Ананас – сочный и ароматный продукт, способный любое блюдо превратить в настоящее лакомство. И диетологи совершенно не против такого ингредиента, ведь он способствует сжиганию жиров. Поэтому тем, кто стремится похудеть, можно смело употреблять ароматный ананасовый салат.

Компоненты:

куриная грудка (отварная) – 240 г;
яблоко – два фрукта;
ананас – один средний плод;
салат – 210 г;
зелень – пучок;
йогурт – четыре столовых ложки.

Как готовить

Свежий ананас очистите, нарежьте небольшими ломтиками.
Порвите салат и посеките зелень.
Филе курицы и яблоки порежьте кубиками.
Соедините компоненты с йогуртом, перемешайте.

Сердцевина ананаса содержит специфическую жесткость. Однако именно в ней сосредоточено наибольшее количество веществ, способных сжигать жиры. Поэтому обязательно добавляйте сок в диетическое блюдо, если ваша цель – похудение.

Грибной

Особенности . Диетический салат с грибами, благодаря содержанию полезных веществ, станет одним из любимых блюд в весеннее время, когда организм истощен после зимних морозов и требует порции витаминов.

Компоненты:

грибы шампиньоны – 300 г;
щавель – пучок;
шпинат – четыре штуки;
помидоры – два-три плода;
яйца перепелиные – четыре штуки;
редис – 100 г;
олива – 50 мл;
бальзамический уксус;
зеленый лук – пучок.

Как готовить

Приготовьте маринад, смешав оливу с уксусом.
Замаринуйте в нем порезанные грибы.
Редис нарежьте кружками.
Порвите шпинат, щавель.
Нарежьте томаты.
Смешайте все компоненты вместе с грибами и маринадом.
Сверху украсьте блюдо разрезанными на две части перепелиными яйцами, зеленым луком.

Если вы хотите самостоятельно придумать простой рецепт диетического салата, то учитывайте еще один совет. Блюдо, предназначенное для похудения, не может содержать такие калорийные компоненты, как сухарики, копченая колбаса и орехи.

Лето — пора свежих овощей. И мы стараемся наесться овощами впрок. Лучший вариант использовать свежие овощи — сделать из них салат: будет и вкусно, и полезно. В этой статье я собрала 9 отличных рецептов салатов без майонеза. Здесь Вы найдете салаты овощные, мясные, с курицей, с грибами, с яйцом, с рыбой. Думаю, каждый обязательно найдет рецепт, который по достоинству оценит вся семья. Все салаты из этой подборки легко готовятся, но при этом очень вкусные. Заранее желаю всем приятного аппетита!

Также жду ваших комментариев, какой салат пришелся по душе больше всего. А уж если нужен будет рецепт салатов для праздничного стола, то обязательно загляните на эту страницу .

В эту статью не включила и так как их рецепты уже есть на сайте. Просто нажмите на активные ссылки и ознакомьтесь с ними в отдельных статьях.

«Пражский» — диетический салат без майонеза

Этот салат некалорийный (в 100 гр. — 141 ккал), но при этом достаточно сытный, так как в его состав входит курица и яйца. Если Вы хотите похудеть или просто контролируете вес, такой салат отлично подойдет для легкого ужина. В его составе есть уже все необходимые ингредиенты для полноценного приема пищи: белок, клетчатка, полезный жир.

Как же углеводы, спросите Вы? Углеводы нужны в первой половине дня, поэтому, если будете есть такой салат на обед, то обязательно сделайте к нему гарнир (каша, макароны твердых сортов, бобовые). Этот салат подходит для тех людей, кто правильно питается и следит за своим здоровьем. Приступим к готовке.

Игредиенты:

отварное куриное филе — 200 гр.
свежий огурец — 180 гр.
отварные яйца — 3-4 шт. (зависит от размера)
сырая морковь — 30-40 гр.
зеленый лук — 20 гр.
Заправка:
желток — 1 шт. (взять из одного отварного яйца)
горчица с целыми зернами — 1 ч.л. Можно заменить на обычную горчицу — 0,5 ч.л.
оливковое масло первого холодного отжима — 3 ст.л.
соль, черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление вкусного салата без майонеза.

1. Сначала нужно отварить курицу и яйца. Чтобы куриная грудка получилась сочная, мягкая и не жесткая, класть ее нужно в кипящую воду. Когда мясо закладывается в горячую воду, белок в верхних слоях быстро сворачивается, таким образом закупоривая сок внутри. И мясо получится не сухим. Не солите курицу сначала приготовления, так же чтобы сохранить сочность. А вот специи в воду добавить можете: душистый перец горошком и другие по вкусу. Варите 25-30 минут, посолите за 5 минут до готовности.

2. Яйца залейте холодной водой и варите 8-10 минут после закипания воды. Так желток будет крутым.

3. Отварную курицу нарежьте кубиком или соломкой, сложите в салатник. Огурцы нарежьте таким же способом и отправьте к курице.

4. Из одного яйца достаньте желток и отложите в пиалу. Остальные яйца нарежьте кубиком или пропустите через яйцерезку. Морковь порежьте тонкими полосочками с помощью ножа для чистки овощей. Зеленый лук мелко нарежьте, но не кладите к остальным продуктам.

5. Теперь осталось приготовить заправку. Желток разотрите с горчицей, солью и черным молотым перцем. Добавьте оливковое масло и хорошо все перемешайте. Готовую заправку выложите в салатник и перемешайте с основными ингредиентами. Посыпьте салат зеленым луком и можно кушать. Лук не перемешивается с остальными продуктами, чтобы он не пустил сок, и салат не стал горьковатым.

6. Салат получается полезным, вкусным, сытным и простым в приготовлении. Приятного аппетита!

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и мясом

Этот салат очень сытный, вполне сойдет за второе блюдо. Добавить к нему свежие овощи и получится сбалансированный обед или ужин. В этом салате очень хорошо уживается мясо с фасолью, то есть растительный и животный белок, что очень хорошо для здоровья.

Ингредиенты:

отварное мясо — 300 гр. (мясо берите любое, какое любите. Желательно нежирное)
красная фасоль консервированная — 1 банка
грецкие орехи — 50 гр.
болгарский перец — 1 шт. крупный
красный салатный лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
лимонный сок — 1 ст.л.
растительное масло первого отжима — 3 ст.л.
кинза или другая зелень по вкусу
соль, перец, хмели-сунели — по вкусу
гранат — для украшения

Способ приготовления мясного салата.

1. Для начала отварите мясо. Чтобы мясо получилось вкусным, закладывайте его в кипящую воду, а солите за 10 минут до готовности.

2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Салатный лук порежьте четверть-кольцами.

3. Готовое мясо порежьте соломкой. Грецкие орехи измельчите ножом. Не стоит их измельчать в крошку в блендере, в этом салате они должны быть небольшими кусочками.

4. Чеснок мелко нарубить ножом или пропустить через пресс. Зелень помыть, обсушить бумажными полотенцами и мелко порезать.

5. Соедините все ингредиенты в салатнике, не забудьте добавить фасоль из банки, предварительно слив жидкость. Заправьте салат лимонным соком и оливковым (или другим) маслом, также посолите, поперчите, положите хмели-сунели по вкусу. Если не любите острое, то не увлекайтесь этой специей. Перемешайте все составляющие. Сверху можете посыпать зернами граната.

Вот такой получается яркий и сытный салат, который будет хорошо смотреться и на праздничном столе.

Салат из баклажанов по-корейски (острый)

Для тех, кто любит остренькое, есть отличный рецепт овощного салата, в котором главную роль играют баклажаны. Так что рекомендую приготовить такой яркий и вкусный салат в сезон овощей. Чтобы салат получился по-настоящему вкусным, ему нужно дать постоять промариноваться несколько часов. Поэтому готовьте его заранее.

Для салата потребуются:

баклажаны — 600 гр.
сладкий перец разного цвета — 150 гр.
морковь — 2 шт. средние
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 4-5 зубчиков
острый красный перец — 1/5 шт.
кориандр — 1 ч.л.
перец молотый — 0,5 ч.л.
семена кунжута — 1 ст.л.
уксус рисовый (винный, яблочный, столовый) — 1 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
мед — 1 ст.л.
растительное масло для жарки — 80 мл
соль — 1 ст.л.
зелень (петрушка, кинза) — 4 ст.л.

Способ приготовления салата по-корейски.

1. Начинать салат нужно с приготовления баклажанов. Помойте баклажаны и разрежьте на пополам вдоль. Потом разрежьте на пополам поперек. Теперь каждый кусочек порежьте на длинные полосочки таким образом, чтобы на каждом кусочке была шкурка. Сложите порезанные баклажаны в дуршлаг, который разместите в какой-нибудь посуде. Посолите баклажаны и хорошо перемешайте, немного при этом придавливая. Наша задача избавиться от лишнего сока, который будет вытекать в подставленную миску.

2. Накройте баклажаны тарелкой, немного придавив ее. Оставьте овощи на 1-2 часа.

3. Через 2 часа баклажаны пустят сок. На тарелку положите бумажное полотенце, выложите баклажаны, сверху хорошо промокните другим полотенцем, чтобы максимально обезвожить овощи. Иногда баклажаны отжимают руками, но так теряется сочность и витамины.

4. Пока баклажаны просаливаются, подготовьте остальные овощи. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, то нарежьте очень тонкой соломкой. Сладкий перец нарежьте соломкой. Красиво в салате будет смотреться перец разных цветов. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и зелень мелко порубите.

5. Острый красный перец порежьте квадратиками. Количество острого перца берите по вкусу. Возможно, у Вас в семье кто-то не любит острого, а кто-то, наоборот, очень даже любит. В этом случае острый перец можно класть порционно.

6. Сковороду очень хорошо разогрейте, чтобы от нее шел жар. Налейте масло для жарки. Баклажаны положите еще раз на бумажное полотенце и немного отожмите рукой. Баклажаны, которые достаточно хорошо потеряли сок, намного меньше берут масла при обжаривании.

7. Обжаривайте баклажаны на сильном огне в течении 2-3 минут до румяной корочки. Кладите баклажаны на сковороду в один слой, поэтому, скорее всего, придется сделать 2 закладки. Баклажаны получатся полуготовые, так и должно быть. Потом они еще промаринуются.

8. Баклажаны выложите в салатник. На разогретую сковороду налейте немного растительно масла, в масло положите молотый кориандр и черный перец. К ним же добавьте нарезанный острый перец. Немного обжарьте и положите к ним лук. В течении 1 минуты обжарьте лук на сильном огне, чтобы он стал немного мягче. Зажаривать его не нужно. К луку добавьте морковь, перемешайте и обжарьте еще 1 минуту.

9. Лук с морковью нужно только пропитать ароматами специй и немного смягчить. Жарить их не надо, они потом также промаринуются.

10. Теперь в салатник сложите все ингредиенты: баклажаны, морковь с луком, сладкий перец, чеснок (по вкусу), зелень, поджаренный кунжут. Заправьте салат уксусом, медом и соевым соусом. Перемешайте и попробуйте на соль и специи. Добавьте при необходимости уксус, соевый соус, соль, перец. Накройте салат тарелкой, немного придавите и поставьте в холодильник на несколько часов (минимум 4) промариноваться.

11. Вот такой нарядный, ароматный и вкусный получается салат. Подойдет как закуска на праздничный стол или овощной салат к ужину. Не поленитесь приготовить и не пожалеете.

«Адам и Ева» — оригинальный салат с курицей

Этот салат придется по вкусу практически всем. Он и сытный, и вкусный, и полезный. У этого салата оригинальная заправка, которую очень просто сделать. Количество ингредиентов Вы можете менять на свой вкус.

На две порции салата понадобится:

куриное филе — 100-120 гр.
пекинская капуста — 100-130 гр.
свежий помидор — 100 гр.
болгарский перец — 100 гр.
брынза — 100 гр.
мелко нарубленная зелень или зеленая сушеная аджика — 2 ст.л.

Заправка:

вареные желтки — 3 шт.
горчица — 1 ч.л.
растительное масло — 60 гр.
кетчуп — 30-50 гр.
соль — 2 гр.

Гренки:

белый хлеб — 4 кусочка
паприка сладкая — 1,5 ч.л.
сушеный чеснок — 1 ч.л.
растительное масло — 2-3 ст.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления вкусного салата с курицей.

1. Для начала нужно приготовить сухарики. Чтобы они получились ароматными, подсушите их со специями. Для этого в миске смешайте соль, сладкую паприку, сушеный чеснок. У хлеба отрежьте корки и нарежьте мякоть на небольшие кубики. Смешайте в миске хлеб со специями. Теперь налейте растительное масло и опять тщательно перемешайте.

2. Выложите гренки в форму для запекания. Духовку разогрейте до 160 градусов. Подсушите хлеб в течение 10 минут до хрустящей корочки, остудите.

3. У пекинской капусты отрежьте белую мясистую часть. Для этого салата нужна только зелень. Нашинкуйте листья тонкими полосочками.

4. Болгарский перец также нарежьте тонкой соломкой, положите в салатник к капусте. Помидор разрежьте на 4 части, ложкой удалите семена. Мясистые стенки помидора нарежьте соломкой, добавьте к остальным нарезанным овощам.

5. Куриное филе нужно обжарить со специями до готовности. Филе помойте, просушите бумажными полотенцами, натрите солью с перцем (или используйте приправу к курице). Кладите мясо на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.

6. Готовую курицу нарежьте тонкими полосками.

7. Брынзу нарежьте на небольшие кубики. Обкатайте каждый кусочек в сухой зеленой аджике или сушеной зелени. Сыр не смешивается с салатом, а выкладывается сверху вместе с сухариками.

8. Теперь осталось приготовить заправку. Желтки разомните ложкой, добавьте горчицу и соль, еще раз перемешайте.

9. Растительное масло наливайте в желтки небольшими порциями и перемешивайте, пока не получится однородная густая масса. В конце положите кетчуп в заправку и хорошо все смешайте.

10. Курицу и овощи перемешайте в салатнике, выложите на порционную тарелку. Сверху полейте заправкой. Также положите сверху кусочки сыра и сухарики. Сразу же подавайте к столу. Получается вкусный, красивый и полезный салат.

«Норвежский» салат с сельдью

Салат с соленой селедкой и черным хлебом — отличный вариант для праздничного стола и на каждый день. Все продукты в салате сочетаются отлично, получается очень гармоничный вкус.

Ингредиенты:

филе сельди — 2 шт. (1 целая рыба)
кисло-сладкое яблоко — 1 шт. крупное
твердый сыр — 100 гр.
ржаной хлеб — 200 гр.
зеленый лук — 5 перьев

Для заправки:

растительное масло — 3 ст.л.
уксус — 1 ч.л.
горчица — 1 ч.л.

Способ приготовления рыбного салата.

1. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Можно сделать гренки и в духовке, как в предыдущем рецепте.

2. Филе сельди разрежьте вдоль, а потом на кубики.

3. Яблоко порежьте мелким кубиком. Зеленый лук также измельчите. Все ингредиенты сложите в салатник (и сухарики тоже).

4. Приготовьте заправку: смешайте в пиале растительное масло, уксус и горчицу. Салат будет более полезным, если уксус будет натуральным (винным, бальзамическим, яблочным). Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.

5. Выложите готовый салат на сервировочное блюдо и сверху посыпьте тертым твердым сыром. Подавайте к столу и радуйте близких вкусным ужином.

Салат из маринованных грибов

Это легкий салат с грибами и овощами, который заправляется растительным маслом. Можно кушать хоть каждый день, пока есть свежие овощи.

Ингредиенты:

маринованные грибы — 200 гр.
сладкий перец — 1 шт. крупный
помидоры — 2 шт. средних
салатный или репчатый лук — 1 шт. средний
зелень укропа — пучок
растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления грибного салата.

1. Лук порежьте полукольцами. Залейте кипятком, чтобы ушла горечь. Оставьте лук в кипятке на 10 минут, после чего слейте воду. У перца удалите плодоножку и семена, порежьте соломкой и сложите в салатник.

2. Помидоры нарежьте дольками, положите их к перцу. Посолите и перемешайте эти овощи. В салатник добавьте маринованные грибы (если они очень кислые, промойте их предварительно в холодной воде), ошпаренный лук, мелко нарезанный укроп. Заправьте салат маслом и перемешайте.

Всем приятного аппетита!

Салат из яиц с зеленым луком и сметаной

Сочетание вареных яиц и зеленого лука — классическое. А если добавить к ним еще огурец, получится очень свежий вкус. Несмотря на простой состав, этот салат очень популярный и вкусный.

Ингредиенты:

вареные вкрутую яйца — 6 шт.
свежие огурцы — 3 шт. средних
зеленый лук — большой пучок
сметана — 3 ст.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления летнего салата.

1. Зеленый лук мелко порежьте. Лука в этом салате должно быть много, он не будет горчить, а придаст хороший вкус.

2. Огурцы порежьте полудольками или любимым способом. Яйца нарежьте кубиком. Сложите все ингредиенты в салатник.

3. Посолите и заправьте сметаной. Перемешайте и можно подавать к столу.

Салат «Красавица» с курицей

Это красивый салат с овощами, яблоком и отварной курицей. Просто кладезь витаминов и полезных веществ. Заправляется салат оливковым маслом холодного отжима. Получается ярко, свежо, полезно и обязательно вкусно.

Ингредиенты:

куриное филе — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
морковь — 1 шт.
листья салата — 100 гр.
сок лимона, соль, перец — по вкусу
оливковое масло первого холодного отжима — 50 гр.
семена льна — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нужно отварить до готовности. Чтобы курица получилась сочная, бросайте ее только в кипящую воду. Посолите за 5 минут до готовности. Во время варки в воду можно добавить специи для аромата: душистый перец, лавровый лист. Отваренную курицу охладите и нарежьте мелким кубиком, высыпьте в салатник.

2. Болгарский перец помыть, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать соломкой и добавить к курице.

3. Очищенную морковь натрите на терке для (для красивой соломки) или на обычной терке.

4. Яблоко очистить от кожуры, удалить семенною коробку и нарезать кубиком. Высыпать к остальным ингредиентам.

5. Яблоко обязательно нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело и не испортило общей картины.

6. Салатные листья помойте, обсушите и порвите руками на средние кусочки. Листья салата принято именно нарывать, а не нарезать. Считается, так в них остается больше витаминов, когда нет контакта с металлом.

7. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом. Аккуратно перемешайте, чтобы сильно не помять листья и овощи. Лучше перемешивать двумя ложками.

8. Выложите салат на презентационную тарелку и посыпьте льняным семенем — лучшим растительным источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 . Вместо льна можете посыпать кунжутом, если хотите.

9. Подавайте к столу этот легкий салат и получайте эстетическое и вкусовое удовольствие.

Салат «Рандеву» — простой летний салат

Этот салат готовится максимально просто и быстро. За 5 минут вы получаете хорошее дополнение к основному блюду. В сезон свежих овощей приготовьте обязательно.

Ингредиенты:

помидоры свежие — 2 шт.
огурцы свежие — 3 шт.
твердый сыр — 150 гр. (можно сулугуни или брынзу)
кукуруза сладкая — 150 гр.
зеленый лук — 2 пера
черный перец, соль — по вкусу
растительное масло для заправки (лучше нерафинированное)

Приготовление:

1. Огурцы и помидоры нарежьте средним кубиком, сложите в салатник.

2. Сыр тоже нарезается кубиком небольшого размера.

3. Из банки кукурузы слить жидкость. Кукурузу добавить в салат.

4. Нарезать пару перьев зеленого лука. Салат посолить, поперчить и заправить маслом, которое используете для салатов. Перемешайте и салат готов. Очень быстро и вкусно, неожиданные гости будут рады.

Вконтакте

Так или иначе, человек, мечтающий похудеть или перейти на здоровый образ жизни, должен в чем-то отказывать себе. Для начала, нужно исключить сладкое, мучное. Позже нужно избегать продуктов, которые содержат в себе консерванты и много жира.

В этом списке есть и майонез.

В чем вред майонеза

В основном, майонез используется в салатах. Как же тогда быть? Ведь хочется питаться не только здоровой пищей, но и вкусной.

Чтобы убедиться, что блюда без майонеза не хуже жирных, можно взглянуть диетические салаты рецепты без майонеза фото. Они также выглядят аппетитно и могут быть красиво оформлены.

Можно подумать, в чем вред майонеза? Он очень калорийный, но не насыщает организм.

Поэтому будут откладываться лишние килограммы. В покупных майонезах нет настоящих яиц, туда добавляют красители, консерванты и усилители вкуса.

Весь этот химический состав раздражает желудок, разрушает его. Особое внимание нужно обратить на то, что любой покупной майонез имеет большой срок годности, ведь туда добавляют особые небезопасные бактерии, которые и будут способствовать долгому хранению. Но делать домашний майонез тоже не выход, так как его калорийность увеличится вдвое.

Остается лишь один выход – отказаться от майонеза вовсе. Ведь доказано, что этот продукт вызывает гастрит.

Калорийность майонеза

Помимо ингредиентов, калорийности прибавляет майонез.

Правила приготовления диетических салатов без майонеза

Теперь разберемся с салатами без майонеза. Салаты нужны чтобы утолить голод, дополнить основное блюдо или служить здоровым и вкусным завтраком.

Правила приготовления диетических салатов без майонеза подскажут, как все-таки нужно готовить вкусное и сытное блюдо.

Во-первых, в салате должен присутствовать безопасный жир. Это может быть как оливковое масло, которым следует заправлять его, либо овощ, который сделает салат жирнее, например, авокадо.
Во-вторых, не собирать в единое целое высококалорийные продукты. Например, небезопасным для фигуры будет сочетание консервированного горошка и кукурузы, или авокадо и сыра.
Диетические салаты должны содержать продукты, которые будут гармонировать друг с другом, не будут делать салат калорийным или же наоборот, совсем не насыщать человеческий организм.

Диетические салаты: рецепты без майонеза с фото

Откуда же знать вкусные способы приготовления салатов? Вот 10 рецептов диетических салатов без майонеза.

Поверх моркови выложить свежий редис. После редиса нужно выложить зеленый слой из разнообразной зелени: петрушки, укропа, базилика, листья салата, щавеля.

Сверху порубить свежую капусту. Салат полить оливковым маслом, но не переусердствовать, так как оно горчит.

Капусту порубить на полоски и поставить тушиться на сковороде с томатами. Готовую капусту выложить на тарелку, посолить, поперчить.

Добавить нарезанный авокадо. Отварить картофель и порезать квадратиками в салат. Отварное филе курицы посолить и порезать в салат.

Чтобы придать салату особый вкус, нужно добавить базилика и немного кунжута.

На тарелку выложить листья салата. Выложить кусочки помидора, свёклы. Взять нежирные сливки, смешать с порубленным укропом, добавить специи и соли.

Этими сливками заправить салат, слегка перемешав его, но не задевая листья салата. Добавить кукурузные шарики и свежий горох.

Основой будут служить кисло-сладкие яблоки, которые нужно порезать дольками.

Добавить свежие огурцы. Яйца отварить и также мелко нарезать в салат. Добавить базилик, листья салата, лук.

Порезать редис. Салат перемешать и полить соусом.

Яйца отварить и порезать. Добавить мелко нарезанную мякоть груши, желательно чтобы она была твердой. Взять пару листочков мяты и добавить в салат.

Положить в салат кусочки отварной рыбы. Посолить.

Оливки избавить от косточек, порезать кружочками. То же самое делать и с виноградом зеленым.

Кусочки жаренной говядины совместить с цветной капустой и добавить в салат. Добавить свежие помидоры, которые должны быть сочными, чтобы салат не был сухим.

Смешать с зажаркой.

Сметану нежирную соединить с творогом зернистым подсоленным. Добавить редис, курицу, отварной картофель.

Рукколу смешать с отварным брокколи и цветной капустой, обжаренной в кляре. Нежирный сыр порезать кубиками, добавить виноград.

Полить немного соевым соусом и лимонным соком.

Спаржу выложить на дно тарелки. Добавить огурцы, лук, маринованный в уксусе. Сыр натереть на терке.

Соединить с капустой и небольшим количеством нарезанных помидоров.

Такие блюда пойдут только на пользу.

Салаты для диеты: сытные, но малокалорийные

Какая же диета или просто здоровое питание без салата! Вот уж действительно настоящий король стола.

Существуют тысячи рецептов приготовления малокалорийных салатов – овощных, мясных, рыбных и фруктовых, и каждый должен иметь вполне определенный вкус, что в немалой степени зависит от того, чем он заправлен.

Свежие овощи могут подаваться в сочетании друг с другом, их можно также добавлять и в комбинированные салаты, в состав которых входят не только сырые, но и вареные продукты (картофель и другие овощи, макароны, рис, яйца и т.д.). В такие салаты можно положить нарезанные свежие огурцы, редиску и яблоки. Не рекомендуется, однако, смешивать овощи и фрукты.

Исключение составляют яблоки – их можно класть в любые салаты, даже в рыбные. Но именно свежие овощи и фрукты делают салаты наиболее полезными, малокалорийными и приятными на вкус.

Считается, что в один салат лучше не класть более пяти компонентов – их вкус и своеобразие могут быть утрачены.

Чего нельзя класть в диетический салат:

* Майонез
* Колбасу, ветчину и бекон
* Сухарики
* Консервы

Можно класть, но очень немного:

Завершающий аккорд – это приправы. Именно они придают блюду неповторимый вкус и аромат.

Поэтому, готовя салат, не забывайте о петрушке, укропе, зеленом луке и пряностях. Они не только придают салату вкус, но и способствуют ускорению обмена веществ, а значит – похудению.

Приправ тоже не должно быть более пяти!

Ну и, конечно, соусы! Именно они представляют собой связующее звено между отдельными элементами салатов, а также делают готовое блюдо сочным, а его вкус — насыщенным.

Диетические салаты заправляют нерафинированным оливковым или подсолнечным маслом (не более 1 ст.л.), низкожирной сметаной или йогуртом. Однако можно приготовить и специальные соусы из различных компонентов.

В этой статье, дорогие читатели, мы представляем вам рецепты нескольких сытных и вкусных, но малокалорийных салатов и соусов.

— 200 г отварных макарон из твердых сортов пшеницы
— 1/3 чашки огуречного рассола
— 1 свежий огурец
— 1 ст.л. растительного масла
— паприку
— 2-3 ломтика постного вареного или тушеного мяса (телятины, говядины, индейки, курицы)
— 150 г консервированного зеленого горошка
— 1 красный сладкий перец
— 2 ст.л. горчицы

Макароны сварите так, чтобы они были не слишком мягкими, промойте холодной водой и подождите, пока она стечет. Огуречный рассол смешайте с растительным маслом и паприкой, полученным соусом залейте макароны.

Мясо нарежьте мелкими кубиками. Красный сладкий перец вымойте, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками. Огурец вымойте и нарежьте кубиками, не срезая шкурки.

Смешайте все компоненты. Добавьте горчицу и тщательно перемешайте салат.

На 2 порции. В одной порции 200 ккал.

— 200-300 г куриной грудки
— 1 банку консервированной кукурузы
— 3 кружочка консервированного или свежего ананаса
— 1 грушу
— 2 ст.л. сметаны
— горсточку изюма
— соль
— перец

Изюм замочите на полчаса в чае с бергамотом. Ананас нарежьте мелкими кубиками.

Грушу очистите и, вырезав серединку с косточками, нарежьте кубиками. Куриную грудку сварите, снимите кожицу и вручную (не нарезая!) поделите куриное мясо на мелкие кусочки. Слейте сок из кукурузы.

Все компоненты смешайте, а затем добавьте изюм и охладите. Перед подачей на стол добавьте сметану, перемешайте и приправьте по вкусу.

На 2 порции. В одной порции 200 ккал .

— 1 чашку отварного риса
— 2 ст.л. оливкового масла
— 2-3 небольших цуккини
— 1 ч.л. базилика, майорана, душицы
— 1 ч.л. чебреца
— 1/2 чашки оливок
— несколько листьев зеленого салата
— 1 зубчик чеснока
— лимонный сок
— соль
— перец

Сварите рассыпчатый рис. Цуккини нарежьте кубиками, обжарьте на 1 стол. ложке растительного масла и сварите в небольшом количестве воды. Смешайте оставшееся масло с пряностями, давленым чесноком и лимонным соком, оставьте настаиваться 30 минут.

Смешайте рис с цуккини и оливками, залейте соусом и приправьте. Подавайте с зеленым салатом.

На 2 порции. В одной порции 210 ккал.

— 300-400 г картофеля
— 4 яйца
— 1 пучок редиски
— 1 пучок зеленого лука
— 1 пучок зелени петрушки
— 2 соленых огурца
— 1/2 чашки сметаны
— 2 стол. ложки виноградного или яблочного уксуса
— 2 стол. ложки горчицы
— соль
— перец

Сварите картофель в мундире, остудите, очистите и порежьте кубиками или ломтиками. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.

Возьмите 2 яйца и разрежьте каждое на 4 части, а остальные мелко нарубите. Смешайте сметану с уксусом и горчицей, приправьте солью и перцем.

Петрушку вымойте, мелко нарубите и добавьте соус. Огурцы и редиску нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарубите лук.

Положите в миску картофель, огурцы, редиску, лук и нарубленные яйца. Залейте соусом, смешайте и поставьте в холодильник на 1 ч. Перед подачей на стол украсьте четвертинками яиц.

На 3 порции. В одной порции 250 ккал.

— 1 чашку отварной или консервированной фасоли
— 3-4 помидора
— 1-2 зубчика чеснока
— 1 ст.л. оливкового масла
— 1 ст.л. яблочного или виноградного уксуса
— паприку
— 1 пучок зелени кинзы, петрушки, укропа

Помидоры крупно порежьте и смешайте с фасолью. Смешайте уксус, давленый чеснок, паприку и растительное масло.

Залейте соусом салат, сверху посыпьте рубленой зеленью.

На 2 порции. В одной порции 200 ккал.

— 200-300 г филе отварной рыбы
— 100 г морепродуктов
— 2-3 морковки
— 1 луковицу
— Кочан китайской капусты
— 1 ст.л. оливкового масла
— 2 ст.л. соевого или рыбного соуса

Рыбу и морепродукты отварите, рыбу разломайте на кусочки средней величины. Добавьте порезанную китайскую капусту. Лук порежьте кольцами, морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте морковь с луком на растительном масле в течение 5 минут, затем смешайте с остальными ингредиентами. Заправьте салат соевым соусом.

На 2 порции. В одной порции 180 ккал.

Соус – украшение салата

Никогда не заправляйте салат майонезом – это и не вкусно, и для фигуры вредно. Салат без оригинального соуса утрачивает если не всю, то, по крайней мере, половину своей прелести. Именно соусы облагораживают салаты и придают им неповторимый вкус и аромат.

При подборе соусов не следует забывать о том, какие компоненты входят в салат, который вы делаете. При этом рекомендуется руководствоваться несколькими основными принципами.

* Нежные овощи, как, например, зеленый салат и цикорий, лучше заправлять такими же нежными соусами.
* Салаты, включающие такие компоненты как фасоль или чечевица, лучше заправлять острыми соусами с добавлением чеснока, жгучего или сладкого перца.

При приготовлении соуса для винегрета важно строго соблюдать последовательность действий. Сначала смешайте уксус с солью и горчицей и лишь затем добавляйте растительное масло.

Если масло добавить до того, как растворится соль, соус будет невкусным.

* Похудеть нескучно Вы можете на нашем сайте Diets.ru у нас есть все необходимые таблицы и калькуляторы, вирутальные клубы для похудения и самое главное — общение с единомышленниками. Присоединяйтесь!

Какая же диета или просто здоровое питание без салата! Вот уж действительно настоящий король стола.

В салатах множество витаминов и минералов, они малокалорийны и, благодаря разнообразию компонентов, которые можно варьировать бесконечно, никогда не надоедают. Чтобы приготовить вкусный диетический салат, совершенно недостаточно нарезать все, что имеется под рукой, и заправить сметаной или майонезом.

Ещё статьи на эту тему:

Оставляя комментарии на нашем сайте, вы автоматически принимаете участие в конкурсе на лучшего комментатора недели!
Мы разыгрываем денежные призы!
Подробнее про конкурс комментаторов

Разделы библиотеки

Лунный календарь на каждый день!

Диетические салаты с разнообразным вкусом — это полезно, оригинально и аппетитно! Они выглядят празднично, поэтому подойдут и для торжественного стола. Но можно поднимать себе настроение, внедряя их в ежедневное меню.

Попробуйте подарить себе и своей фигуре настоящий праздник, феерию вкуса и аромата! Легкие салатики без майонеза после новогодних застолий — это то, что нужно!

В них мало калорий, а выглядят они просто потрясающе!

Шпинат порвем, остальные ингредиенты нарежем кубиками. Смешаем и сбрызнем лимонным соком.

Салатик должен настояться около получаса. Затем заправим соевым соусом и перемешаем.

1 огурец,1 кислое яблоко, 150 г сыра, 50 г сельдереевого корня, 1 стакан сметаны. Все натрем, перемешаем, приправим специями, добавим сметану.

Салат можно использовать в виде намазки на хлеб или аппетитной начинки для тарталеток. В таком случае используйте не терку, а блендер.

Салат со свеклой и авокадо

Салат с белой рыбой

Диетические блюда для праздничного стола из говядины, курицы и разные салаты без майонеза, ну и сладкое. Поможите?

Незнакомка Просветленный (37250), закрыт 5 лет назад

Необходима помощь, что приготовить на праздничный стол на день рождение, если нельзя ни жаренного, ни острого, ни жирного. ну и т. д.
Прошу не подкалывать и не прикалываться, просто так сложилось обстоятельства. заранее благодарю, за понимание.

Люся Гений (55394) 5 лет назад

ПЕРЦЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ, фаршированные творогом и вермишелью

6 шт. перцев помыть, удалить плодоножки и семена.
Фарш: 1 пачка творога (нежирного), 1 яйцо, 2 щепотки соли, 2 ч.л. сахара, 2 зубка чеснока, можно натереть на мелкой терке 1 морковку, зелень (укрп, петрушка, можно натереть 1 небольшой помидор, половина стакана вермишели — отварить до полуготовности). Все смешать.

Начинить перцы.
1 луковицу порезать полукольцами, на дно кастрюли налить 2 ст.л. подсолнечного малса, уложить лук, сверху разложить начиненные перцы. Поставить на сильный огонь, залить стаканом воды. Как забулькает — огонь уменьшит до слабого, накрыть кастрюлю крышкой.

Посолить воду (1 ч.л. соли, добавить приправу (напр. хмели-сунели, 2 горошины перца душистого, 1 лавр. листик), я обязательно добавляю 2 ч.л. сахара, можно шкурки от тертого томата (потом выбросить). Тушить минут 35 (до мягкости перцев).
Вермишель можно заменить рисом.

Рецепты диетических и постных блюд http://win.mail.ru/cgi-bin/readmsg?

Яйцо фаршированное.
Варишь яйцо. Режешь пополам. Вынимаешь из него желток.

Растираешь его с чем-нибудь (с сыром, с маслом, с зеленью, с селёдочным маслом — на что фантазии хватит), горочкой выкладываешь в половинку желтка, а сверху кладёшь икры — тоже насколько фантазии хватит — можно три икринки сверху, можно сделать у начинки плоский верх, а икрой выложить кружочек или сердечко.

Морковь «Бланка»
4 свежих морковки (нового урожая), 1 банка консервированных ананасов.
Морковь натираем на крупной, обычной терке, далее мнем морковь руками, добавляем порезанные кубиками ананасы, выливаем сок из банки и перемешиваем. Ставим на ночь в холодильник.

Это если готовить заранее, а когда через час будут гости – подавайте сразу. Вкус немного не такой, как у отстоявшегося, но все равно вкусно!

Стильно, свежо и без жира!

Мгновенная закуска с сыром фета и оливками
Порезать маленькими кубиками 100 г сыра Фета или брынзы, положить в миску с зелеными и черными оливками. Побрызгать сверху качественным оливковым маслом и добавить мелко порезанный и очищенный от семян красный чили, несколько листиков базилика. Перемешать.(если нельзя острого то чили не добавляйте)

Сырный «шашлык»
Взять разные сорта сыра, нарезать кубиками, нанизать на шпажки по очереди сыр с фруктами (виноград, вишня, ананас) или несладкий вариант – сыр с маслинами, оливками.

Фаршированные помидоры
С разными начинками. Принцип прост: срезаем верхушку у помидора, лучше подбирать небольшие, круглые, вырезать всю внутренность, смешать ее с начинкой, наполнить помидоры и поставить в духовку запечь. Можно и свежие, без запекания.

Тоже будет очень и очень вкусно и оригинально.
Варианты начинок:
ветчина, сыр, маринованный огурчик, майонез;
помидорная мякоть, сельдерей, сыр, яблоко, майонез;
нарезанные кубиками сыр и яблоко, грецкие орехи, немного майонеза;
обжаренные с луком шампиньоны, курица, помидорная мякоть, зелень по вкусу;
грибы маринованные, сыр, сметана, мякоть помидора;
измельченная помидорная мякоть, нарезанный лук, очищенные от кожуры яблоки, свежие огурцы, вареные яйца, крабовые палочки, отварная фасоль или консервированная кукуруза, майонез;
Короче, здесь нужно сложить все, что есть в холодильнике, в раковинку свежего помидора. После того, как вырежете мякоть – посолите оставшееся помидорное ложе.

Будет вкуснее!

САЛАТ "ОРМАН" ИЗ ФРУКТОВ
3 апельсина, 1 грейпфрут, 1 яблоко, 200-300 г сметаны и 3 столовые ложки сахара.
Апельсины и грейпфрут вымойте, разрежьте на две половинки и выньте из них мякоть. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и мелко порежьте.

Мякоть апельсинов и грейпфрута измельчите, смешайте с яблоком и выложите в корзиночки из корок апельсинов. В сметану добавьте сахар и взбейте миксером. Этим кремом залейте содержимое корзиночек.

Все на некоторое время поставьте в холодильник. Перед подачей на стол выложите на плоское блюдо и украсьте ягодами и дольками фруктов.

Елена Мудрец (10337) 5 лет назад

Всё запеките в духовке: говядину можно провернуть, сделать фарш такой как вам можно, тщательно размешать, разложить его на полиэтиленовый пакет или на фольгу в виде прямоугольника, на фарш полижить полоски вареной моркови, друг за другом (сколько уместится) 4-5 вареных яиц и свернуть рулет. Затем запечь в духовке, предварительно смазав его сырым яйцом. Подобный рулет можно сделать и из рыбного фарша.

Можно приготовить фаршированую рыбу и также запечь. Приготовьте венигрет.

Обыденное блюдо, но вкусное и полезное. Купите тарталетки и наполните их например брынзой, смешанной с зеленью и сметаной, если можно, то добавьте немного чеснока.

Алёна Тигр Гений (51055) 5 лет назад

Я последнее время не употребляю майонез и готовлю так:
1)САЛАТ ИЗ СЕМГИ
-свекла отварная, порезанная соломкой
-морковь отварная, порезанная соломкой
-семга, порезанная соломкой
-масло (Ваше любимое)
-специи (Ваши любимые)
-лук репчатый, порезанный соломкой
2)КУРИННАЯ ГОЛЕНЬ В РУКАВЕ
Беру специи по больше на Ваш вкус и соль хорошенько смешиваю.
Мою голень и обмазываю обильно этими специями, все складываю в рукав и запекаю.
3)ПЕЧЕНЬЕ «ЕЖИКИ»
Яблоки сушенные; морковь и свекла свежая, потертая на мелкой терке; варенье; орехи на терке.
Яблоки сушенные, замочить в холодной воде, затем пропустить через мясорубку. Добавить морковь, свеклу и
варенье. Все смешать обвалять в орехах и запечь в духовом шкафу.

Мне очень нравится и вообще чем проще, тем лучше.

Любовь Тян Искусственный Интеллект (116295) 5 лет назад

ХАРБИНСКИЙ САЛАТ. Красочный, диетический и вкуный!
Пекинскую капусту обдать кипятком (если жесковатая). обсушить. Риовую лапшу отварить 2минуты, промыть холодной водой. Капусту, морковь, огурец нарезать тонкой длинной соломкой, как можно тоньше.

Заправить уксусом и маслом (если нет кунжутного, подойдет любое) по вкусу, перемешать, так, что бы овощи хорошо пропитались. Добавить лапшу, соевый соус.

Можно украсить кунжутными семечками.
Существует вариант Харбинского салата с говядиной. Просто добавляем отварную говядину, порезанную соломкой.

Морковь натереть на терке. Зиру, кориандр (семена) растолочь в ступке.

Грецкие орехи измельчить до крупной крошки. Морковь припустить на раст масле 3-4 минуты.

Затем, после добавления измельченных специй, остудить.
Для соуса смешать йогурт с измельченным чесноком и порезанной петрушкой. Заправить морковь соусом, добавить обжаренные орехи, хорошо перемешать, посолить

2 вареных куриных окорочка, 1 авокадо, порезанное на кусочки, красный болг перец, пучок петрушки.
Для соуса: натуральный йогурт, сок 1/2 лимона, перец, соль.
С окорочков снять кожу, мясо порезать на кусочки, перец почистить и порезать соломкой. Перемешать курицу, авокадо с перцем и порезанной зеленью.

Для соуса смешать сок лимона и йогурт, приправить солью, сухим орегано. Заправить салат, украсить его болг перцем, сразу подать на стол.

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ.
200г ветчины, 1 отварная грудка, кочан пекинской капусты, 150г корейской морковки, 2 яйца, 4ст л сметаны, соль, перец.
Пекинскую капусту мелко нашинковать, немного посолить, добавить корейскую морковь, кубики ветчины и куриной грудки. Яйца взбить с небольшим кол-вом воды, посолить и приготовить омлет, который затем остудить, порезать небольшими кусочками и добавить в салат. Заправить сметаной, по вкусу посолить

splena Просветленный (20313) 5 лет назад

на закуску можно сделать просто рыбно-мясную тарелку, отдельно сырно-овощную.
Еще можно сделать паштет из фасоли: красную фасоль сварить, мелко порезать чеснок, немного масла (можно даже оливкового) и смешать в блендере, украсить гранатовыми зернами)
А салат сделать такой: нашинковать капусту, посолить, отжать чтобы пустила сок, порезать красный перец, огурец и положить вареные креветки.
Или такой: пекинская капуста, зеленый горошек, зеленое яблоко, сельдерей (если любите). огурец.
На горячее предалагаю:
1. или куриный рулет: сделать куриный фарш (просто фарш без яиц и хлеба). разложить его овалом на пакете, сверху положить блинчик (взбить 2 яйца с 2 ложками майонеза). посыпать тертым сыром. Свернуть рулетом и запекать в духовке.

К нему можно сделать рис с овощами. Положить в сковородку замороженые овощи (кукуруза, перец, горошек, морковь и другие). добавить свежий помидор, засыпать рисом и залить водой.

Тушить пока не выкипит вода, не мешая.
2. или взять куриные грудки, порезать на тонкие филе. Выложить в форму.

Взбить 3-4 яйца, порезать мелко ветчину к ним и потереть сыр. Этой смесью залить филе. поставить в духовку.

Потом посыпать зеленью. К ним можно просто сварить картошку или потушить ее: Положить кубики картофеля в небольшое количество воды и поставить варить.

Отдельно пожарить лук, морковь, помидор, посыпав их мукой и положить к картошке. Тушить до готовности.

На десерт морковный пирог:
1 яйцо
55 гр масла
110 гр сахара
110 гр тертой моркови
45 гр изюма
7,5 мл лимонного сока
7,5 мл апельсиного сока
4 гр лимонной цедры
4 гр апельсиновой цедры
105 гр муки
5 гр соды
1,5 гр соли
2 гр корицы
30 гр орехов

Взбить масло с сахаром. Добавить медленно яйцо, морковь, изюм, соки и цедры.

Перемешать до цельной массы. Отдельно смешать муку, соду, соль, специи, затем добавить орехи.

Эту смесь добавить к маслу, хорошо перемешать. Выпекать 50-60 минут.

Остудить. Подавать с шариком мороженого:))
ПС. это классический рецепт. Его можно упростить за счет соков и орехов, без них тоже будет вкусно.

Vetka Просветленный (38315) 5 лет назад

Салат из баклажанов.

2 ср. баклажана, 3 помидора, 1 красный болгарский перец, много зелени (укроп, петрушка). 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, сахар, лимонный сок (или уксус) по вкусу.
Баклажаны нарезать тонкими, длинными полосками и обжарить (каждую полоску) на подсолнечном масле. Помидоры и болгарский перец нарезаем кубиками. Смешиваем теплые баклажаны с помидорами, перцами и мелко нарезанной зеленью, выдавливаем чеснок.

Добавляем соль, сахар и уксус (или сок лимона) по вкусу. Заправить оливковым маслом.

Салат с мясом, помидорами и яйцами
Ингредиенты: 150 г отварной говядины, 12 помидорок черри (или 3 обычных). 8 перепелиных яиц (или 2 куриных). листья зеленого салата, заправка: 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса 6%, 1 ч. л. горчицы, 2 зубчика чеснока, соль, перец

Говядину нарезать соломкой. Листья салата порвать руками.

Сделать заправку. Смешать масло, уксус, горчицу, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.

Перемешать листья салата, мясо и заправку. Помидоры черри разрезать на две части (обычные помидоры — на 4-5 частей).

Перепелиные яйца разрезать на две части (куриные на 3-4 части).
На тарелочку выложить листья салата и мясо. И разложить помидоры и яйца.

Как приготовить салат без майонеза?

В антицеллюлитных программах и диетах для снижения веса салаты могут быть отдельным блюдом с присутствием в них отварного мяса говядины, телятины, курицы, индейки и дичи, или использоваться как овощной гарнир к изделиям из мяса и рыбы.

Прежде, чем нарезать, продукты хорошо моют и чистят. Картофель, свеклу и морковь предпочтительнее варить "в мундире", затем очистить кожицу.

Для сохранения витаминов корнеплоды опускают в кипяток. Болгарский сладкий перец освобождают от семян и стебля, ошпаривают водой и тонко нарезают.

Чтобы легко снять кожицу с помидора, его также поливают кипятком.

Благотворное влияние оказывают диетические салаты с наличием в составе ингредиентов каротиноидов. Печень, тонкая кишка и щитовидная железа преобразует их в витамины А, Е, С, РР.

Овощи, фрукты и ягоды насыщают кровь человека микроэлементами – медью, марганцем, цинком,железом. С широким спектром действия витамин С (аскорбиновая кислота) должен постоянно поступать с пищей, так как организм не способен его синтезировать.

Он нужен для нормального течения окислительно-восстановительных реакций, усвоения белка, укрепления стенок капилляров и придания им эластичности, усиления антитоксической функции печени, нормализации холестеринового обмена и антиоксидантного воздействия.

Танины (дубильные вещества), кахетины и флавоноиды и еще 150 веществ появляются в организме с витамином Р, благодаря чему снижается артериальное давление и тормозится синтез гистамина. Витамин А обеспечивает человеку сумеречное зрение.

Фитонциды, находящиеся во всех растениях, кроме грибов, защищают от микробов.

Чтобы салат был аппетитным и не занимал много времени при приготовлении, необходимо знать несколько хитростей:

Очищают и нарезают картофель в теплом виде.

Для салата и сока лучше подойдет морковь, имеющая полудлинные корнеплоды, а свекла – с темной кожицей и плоским корнеплодом.

Более вкусным будет розово-красный редис, имеющий белый кончик,а белая редька — острее круглой черной.

Вкуснее будет салат из редьки, заправленный слегка поджаренным на подсолнечном масле луке.

Зеленые перья лука лучше сохраняются немытым.

В ранних сортах белой капусты имеется больше витаминов, чем поздних. Белую и красную капусту лучше использовать в салатах.

Икра из баклажанов будет вкусной,если использовать печеные плоды.

Вялые корни хрена замачивают в холодной воде на 5 часов.

Приятный вкус приобретает горчица с добавлением гвоздики, корицы или белого вина.

Ароматный уксус готовят так: уксусную эссенцию (0,5 ст.) смешивают с кипяченой водой (2,5 л), добавляя измельченный эстрагон,укроп или сельдерей (2 ст.) и лавровый лист. Дают настояться 15 дней и фильтруют.

Иногда добавляют лимонную цедру, листья черной смородины, яблоки кислых сортов.

Чаще готовят диетические салаты без майонеза, заправляют кисломолочными продуктами или растительным маслом.

Салат витаминизированный. Шинкуют белокочанную капусту (1 кг), натирают один корнеплод моркови, мелко нарезают 2 яблока кисло-сладких сортов и смешивают ингредиенты.

Заправляют кефиром или кислым молоком (вариант №1). Для варианта №2 необходимо овощи и фрукты залить рассолом, предварительно прокипятив его одну минуту: воду (0,5 л) смешивают с растительным маслом (0,5 ст.), уксусом (30 мл), сахаром(2,5 ст. л.), солью (1 ст. л.), толченым чесноком (2 зубчика). На емкость ставят гнет и дают настояться салату в течение 2-х дней.

Затем добавляют клюкву (100 г) и ставят готовый салат на холод.

Салат из мяса курицы или индейки. Отварное мясо нарезают или пропускают через мясорубку с крупной решеткой (800 г), шинкуют пекинскую капусту (200 г) и лук- порей (50 г), нарезают по 2 болгарских перца, помидора и огурца и смешивают с мясом и отварной кукурузой (100 г).

Заправляют соусом: смешивают сок лимона (1/2 шт.), французскую горчицу (1,5 ч. л.), оливковое масло (на глаз), соль и черный перец. Посыпают нарезанными листьями базилика.

Салат «Морской». Морепродукты(800 г): мидии, кальмары креветки варят до 5 минут, выкладывают на блюдо и дают остыть. Убирают из сладкого перца семена (2 шт.) и нарезают соломкой вместе с яблоками и отварными яйцами (по 2 шт.).

Все смешивают и поливают лимонным соком или оливковым маслом.

Салат фруктовый с апельсином. Смешивается нарезанная тонкими дольками дыня (0,2 от среднего плода) с яблоками (2 шт.),сливами (4 шт.), апельсинами (2 шт.) или мандаринами (6 шт.) в стеклянной или эмалированной посуде без сколов. Для соуса взбивают в холодном виде 2 ст. л. сметаны с малиновым и лимонным соками (по 1 ч. л.), корицей, цедрой лимона и сахаром.

Украшают салат сливой.

Салат яблочный с ромом. Четыре спелых яблока нарезают тонкими ломтиками и обсыпают сахарной пудрой (2 ст. л.) в стеклянной салатнице,заливают ромом или коньяком (1 ст. л.) и подают к столу после растворения яблочной пудры.

Салат из дыни. Нарезанная мякоть дыни (от 0,5 шт.) пересыпается сахарной пудрой (3 ст. л.) в салатнике.Смешивают сок от половины лимона с виноградным вином (2 ст. л.) и поливают салат.

Подают в охлажденном виде.

"Быстрое" ассорти — помидоры с огурцами

3 кг помидор сливок,
5 огурцов,
2 крупных морковки,
1 большая головка чеснока,
укроп и петрушка,
2 головки лука.

Для заливки на 4 л воды:

8 ст. ложек сахара,
6 ст. ложек соли,
8 ст. ложек яблочного уксуса 6%,
8 лавровых листьев,
перец душистый и черный горошком,
кориандр,
немного орегано,
базилик,
тмин,
семена горчицы,
5 шт. гвоздик.

Количество разместилось в 6-литровой кастрюле.

Помидоры наколоть зубочисткой в районе плодоножки, огурцы (если крупные) порезать пополам, срезав кончики, чеснок — пластинками, лук и морковь — произвольно, покрошить зелень.
На дно банки(или любой посуды,в которой будете солить) выложить лаврушку и остальные специи,
добавить листья петрушки и укропа, дольки чеснока, кусочки моркови, лука, огурцы,затем сверху выложить помидоры и снова немного зелени.
Для маринада в воду добавьте соль и сахар,доведите до кипения,влейте уксус.Залейте горячим маринадом помидоры,закройте крышкой и
через 2-3 дня готовы (держать в тепле), затем вынести на холод.
Нежные слабосоленые помидорки и огручики готовы! Вкусно и красиво, просто и быстро — а что еще надо.

Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты

Ингредиенты:
Куриное филе 2 шт
Стебли сельдерея — 2 шт
Пекинская капуста 1 шт (маленькая)
Яйцо 2 шт
Оливковое масло
Лимон -1/3 в салат + 1/3 для мяса
Соевый соус (для мяса) 50 мл
Соль
Грецкие орехи
Кунжут
Овсяные хлопья

Для приготовления салата нужно замариновать куриное филе. Для этого филе нарезать небольшими кусочками,сложить в посуду.

У меня было 2 половинки филе. Влить сок с 1/3 лимона и соевый соус 50 мл, перемешать и оставить на несколько часов.

Я часто так мариную мясо для салатов. Вкуснее, если оставить его мариноваться на ночь в холодильнике.
Затем пожарить маринованное мясо на оливковом масле. Мясо жарить в разогретом масле, выкладывать в сковороду вместе с маринадом.
Стебли сельдерея нарезать и слегка потушить в 2 ст.л. оливкового масла.
Капусту тонко нашинковать.
Яйца сварить всмятку. Можно приготовить яйцо-пашот.
Грецкие орехи, овсяные хлопья и кунжут слегка поджарить на сухой сковороде. Овсяные хлопья после обжаривания приобретают приятный ореховый вкус.
Смешать в посуде капусту, сельдерей, мясо, мелко нарезанный лимон. Посолить по вкусу, полить слегка оливковым маслом.Выложить салат в тарелку, сверху яйцо (я разломила его руками на части) и посыпать перед подачей кунжутом с орехами.
Салат получается легким, вкусным с ореховым вкусом. В моей семье понравился всем.
Количество всех ингредиентов можно менять по своему вкусу.
Автор рецепта — Лианда

Легкий салат из свеклы, зеленой редьки и красного лука

— свекла
— зеленая редька
— красный салатный или ялтинский лук
— лимон
— руккола и маш-салат
— оливковое или домашнее подсолнечное масло
— сахар
— соль, перец

Свеклу отвариваем до готовности и чистим. Далее нарезаем ее маленьким кубиком (7 мм х 7 мм).

Перекладываем в миску и заправляем маслом (домашнее подсолнечное или оливковое), затем лимонным соком и солью.
Сладкий красный лук нарезаем как бы правильно выразитьсяполу полукольцами и заправляем лимонным соком и щепоткой сахара. Даем ему помариноваться несколько минут.

Тем временем подготавливаем редьку.
Зеленую редьку (она нежнее, чем черная) очищаем от кожицы и нарезаем такими же кубиками, как и свеклу. Заправляем ее маслом и солью.
Все ингредиенты готовы, остается их соединить. Свеклу и редьку берем в равных частях, а лук и зелень по желанию.
На дно тарелки выкладываем листья, а сверху свеклу, редьку и лук. Подхватывающими движениями снизу вверх (2-3 раза) немного перемешиваем ингредиенты салата.

Вот и все. Приятного витаминного аппетита!
Автор рецепта — Анна Тарасенко

Капрезе с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:
Ингредиенты 4 порции
Помидоры 4 штуки
Сыр моцарелла 300 г
Листья базилика 12 штук
Масло оливковое по вкусу
Уксус бальзамический по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Помидоры и сыр порезать на кружочки и выложить на тарелку. Сверху положить листья базилика.
2. Смешать масло, уксус, соль, перец и залить смесью блюдо.

Диетический салат с крабовыми палочками

— свежий огурец
— 10 помидоров черри
— 200 грамм крабовых палочек
— три столовые ложки нарезанных маслин
— два зубчика чеснока
— 0,5 пучка петрушки
— 4 столовые ложки оливкового масла

Мелко порубите петрушку с чесноком. Смешайте с оливковым маслом и перемешайте тщательно.

Крабовые палочки и огурец нарежьте для диетического салата на кубики одинакового размера (около 1 сантиметра). Помидоры черри нарежьте поперек пополам.

Положите в миску крабовые палочки, огурцы, помидоры и маслины, залейте все соусом и хорошенько перемешайте. Готовый диетический салат подавайте с веточками петрушки наверху.

Красный фруктовый салат

Ингредиенты:
900 г спелой клубники
450 г других ягод или фруктов (малина, сливы, вишни)
сок 1 апельсина (около 80 мл)
1-2 столовых ложек сахара (в зависимости от сладости фруктов)

Приготовление:
Очистите и нарежьте клубнику. Нарежьте и остальные фрукты того же размера, как и клубнику (если используете малину, оставьте их целыми).
Аккуратно перемешайте фрукты вместе с соком и сахаром. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.

Снова перемешайте и подавайте.

грибы 180гр. куриное филе отварное 2 шт. (170гр.), 1 яйцо+ 2 белка, 2 средние луковицы (100 гр.), творог 1,8% 100гр. йогурт 0-1 % 100гр. чеснок 2 дольки, соль, перец

отварить куриное филе и охладить

лук поджарить на сухой сковородке 1-2 минуты, добавить нарезанные шампиньоны и продолжать жарить на среднем огне (можно на большом). чтобы шампиньоны не сильно пустили воду, до золотистой корочки, выложить на тарелку и дать остыть.

взбить 1 яйцо и 2 белка, добавить соль и испечь на сухой сковородке блин, остудить и порезать на продолговатые квадратики.

сделать заправку: творог смешать с йогуртом, добавить чеснок, соль перец.

порезать куриное филе на маленькие кубики, добавить охлажденные грибы с лукои и порезанный на кусочки белковый блин. запрвить смесь готовой заправкой и убрать в холодильник на несколько часов для пропитки

Салат "Убей меня нежно"

Крабовые палочки 200 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь варённая 2 шт.
Укроп пучок
Масло оливковое по вкусу
Масло растительное для обжарки
Соль по вкусу

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.

Грибы нарезаем пластинками и обжариваем до золотистого цвета.

Крабовые палочки нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.

Соединяем грибы, лук, крабовые палочки, к ним добавляем отварную морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарубленный укроп, все перемешиваем, а затем заправляем оливковым маслом и еще раз перемешиваем.

А теперь пришло время насладиться необыкновенно вкусным салатом

Диетический салат из брокколи. Рецепт легкого салата из овощей без майонеза. Овощной диетический салат

Мы с подругой в данный момент пытаемся похудеть и стараемся питаться низкокалорийными блюдами, поэтому новый рецепт диетического легкого салата из брокколи стал для нас весьма актуальным.

Основу нашего здорового рациона составляют салаты. Думаю, каждая женщина знает хоть один рецепт диетического салата. Но обычные летние салаты из овощей и листового салата быстренько надоедают.

Поэтому, нам — бойцам за стройную фигуру — приходится экспериментировать и изобретать новые вкусные и одновременно полезные блюда.

Моя подруга с удовольствием питается отварной цветной капустой или брокколи — а мне не нравится. Хотя я и знаю что цветная капуста и брокколи очень полезные овощи, но ничего не могу с собой поделать.

А еще я очень люблю салат Цезарь, но он довольно калорийный, его диетическим салатом трудно назвать, поэтому я его ем не часто. И вот на днях мне пришла в голову идея: попробовать приготовить легкий диетический салат с соусом как для салата Цезарь. Вот я и стала думать: из каких овощей мне приготовить подобную вкусность?

И тут мне в голову пришло остановить свой выбор на не любимом мною отварном брокколи. Могу со всей ответственностью сказать, что получившийся легкий салат из брокколи понравился даже моим мужчинам.

Попробуйте приготовить диетический салат из овощей, рецепт которого вам предлагает Суперхозяйка.RU и вам понравится этот салат без майонеза .

Рецепт легкого салата из брокколи

Ингредиенты, необходимые для приготовления диетического салата из брокколи:

Триста грамм соцветий брокколи;

Двести грамм помидоров (лучше черри);

Одна чайная ложка горчицы;

Сок половинки лимона;

Три столовых ложки оливкового масла;

Соль и перец — по вкусу.

Диетический салат из брокколи без майонеза – процесс приготовления:

Брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течение пяти минут. Отваренные соцветия брокколи откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы сохранить красивый зеленый цвет. Яйца отварить, остудить, почистить и отделить белки от желтков.

Белки нарезать кусочками среднего размера.

На широкую тарелку выложить слой брокколи, потом нарезанные белки, а сверху половинки или четвертинки помидоров черри (кому как нравится).

Желтки растереть вилкой с горчицей, постепенно добавлять оливковое масло и взбивать вилкой соус.

Посолить, поперчить по вкусу, потом добавить сок половинки лимона и еще раз взбить соус. Теперь равномерно распределим наш соус по поверхности салата и можно сразу пробовать.

Этот салат можно есть на ужин как самостоятельное блюдо, а можно подать как гарнир к рыбе или курице. Еще можно добавить в салат зеленый лук и болгарский перец, салат тоже получится вкусным и не менее легким.

При желании в соус к салату можно добавить измельченный зубчик чеснока. Так что можно фантазировать, экспериментировать с ингредиентами, и каждый раз у вас будет получаться новая вкуснятина – яркий и лёгкий диетический салат

Суперхозяйка.RU желает всем приятного аппетита.

Рецепты блюд для низкокалорийной диеты

DIETA.RU — август 2007

Салат «Арбузный сюрприз»

Ингредиенты:
Арбуз, порезанный кубиками – 6 стаканов
Красный репчатый лук – половина небольшой луковицы
Яблочный уксус – треть стакана
Нарубленные листья мяты – 2-3 ст. ложки
Молотый перец – половина ч. ложки

Приготовление:

Охладите арбуз перед приготовлением. Нарежьте лук полукружьями.
Осторожно смешайте все ингредиенты.

Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 57 калорий, жиров – 0,7 г, насыщенных жиров – 0,1 г, холестерина – 0 мг, натрия – 4 мг, углеводов – 13 г, клетчатки – 1 г, сахаров – 15 г, белков – 1 г, витамина А – 60 RE, витамина С – 16 мг, кальция – 18 мг, железа – 0.5 мг.

Фасолевый салат

Ингредиенты:
Низкокалорийный майонез – 100 мл
Консервированная красная фасоль без жидкости – 425 г
Сладкий маринад – 80 мл
Яйца – 2 шт.
Сельдерей – 80 г
Репчатый лук – 100 г
Сладкий перец без семян – 100 г
Соль – 1 ч. ложка
Горчица – половина ч. ложки

Приготовление:

Порежьте кубиками сваренные вкрутую яйца, сельдерей, репчатый лук и сладкий перец.
Смешайте порезанные овощи и яйца с фасолью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом и маринадом.
Поставьте в холодильник на несколько часов.

Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 86 калорий, жиров – 1 г, холестерина – 45 мг, натрия – 612 мг, углеводов – 13 г, белков – 5 г.

Салат из шпината для гурманов

Ингредиенты:
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Белый винный уксус – 2 ст. ложки
Листья шпината – 4 стакана
Крупные томаты – 2 шт.
Козий сыр – 60 г
Кедровые орехи – 1 ст. ложка
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Взбейте лимонный сок, масло и уксус. Добавьте соль и перец по вкусу.
В большом салатнике перемешайте шпинат с заправкой.
Порежьте помидоры и сыр. Добавьте их к шпинату, осторожно перемешав.
Посыпьте салат кедровыми орешками.

Примечание: чтобы снизить количество калорий и жиров в салате, вместо предложенной заправки можно использовать готовый низкокалорийный соус (без масла).

Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 79 калорий, жиров – 3,9 г, холестерина – 15 мг, натрия –87 мг, углеводов – 7 г, белков – 8 г.

Салат из помидоров с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:
Свежие томаты – 1 кг
Зеленый лук – 2 пучка
Оливковое масло – половина ст. ложки
Соль – половина ч. ложки
Бальзамический уксус – 1 стакан
Свежемолотый перец – половина ч. ложки
Свежий базилик, порубленный – 1 стакан
Желтый перец – 1 шт.

Приготовление:

Порежьте помидоры маленькими кубиками, мелко порубите зеленый лук и смешайте с рубленным базиликом.
Взбейте оливковое масло с уксусом, солью и перцем. Вылейте на овощи и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.
Разрежьте перец пополам, удалите все семена и белые перегородки. Порежьте тонкими полосками.
Выложите салат на блюдо и украсьте его полосками перца.

Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 54 калорий, жиров – 1,6 г, холестерина – 0 мг, натрия – 194 мг, углеводов – 11 г, клетчатки – 2,5 г, сахара – 7,3 г, белков – 1,7 г.

Салат из огурцов, картофеля и укропа

Ингредиенты:
Картофель – 350 г
Свежий укроп, мелко порубленный – 1 ст. ложка
Молотые семена кориандра – половина ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка
1 крупный огурец

Приготовление:

Почистите картофель и порежьте его кубиками размером примерно 1 см. Отварите в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Слейте жидкость и промойте холодной водой в дуршлаге. Высушите.
Разрежьте огурец, очистите от семян и порежьте кубиками размером примерно 1 см. Добавьте к картофелю.
Смешайте йогурт, укроп, кориандр и лимонный сок в небольшом салатнике.
Полейте соусом картофель с огурцами, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Количество порций: 2
Состав 1 порции: калорийность – 121 калорий, жиров – 2 г.

Сливочный капустный салат

Ингредиенты:
Обезжиренный йогурт без добавок – половина стакана
Дижонская горчица – 2 ст. ложки
Вода – 1 ст. ложка
Низкокалорийный майонез – 2 ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ч. ложки
Тонко нашинкованная капуста – 6 стаканов (примерно 1 целый кочан)
Морковь – 2 шт.
Красный репчатый лук, порезанный тонкими ломтиками – 1 стакан (примерно 1 луковица)
Семена укропа – половина ч. ложки
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Нашинкуйте капусту, порежьте лук, потрите морковь.
Взбейте йогурт, горчицу, воду, майонез и лимонный сок в большом салатнике.
Добавьте овощи и семена укропа. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Салат можно прикрыть крышкой и поставить в холодильник. Он будет хорош и на следующий день.

Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 68,1 калорий, жиров – 1,1 г.

Салат из риса с овощами и укропом

Ингредиенты:
Маленькая морковь – 115 г
Маленькие цуккини или кабачки – 230 г
Длиннозерновой белый рис – 170 г
Обезжиренный йогурт без добавок – 100 г
Свежий укроп, порубленный – 1,5 ст. ложки
Рисовый уксус – 1,5 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ч. ложка
Веточки укропа (по желанию)

Приготовление:

Обрежьте концы и порежьте пополам морковь и кабачки.
Бланшируйте морковь в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты. Добавьте кабачки и готовьте еще 1 минуту.
Переложите овощи в дуршлаг с помощью ложки с отверстиями. Промойте их холодной водой и высушите.
Положите рис в ту же кастрюлю с кипящей водой. Варите 15 минут или пока рис не станет мягким. Слейте воду. Промойте холодной водой и высушите. Охладите при комнатной температуре.
Смешайте рис, морковь и цуккини в большом салатнике. Добавьте йогурт, рубленый укроп, уксус и масло. Перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Салат можно приготовить за 6 часов до приема пищи. Накройте и поставьте в холодильник. При подаче украсьте веточками укропа.

Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 173 калорий, жиров – 2 г, насыщенных жиров – 0 г, холестерина – 1 мг.

Салат из макарон, кукурузы, помидоров и базилика

Ингредиенты:
Макароны-рожки – ¾ стакана (около 100 г)
Помидоры – 4 шт. среднего размера
Зеленый лук – 5 перьев
Огурцы, порезанные тонкими ломтиками – 1 стакан
Зерна кукурузы, свежие или замороженные – 1 стакан
Свежие листья базилика – 1 стакан
Обезжиренный йогурт без добавок – треть стакана
Свежий лимонный сок – 1,5 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Варите макароны до тех пор, пока они не станут мягкими, но немного хрустящими. Слейте жидкость и промойте под холодной водой. Высушите и положите макароны в большой салатник.
Порежьте помидоры дольками, мелко порубите зеленый лук. Положите помидоры, лук, кукурузу и порезанные огурцы в салатник.
Смешайте базилик, йогурт, майонез, лимонный сок и чеснок в комбайне (базилик должен быть мелко порублен).
Смешайте заправку с макаронно-овощной смесью. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно приготовить за 4 часа до приема пищи – накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 189 калорий, жиров – 2 г, насыщенных жиров – 0,5 г, холестерина – 6 мг.

Салат из нута, тунца и лука с лимонно-сливочной заправкой

Ингредиенты:
Обезжиренный йогурт без добавок – четверть стакана
Низкокалорийный майонез – 3 ст. ложки
Дижонская горчица – 1,5 ст. ложки
Тертая лимонная цедра – 1 ч. ложка
Консервированный тунец в собственном соку (без жидкости) – 170 г
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложки
Консервированный турецкий горох (нут), промытый и высушенный – 425-450 г
Порубленный сладкий лук – 1 стакан
Порубленный сельдерей – 1 стакан
Томаты-черри, порезанные пополам – 1 стакан
Порубленная петрушка – половина стакана

Приготовление:

Смешайте йогурт, майонез, горчицу и тертую лимонную кожуру в небольшом салатнике с помощью венчика.
В большом салатнике разомните тунца и полейте его лимонным соком.
Добавьте в салатник нут, сладкий лук, сельдерей, томаты и петрушку. Залейте йогруртовой заправкой и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Салат можно приготовить за 6 часов до приема пищи – накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Количество порций: 4
Состав 1 порции: калорийность – 201 калорий, жиров – 4 г, насыщенных жиров – 0,5 г, холестерина – 16 мг.

Салат из макарон и тунца

Ингредиенты:
Салат:
Консервированный тунец в собственном соку (без жидкости) – 340 г Макароны – 2,5 стакана
Зеленый горошек – 1 стакан
Сельдерей – 200 г
Сладкий перец – 100 г
Репчатый лук – 100 г

Заправка:
Низкокалорийный майонез – 200 мл
Лимонный сок – 3 ст. ложки
Тимьян – половина ч. ложки
Соль – 1/8 ч. ложки
Черный перец – 1/8 ч. ложки

Приготовление:

Приготовьте макароны согласно указаниям на упаковке. Промойте их холодной водой и высушите.
Положите в салатник тунец, разомните вилкой и смешайте с макаронами.
Порежьте сельдерей, сладкий перец и лук кубиками. Выложите их в салатник и хорошо перемешайте.
В отдельной посуде смешайте майонез, лимонный сок, тимьян, соль и черный перец.
Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 197 калорий, жиров – 1 г, холестерина – 13 мг, натрия – 599 мг, углеводов – 31 г, белков – 16 г.

Салат из свежей кукурузы с перловкой

Ингредиенты:
Перловка – 4 стакана (в готовом виде)
Зерна кукурузы – 1 стакан
Мелко порубленный зеленый лук – 1 стакан
Красный сладкий перец – 100 г
Зеленый сладкий перец – 100 г
Кожура половины лимона
Сок лимона – 2 ст. ложки
Бальзамический уксус – половина стакана
Растительное масло – 3 ст. ложки
Укроп, мелко порубленный – 1,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

Приготовьте перловку согласно указаниям на упаковке и остудите.
Порежьте сладкие перцы и смешайте их с зеленым луком, перловкой и кукурузой в большом салатнике.
Натрите кожуру лимона на терке. Смешайте лимонный сок, кожуру, уксус, масло, соль и укроп в маленькой посуде. Взбейте венчиком.
Вылейте заправку на салат и перемешайте.
Накройте крышкой и охладите в холодильнике.

Количество порций: 12
Состав 1 порции: калорийность – 124 калорий, жиров – 4 г, холестерина – 0 мг, натрия – 94 мг, углеводов – 22 г, белков – 2 г.

Немецкий картофельный салат

Ингредиенты:
Нежирный бекон – 1 упаковка
Мука – 1 ст. ложка
Сахар – ¼ стакана
Уксус – 1/3 стакана
Горячая вода – 2/3 стакана
Картофель – 900 г
Зеленый лук – 8-10 перьев
Соль – ½ ч. ложки
Молотый черный перец – 1/8 ч. ложки

Приготовление:

Порежьте бекон маленькими кусочками. В сковороде с антипригарным покрытием жарьте его на малом огне, постоянно помешивая, в течение 8 минут или пока он не станет хрустящим.
Добавьте муку и готовьте, помешивая, еще около минуты.
Смешайте сахар, уксус и горячую воду. Вылейте в смесь бекона с мукой.
Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Отварите картофель, почистите и порежьте кубиками. Добавьте в соус вместе с порезанным луком, солью и перцем.
Подавайте теплым или охлажденным.

Количество порций: 8 ¾ (одна порция – 1 стакан)
Состав 1 порции: калорийность – 157 калорий, жиров – 4 г, натрия – 335 мг, углеводов – 26 г, клетчатки – 2 г, белков – 4 г.

БАРИАТРИЯ — самый эффективный на сегодня в мире метод ПОХУДЕНИЯ и УДЕРЖАНИЯ ВЕСА после ПОХУДЕНИЯ.

Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-750-25-15

Кофейные маски и скрабы для тела — чудесные спа-процедуры Не выбрасывайте кофейную гущу после.

4 салата для похудения Простой, эффективный, быстрый способ скинуть лишние килограммы, набранн.

Карамельный флан — изумительный десерт Карамельный флан — изумительный десерт Ингреди.

5 рецептов вкусного кляра для рыбы 5 рецептов вкусного кляра для рыбы Сырный кляр.

Эфирное масло чайного дерева: как использовать Эфирное масло чайного дерева нельзя п.

— Приложения

— Ссылки

5 диетических легких салатов без майонеза

Диетические салаты с разнообразным вкусом — это полезно, оригинально и аппетитно! Они выглядят празднично, поэтому подойдут и для торжественного стола.

Но можно поднимать себе настроение, внедряя их в ежедневное меню. Попробуйте подарить себе и своей фигуре настоящий праздник, феерию вкуса и аромата!

Легкие салатики без майонеза после новогодних застолий — это то, что нужно! В них мало калорий, а выглядят они просто потрясающе!

Овощной салатик с авокадо, бобами и свежими овощами

1 плод авокадо, 1 паприка, 1 репчатая луковица, 1 помидор, 100 г бобов или фасоли, сельдерей и листья шпината. Дополнительно сок лимона и соевый соус.

Шпинат порвем, остальные ингредиенты нарежем кубиками. Смешаем и сбрызнем лимонным соком. Салатик должен настояться около получаса.

Затем заправим соевым соусом и перемешаем.

Салат с огурцом, сельдереем, сыром и яблоком

1 огурец,1 кислое яблоко, 150 г сыра, 50 г сельдереевого корня, 1 стакан сметаны. Все натрем, перемешаем, приправим специями, добавим сметану. Салат можно использовать в виде намазки на хлеб или аппетитной начинки для тарталеток.

В таком случае используйте не терку, а блендер.

Салат со свеклой и авокадо

1 свекла, 1 авокадо, 100 г шпината, 100 г щавеля, 2 вареных яйца, зелень свежей петрушки, лимонный сок.

Отварим свеклу, вместе с авокадо нарежем кубиками. Листья шпината и щавеля порвем.

Смешаем, украсим сверху тертыми яйцами.

Салат с морской капустой и овощами

1 паприка, 1 огурец, 300 г обычной капусты, 100 г морской капусты, зеленый лук, оливковое масло.

Мелко нашинкуем капусту, посолим, помнем руками. Оставим на 20 минут.

Овощи нарежем кубиками. Добавим два вида капусты.

Все перемешаем и щедро заправим маслом.

250 г белой рыбы (предварительно отварить), 2 помидора, 2 вареных яйца, 1 картофелина, лук зеленый, салатные листья, масло оливковое. Рыбу и яйца нарежем.

Картофель отварим в мундире. Затем остудим, очистим и аккуратно нарежем кубиками. У ошпаренных помидоров удалим кожицу и измельчим блендером.

Нарубим свежую зелень. Смешаем и польем маслом.

Не забудьте о стильных аксессуарах и подарках для своих близких! Здесь можно подробнее узнать об оригинальной продукции для мужчин и женщин.

Обратите внимание на солнцезащитные очки — стильные модные, подчеркивающие индивидуальность образа!

Салаты без майонеза — будничные, праздничные, диетические

Майонез смело можно причислить к величайшим изобретениям человечества. Большинство из нас уже и не представляет домашней кухни без майонеза.

Мы кладем майонез в супы и борщи, готовим выпечку на майонезе, используем его в качестве соуса для вторых блюд, заправляем майонезом салаты. Некоторые настолько привыкли к майонезу, что даже самой обычной будничной трапезы, не говоря уж о праздничном застолье, представить себе не могут без него!

А между тем, ушлые и не очень добросовестные производители настолько изменили традиционные рецепты этого знаменитого соуса, что он не только перестал быть похожим на оригинал, но и утратил какие-либо полезные свойства, а также превратился в настоящий пищевой наркотик благодаря всяческим добавкам и усилителям вкуса.

А ведь есть рецепты очень вкусных салатов без майонеза. Всем, конечно, известен классический винегрет, традиционный овощной салат из огурцов и помидоров и набирающий у нас популярность греческий салат.

Но это далеко не единственные салаты без майонеза. И если в вашем домашнем меню не так много легких салатиков с альтернативной заправкой, то предлагаем вам на выбор интересные рецепты такого блюда. Какие-то из них успехом заменят праздничные майонезные салаты, а другие вкусные и легкие салаты дополнят рецепты вашего будничного меню.

Итак, выбирайте!

Салат «Легкость бытия»

Если вы озабочены борьбой с лишними килограммами, если вы причисляете себя к поклонникам вкусной и здоровой пищи, если вам просто нужно приготовить вкусный салат на скорую руку, то этот рецепт для вас.

Капуста белокочанная – четвертинка небольшого вилка
Сельдерей черешковый – 1 стебель
Горошек зеленый (консервированный) – половина банки
Сахар – четверть чайной ложки
Соль – четверть чайной ложки
Уксус – столовая ложка
Вода кипяченая – треть стакана

Приготовление:

Капусту для этого салата нужно брать беленькую: хрустящую и сочную. Зимние сорта с плотными суховатыми листьями хороши для квашения, но вкусные салаты из них не приготовишь. Как вариант – пекинская капуста.

Итак, капусту мелко (чем мельче, тем лучше) шинкуем и выкладываем в миску. Моем стебель сельдерея и нарезаем его тонкими пластинками или мелкими кубиками (не принципиально!).

Выкладываем сельдерей в миску с капустой, добавляем сахар, соль, уксус и воду. А теперь начинаем перетирать овощи, чтобы они стали мягче и дали сок.

Остается добавить в салат зеленый горошек, еще раз все перемешать и подавать на стол. При желании в салат можно положить: мелко нарезанный помидор, свежий огурец, болгарский перец, зелень.

Все эти ингредиенты добавляются после перетирания капусты. Любителям салатной заправки из растительного масла не возбраняется к конце приготовления сдобрить салат подсолнечным или оливковым маслицем. Почитателям острой заправки можно порекомендовать французскую горчицу, смешанную с лимонным соком и растительным маслом.

В общем, пробуйте. Ищите свой вариант, делайте такой салат, и легкость бытия вам будет обеспечена!

Средиземноморский салат

Средиземноморская кухня знаменита не только пиццей или пастой. Итальянцы, например, являются еще и поклонниками свежих овощей и морепродуктов.

Готовят они и очень вкусные овощные салаты. Вообще в итальянской кухне этот французский соус не особо популярен: любят итальянцы свои собственные соусы.

Вот, например, имбирный соус для салата. Кстати, этот салат как раз придется по вкусу любителям свежих овощей и морепродуктов.

200 г очищенных креветок
Авокадо
Свежий огурец (большой или пара маленьких)
100 г твердого сыра
Свежая зелень

Для соуса:

Молотый имбирь
Столовый уксус
Оливковое масло
Горчичный порошок
Черный молотый перец
Чеснок
Лимонный сок
Сахар

Приготовление:

Авокадо разрезаем вдоль на две части и вынимаем косточку. Затем снимаем кожуру и режем мякоть небольшими кубиками. Огурец моем, обсушиваем и режем узкими брусочками, так же нарезаем и сыр.

Перекладываем нарезанные ингредиенты в салатник и добавляем туда же креветок. Теперь остается только приготовить соус и заправить салат.

Для соуса нужно взять все сухие составляющие в равном количестве (кроме сахара и соли), например по одной чайной ложке. Уксус, воду и лимонный в этом случаем берем по две чайные ложки. То есть объем жидких ингредиентов должен быть в два раза больше.

Соль и сахар кладем в соус по вкусу. Горчичный порошок при желании заменяем готовой горчицей.

Все составляющие соуса выкладываем в блендер и взбиваем. Кстати, не менее вкусные соусы получаются и без блендера, а при обычном перемешивании и тщательном растирании столовой ложкой.

Итальянский салат

Продолжим средиземноморскую тему и попробуем приготовить потрясающе вкусный итальянский салат. Который, кстати, вполне можно считать диетическим блюдом.

К тому же некоторые праздничные салаты, которые мы привыкли готовить с майонезом, можно заменить и этим необычным салатом – ярким, сочным и потрясающе итальянским.

100 г капусты брокколи
100 г цветной капусты
2 апельсина
4 столовые ложки оливкового масла
Каперсы
Перец чили
Смесь перцев

Приготовление:

Капусту отвариваем в течение пяти минут и остужаем. С апельсина снимаем цедру и кладем ее в сотейник.

Из второго апельсина отжимаем сок и тоже переливаем его в сотейник. Далее добавляем к соусу оливковое масло, которого берем в три раза меньше апельсинового сока, перчим и солим по вкусу.

В завершение кладем в соус очень мелко порезанный стручок перца чили. Если не любите острое, то от перца можно отказаться.

Теперь соус нужно смешать и взболтать. Для этого его можно просто перелить в банку с завинчивающейся крышкой.

Приступаем к приготовлению салата. Целый апельсин без цедры очищаем до конца, сняв с него кожуру, и режем на тонкие кружочки, которые выкладываем в плоский салатник.

На апельсины кладем порезанные соцветия цветной капусты и брокколи. Сверху посыпаем каперсами (можно и без них).

Щедро поливаем салат апельсиновым соусом и наслаждаемся свежим вкусом яркого и необычного итальянского салата.

Салат «Камчатка»

Можно приготовить вкусные праздничные салаты без майонеза, но, например, со сметаной. Одно из таких блюд для праздничного застолья – салат «Камчатка». Конечно, в идеале этот салат должен быть приготовлен с настоящим крабовым мясом.

Но большинство из нас довольствуется лишь его имитаций, правда, весьма удачной. Итак, для салата «Камчатка» нам понадобятся такие ингредиенты:

Упаковка крабового мяса
3 стебля черешкового сельдерея
Авокадо
Соль и сметана

Приготовление:

Сначала необходимо разморозить крабовое мясо и нарезать его крупными кусками. Вымытые и обсушенные стебли сельдерея также режем крупно. Авокадо делим пополам с помощью ножа, вынимаем косточку и нарезаем мякоть (не мелко).

Перекладываем все составляющие в салатник и заправляем сметаной. Солим по вкусу.

Салат с рукколой

Руккола – редкая для нашей кухни зелень, напоминающая щавель и зеленый салат одновременно. Однако в последнее время рецепты с этой удивительно полезной травой становятся все популярнее. Не исключение и праздничные салаты, и диетические.

Попробуйте приготовить один из них.

2 пучка (стандартные упаковки) рукколы
4 ломтика ржаного хлеба
3 помидора
Половина чайной ложки сушеного орегано
Половина стакана оливкового масла
Соловая ложка соевого соуса
Половина лимона
Половина чайной ложки сушеного базилика

Приготовление:

Из ржаного хлеба делаем сухарики в духовке или в микроволновке. Рукколу моем, обсушиваем и рвем руками на мелкие «лоскуты». Вымытые свежие помидоры режем тонкими ломтиками.

Перекладываем все в салатник и готовим заправку. Для этого смешиваем в сотейнике оливковое масло с соевым соусом, сушеными травами и свежевыжатым соком лимона. Заправляем салат соусом и снимаем пробу.

Вкусно, свежо, малокалорийно!

Салат «Экзотический»

Праздничные салаты бывают двух видов: очень вкусные и экзотические. Вкусные, как правило, мы готовим с майонезом, а экзотические с необычными ингредиентами или непривычным набором продуктов.

И, между прочим, рецепты экзотических салатов чаще всего не включают майонез – ну не назовешь этот соус экзотикой! Зато, например, манго и черешковый сельдерей, хотя и продаются в каждом супермаркете, все еще продолжают оставаться для нас экзотическими продуктами.

Манго
Половина стручка болгарского перца
2 стебля сельдерея
100 г листового салата
200 г помидоров черри
Пучок укропа
2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

Листья салата моем и даем им обсохнуть. Тем временем снимаем с манго кожуру, извлекаем из него косточку и нарезаем мякоть кубиками.

Тонкими узкими брусочками режем сельдерей и болгарский перец. Маленькие помидорчики черри просто разрезаем на половинки. Салат выкладываем слоями:

порванный на лоскуты листовой салат,
сельдерей (сверху солим),
помидоры,
болгарский перец,
манго.

Поливаем салат лимонным соком и украшаем листиками укропа. Кстати, если укроп кажется вам слишком обыденным компонентом для экзотического салата, замените его базиликом.

Салат «Десертный»

Все привыкли к тому, что овощные салаты выступают в роли легкой закуски или гарнира. И еще мы привыкли, что рецепты салатов из сырой моркови включают чеснок и майонез. Однако салаты с овощами могут стать и оригинальным десертом.

А если и не десертом, то очень необычной закуской. Попробуйте, например, приготовить такой десертный салат.

2 крупные морковки
2 больших яблока
Горсть изюма
2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

Морковку следует тщательно вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Яблоко необходимо очистить от кожуры, и жесткой сердцевины с семечками, а затем нарезать кубиками. Изюм, предварительно замоченный и вымытый, нужно перебрать и обсушить, а из лимона отжать сок.

Морковку, яблоки и изюм складываем в салатник, заправляем лимонным соком и слегка солим. Морковный салат в качестве закуски готов! Если лимонный сок заменить сметаной, то салат превратится в десерт.

Попробуйте эти рецепты и выберите то, что вам больше понравится!

Печеночный салат

Рецепты печеночных салатов имеются, наверное, в арсенале любой хозяйки. Но, как правило, все праздничные салаты с печенью заправляются майонезом.

А мы попробуем приготовить печеночный салат без этого традиционного соуса.

300 г куриной печени
Головка репчатого лука
4 яйца
Соль и черный перец
Растительное масло

Приготовление:

Куриную печень отвариваем, остужаем и измельчаем с помощью крупной терки. Яйца варим вкрутую, тоже остужаем их, чистим и режем на мелкие кусочки.

Луковицу шинкуем (чем мельче – тем вкуснее будет салат) и заливаем на пять секунд крутым кипятком, а затем охлаждаем под проточной водой. Когда с нашинкованного лука стечет вода, выкладываем его в салатник, куда добавляем также натертую печень и порубленные яйца. Кладем по своему вкусу черный перчик и соль и приправляем салат растительным маслом.

Для любителей салатов с пикантным вкусом рекомендуем в качестве заправки использовать французскую горчицу, разведенную кипяченой водой и растительным маслом.

Вот такие разные рецепты. Пробуйте!

Готовьте будничные и праздничные салаты без майонеза и получайте удовольствие от процесса и от результата. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Слоеный салат с куриной грудкой Ингредиенты: куриная грудка или колбаса 200 гр шампиньоны 200 г яйца 3 шт картофель 3шт морковь 3шт соль. перец по вкусу майонез листья салата 5-6 шт сырок плавленый зелень петрушки или укропа чеснок 1 зубчик растительное масло 1 ст. л […]
Салат Ералаш Зимой мы порой испытываем недостаток в свежих овощах, ведь недорогие корнеплоды у нас не принято есть в сыром виде. Салат Ералаш поможет исправить это упущение и докажет, что красивое оформление и неожиданные вкусовые сочетания могут даже сырую морковь сделать пикантной и […]

Калорийность майонеза

Правила приготовления диетических салатов без майонеза

Диетические салаты: рецепты без майонеза с фото

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

6 правил полезного питания

Самые вкусные рецепты диетических салатов с мясом, рыбой, фруктами и овощами на скорую руку

Куриный

Кукурузный

«Метелка»

«Ницца»

Из морепродуктов с фото

«Грацио»

Мясной

Печеночный

Рыбный

Ананасовый

Грибной

«Пражский» — диетический салат без майонеза

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и мясом

Салат из баклажанов по-корейски (острый)

«Адам и Ева» — оригинальный салат с курицей

«Норвежский» салат с сельдью

Салат из маринованных грибов

Салат из яиц с зеленым луком и сметаной

Салат «Красавица» с курицей

Салат «Рандеву» — простой летний салат

В чем вред майонеза

Калорийность майонеза

Правила приготовления диетических салатов без майонеза

Диетические салаты: рецепты без майонеза с фото

Салаты для диеты: сытные, но малокалорийные

Ещё статьи на эту тему:

Комментарии:

Разделы библиотеки

Лунный календарь на каждый день!

Диетические блюда для праздничного стола из говядины, курицы и разные салаты без майонеза, ну и сладкое. Поможите?

Как приготовить салат без майонеза?

Рецепт легкого салата из брокколи

Ингредиенты, необходимые для приготовления диетического салата из брокколи:

Диетический салат из брокколи без майонеза – процесс приготовления:

Рецепты блюд для низкокалорийной диеты

Салат «Арбузный сюрприз»

Фасолевый салат

Салат из шпината для гурманов

Салат из помидоров с бальзамическим уксусом

Салат из огурцов, картофеля и укропа

Сливочный капустный салат

Салат из риса с овощами и укропом

Салат из макарон, кукурузы, помидоров и базилика

Салат из нута, тунца и лука с лимонно-сливочной заправкой

Салат из макарон и тунца

Салат из свежей кукурузы с перловкой

Немецкий картофельный салат

— Приложения

— Ссылки

5 диетических легких салатов без майонеза

Салаты без майонеза — будничные, праздничные, диетические

Салат «Легкость бытия»

Средиземноморский салат

Итальянский салат

Салат «Камчатка»