Фрикадельки-тефтельки готовятся из мясного фарша и отварного риса, делают суп сытным. Обжаривается только лук, блюдо несложное и быстрое в приготовлении.
Продукты (на 6 порций)
Фарш мясной (говяжий) — 300 г
Шампиньоны — 150 г
Рис — 80 г (3 ст. ложки)
Картофель — 350 г (3 шт.)
Морковь — 100 г (1 шт.)
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Петрушка свежая — 1-2 веточки
Пошаговый фото рецептСуп с фрикадельками и шампиньонами
Подготовьте все ингредиенты.
Фарш можно использовать абсолютно любой — куриный, свиной или говяжий.
В сотейнике вскипятите 0,5 л воды. Рис промойте, всыпьте в сотейник, доведите до кипения и варите до готовности, 15-18 минут.
Откиньте рис на дуршлаг и остудите.
Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками, морковь нарежьте брусочками или натрите на крупной терке.
Вскипятите в кастрюле 2 л воды и выложите морковь и картофель. Доведите до кипения и варите 5 минут.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты на среднем огне.
Соедините в глубокой миске рис, мясной фарш, соль и черный молотый перец.
Вымешайте фарш с рисом и мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
Аккуратно выложите фрикадельки в кастрюлю с кипящим супом. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Шампиньоны (при желании можно очистить) нарежьте некрупными кусочками.
Добавьте в кастрюлю шампиньоны и обжаренный лук.
Варите 5-7 минут. В конце всыпьте черный молотый перец и соль.
Выключите огонь и дайте супу настояться 8-10 минут.
Суп с фрикадельками и шампиньонами готов.
Свежую зелень можно добавить в тарелку с супом индивидуально.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
