Куриный суп с картофельными клецками

Ингредиенты

Курица (любые части) — 400 г

Картофель — 600 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 80 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 80-90 г

Приправа для супа — 0,5 ч.л.

Вода — 2 л

Соль — по вкусу

Б: 2.81
Ж: 2.27
У: 5.33

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты для приготовления куриного супа с картофельными клёцками.

Части курицы для супа берите на своё усмотрение. Я использую бюджетную куриную спинку.

В кастрюлю положите куски курицы и залейте водой. Доведите до кипения, снимите всю пену и убавьте огонь. Варите куриный бульон при тихом кипении примерно 30 минут, посолите по вкусу. Через 30 минут положите в бульон очищенный картофель целиком, и варите его вместе с курицей до полной готовности. Время варки картофеля будет зависеть от сорта и размера клубней, у меня они варились 30 минут.

Пока варится курица с картошкой, приготовьте заправку для супа. Нарежьте мелко лук и морковь и слегка поджарьте их на разогретом масле до легкого румянца.

Шумовкой достаньте из кастрюли готовую курицу и картошку.

Картошку в горячем виде разомните вилкой или толкушкой. Степень измельчённости картофеля может быть любой — от слегка раздавленного картофеля до однородного пюре.

С кусков курицы снимите мякоть и верните её в бульон.

Теперь приготовьте тесто на картофельные клёцки.

От общего объема картофеля отмерьте примерно 150 г, отложите его в отдельную миску. Вбейте к размятому картофелю яйцо, добавьте щепотку соли и размешайте.

Всыпьте муку и вмешайте её в тесто вилкой.

Тесто должно получиться густым, но довольно мягким. Консистенция такая, чтобы вы не смогли его раскатать, но смогли отщипывать от него кусочки пальцами.