Безсупажизнинет 17.10.24
За счёт запекания тыквы и перца суп получается вкуснее. Лук обжаривается с чесноком и пряностями, дополняет аромат блюда. Солоноватая брынза, добавленная при подаче, очень удачно и гармонично оттеняет сладость овощей.
Продукты
Тыква — 700 г
Перец сладкий — 400 г
Лук репчатый — 170 г
Чеснок — 10 г
Масло растительное — 45 мл
Приправа для овощей — 1 ч. ложка
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Брынза (для подачи) — 150 г
Зелень (для подачи, по желанию) — по вкусу
Вода — 300-350 мл
Пошаговый фото рецептСуп-пюре из запечённой тыквы, сладкого перца и жареного лука
Необходимые продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
тыкву разрезаем пополам, очищаем и делаем надрезы.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем тыкву и перцы целиком. Смазываем овощи растительным маслом.
Запекаем в разогретой духовке примерно 45 минут.
Лук и чеснок очищаем и измельчаем произвольно.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук с чесноком.
Обжариваем 3-4 минуты.
Всыпаем приправу для овощей и прогреваем ещё 30 секунд.
Вынимаем запечённые овощи.
Очищаем от кожицы и семян.
Перекладываем в глубокую миску.
Измельчаем погружным блендером.
Перекладываем получившееся пюре в кастрюлю. Вливаем 300 мл воды.
Ещё раз пробиваем блендером для более однородной консистенции.
Всыпаем соль и молотый перец. Доводим до кипения и выключаем.
Брынзу нарезаем произвольными кусочками.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
